Телефон доставки: 26-29-30

Телефон доставки: 8 7232 26-29-30

Румынская кухня

Ингредиенты:

  • Творог — 600г
  • Яйцо — 4 шт.
  • Мука — 50г
  • Кукурузная крупа — 100г
  • Сливочное масло — 30г
  • Молоко — 100 мл
  • Сахар — 60г
  • Цедра — 1 лимона
  • Ванилин — по вкусу
  • Изюм (или грецкие орехи) — 30г
  • Сметана — 150 мл
  • Панировочные сухари — 15г.

Рецепт: Протереть творог через сито, добавить 4 желтка, сливочное масло (20 г), молоко, сахар, цедру лимона, ванилин, кукурузную крупу, муку, изюм или орехи, тщательно все перемешать и осторожно ввести 4 взбитых белка. Выложить массу в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник и выпечь на умеренном огне. Подавать в мисках со сметаной.

0_91fc1_112df836_XL

Ингредиенты:

  • Почки — 1 кг
  • Репчатый лук — 150г
  • Мясной бульон — 300 мл
  • Помидоры — 250г
  • Сливочное масло — 50г
  • Мука — 1 ст.л.
  • Вино — 100 мл
  • Соль, перец — по вкусу.

Рецепт: Тщательно вымытые почки нарезать ломтиками. Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, положить в лук нарезанные почки, посыпать мукой, залить вином (1 стакан), перемешать и уварить, затем влить мясной бульон, положить очищенные от кожи ты и семян мелко нарезанные помидоры и варить на слабом огне, пока соус хорошо загустеет. Подавать с гарниром из риса.

telyachi-pochki-tushenye-po-rumynski-s-risom

Ингредиенты:

  • Помидоры — 200г
  • Бульон — 400 мл
  • Лук репчатый — 20г
  • Масло сливочное — 5г
  • Морковь — 10г
  • Петрушка (корень) — 10г
  • Сахар — 5г
  • Чеснок — 3г
  • Рис — 40г
  • Соль — по вкусу.

Рецепт: Мелко нарезанный лук подрумянивают в сливочном масле или растительном. Зеленые помидоры нарезают и варят вместе с луком на слабом огне под крышкой до мягкости. Затем кладут морковь, петрушку, рис, вливают мясной или овощной бульон, солят, добавляют сахар и чеснок и продолжают варить 10-15 минут, пока рис не разварится. Протирают гущу сквозь сито и дают несколько раз прокипеть, следя за тем, чтобы суп не пригорел.

images (4)

Ингредиенты:

  • Печень — 400г
  • Почки — 200г
  • Легкие — 1 кг
  • Сердце — 500г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Перец — 4г
  • Яйцо — 5 шт.
  • Растительное масло — 250 мл, мука — 200 г, зелень укропа и петрушки — 50 г, соль — по вкусу.

Рецепт: Вымыть субпродукты холодной водой и поставить варить, залив холодной водой с солью. Варить 45 минут, периодически снимая пену. Готовые субпродукты остудить и нарезать очень маленькими кусочками, а потом порубить.

Мелко нарезанный лук спассеровать с растительным маслом, смешать с нарубленным мясом и жарить еще 15 минут. Остудить, положить соль, молотый перец, 2 яйца, мелко нарезанную зелень и все хорошо перемешать.

Из полученного фарша разделать шарики по 100 г, предать им форму лепешки, обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах и поджарить с обеих сторон в нагретом масле. Подавать с овощным гарниром.

images (3)

Ингредиенты:

  • Баранина — 1 кг
  • Зеленый лук — 4-5 пучков
  • Чеснок (зеленый) — 3-4 пучка
  • Перец (красный молотый) — 1 ч.л.
  • Уксус — 1 ст.л.
  • Растительное масло -125 мл
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Укроп (зелень) — по вкусу
  • Мука — 1 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу.

Рецепт: Зеленые лук и чеснок нарезать кусочками в 4 см, залить кипятком и варить до готовности. Нарезать мясо порционными кусками, посолить поперчить, обжарить в разогретом масле и положить в полуготовый лук.

Отдельно спассеровать в масле муку с красным перцем, томатной пастой развести бульоном от мяса, влить уксус и вылить соус в мясо. Варить на слабом огне пока соус загустеет до консистенции жидкой сметаны. Подавать, посыпав зеленью укропа.

images (2)

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 320г
  • Масло сливочное — 80г
  • Соль — по вкусу

Для начинки:

  • Вишня — 1кг
  • Сахар — 150г
  • Сухари (молотые) — 20г.

Рецепт: Вишни промыть, освободить от косточек, посыпать сахаром и оставить на час. Замесить тесто из сливок, муки и соли, раскатать его в пласт, смазать растопленным сливочным маслом, сложить втрое и поставить в холодное место на 10 минут.

Затем раскатать тесто пластом немного тоньше, разрезать его на квадраты со стороной 12-14 см, положить на каждый ложку вишен (дать предварительно стечь соку), смешанных с молотыми сухарями. Завернуть углы вовнутрь в виде конверта, слегка прижав середину и края.

Смазать пирожки взбитым яйцом и выпечь в духовом шкафу на сильном огне. Готовые пирожки, вынув из духовки, посыпать сахаром. Такие же пирожки можно приготовить с начинкой из мяса.

1295462532_205

Ингредиенты:

  • Помидоры (красные крепкие) — 500г
  • Сливочное масло — 4 ст.л.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Сыр (брынза) — 150-200г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Петрушка (мелко нарубленная зелень) — 3-4 ст.л.
  • Йогурт или сметана — 1/2 стакана
  • Перец, соль — по вкусу.

Рецепт: С помидоров срезать верхушку, удалить мякоть с семенами и, перевернув помидоры, дать им стечь. Из мякоти помидоров, половины указанного количества сливочного масла и мелко нарубленного лука приготовить томатный соус и протереть его сквозь сито. Брынзу раздавить вилкой, смешать со взбитым яйцом, перцем и 1 столовой ложкой нарубленной зелени петрушки. Этой массой наполнить помидоры, сверху распределить небольшие кусочки оставшегося сливочного масла и залить томатным соусом, приготовленным заранее посолить.

Фаршированные помидоры поставить в духовку и тушить при средней температуре (помидоры не должны развалиться) Перед подачей на стол соус следует смешать с йогуртом или сметаной, а помидоры посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

image30805653

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Мясо — 400г
  • Вода — 2.5 л
  • Лук-порей — 4-5 шт.
  • Сливочное масло — 60г
  • Сливки — 100г
  • Чйцо (желток) — 2 шт.
  • Белый хлеб (ломтики) — 3 шт.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу.

Рецепт: Отварить мясо с картофелем и луком, мясо пропустить через мясорубку, овощи протереть через сито, все соединить, прибавить «болтушку» из муки со сливками, суп проварить 2—3 минуты.

Желтки развести сливками и влить в теплый суп перед подачей. Белый хлеб нарезать кубиками, подсушить и класть в тарелки.

images (1)

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло — 1 ст. л.
  • Мука
  • Соль

Для фарша:

  • Манная крупа — 1 стакан
  • Потроха — 150г
  • Перец — по вкусу
  • Соль.

Рецепт: Отваренный в кожуре картофель очистить, протереть, посолить, смешать с яйцом, растительным маслом и мукой, чтобы получилось негустое тесто.

Приготовить фарш: манную крупу поджарить, все время помешивая, пока она не подрумянится, затем развести тремя стаканами кипящей воды, размешивая до тех пор, пока не получится густая каша. Посолить и поставить для охлаждения. Куриные потроха обжарить, пропустить через мясорубку, смешать с манной кашей, добавить перец.

Из картофельного теста раскатать три прямоугольных пласта по длине противня, на котором будут печься рулеты. На более длинные края пластов положить приготовленный фарш, завернуть их в виде рулетов, смазать сверху растительным маслом и поставить в духовку на 30 минут.

kartofelnyj-rulet-s-potroxami

Ингредиенты:

  • Помидоры — 150г
  • Печень — 50г
  • Булка — 50г
  • Лук репчатый — 1/2 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 10г
  • Масло топленое — 5г
  • Сметана — 10г
  • Перец молотый черный — по вкусу
  • Соль.

Рецепт: У помидоров срезают верхушки и вынимают сердцевину. Ломтики печени слегка поджаривают в масле и пропускают через мясорубку вместе с вымоченной в молоке булкой. Мелко нарубленный репчатый лук пассеруют, кладут в фарш, добавляют сырой желток, сливочное масло, взбитые в пену белки, соль, перец. Фарш вымешивают. Помидоры фаршируют, укладывают в неглубокую кастрюлю, кладут на каждый по кусочку масла и ставят в горячий жарочный шкаф. Сердцевину помидоров протирают сквозь сито и полученной жижицей поливают помидоры, когда они слегка подрумянятся. Перед подачей поливают сметаной.

1306086264_90

Заказать онлайн