Рецепты

Ингредиенты:

• фасоль — 300 г
• колбаски — 200 г (копченые)
• лук — 2 шт
• болгарский перец — 2 шт
• помидоры — 2 шт
• чеснок — 1 зубчик
• лавровый лист — 1 шт
• паприка — 1 ч.л
• соль
• перец горошек
• растительное масло

Рецепт:

1. Фасоль помыть и замочить в холодной воде на ночь. Затем отварить с лавровым листом и горошинами перца в течение 1 часа. (Если фасоль предварительно не замачивать, её необходимо варить 1,5 — 2 часа, по мере выкипания подливая холодную воду).
2. Лук и чеснок нарезать мелко. Колбаски нарезать небольшими кусочками. Всё обжарить на растительном масле 5 минут. Добавить паприку, перемешать.
3. Помидоры очистить от шкурки, нарезать кубиками. Сладкий перец нарезать соломкой. Добавить перец и помидоры в сковороду и потомить 5 минут.
4. Добавить фасоль с отваром (примерно 1 стакан) в сковороду, соль, тушить гуляш 10 минут до загустения соуса (жидкость должна увариться в 2 раза).

Ингредиенты:

• Филе трески — 1 шт
• Лук порей — 1 шт
• Сливки — 300 гр
• Пшеничный хлеб — 2 куска (мякоть)
• Сыр твердый — 100 гр
• Яйца — 2 шт
• Растительное масло — 2-3 ст.л
• Соль
• Перец

Рецепт:

1. Нарезанный лук выложить в форму с растительным маслом.
2. Нарезать филе трески небольшими кусочками и уложить их поверх лука порея.
3. Залить рыбу сливками.
4. Яйца слегка взбить, добавить к ним мякиш белого хлеба, тертый сыр, соль, перец, и хорошо перемешать.
5. Полученную смесь аккуратно выложить по поверхности рыбы и отправить в духовку запекаться примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт
• Мука — 5 ст. л
• Сливки — 300 мл
• Растительное масло — 25 мл
• Сливочное масло — 25 г
• Укроп — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Рецепт: 

1. Скумбрию разделать на филе. Каждую половинку филе разрезать на две части, обвалять в муке.
2. В сковороду положить обваленные в муке кусочки филе и обжарить до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Жарить на смеси сливочного и растительного масла.
3. Мелко нарезать укроп. Взять другую сковороду, налить в нее сливки и добавить укроп, проварить на небольшом огне около 5 минут, пока сливки слегка не загустеют, добавить соль, перец.
4. Выложить в сковороду со сливками куски обжаренной скумбрии.
5. Проварить скумбрию в сливках около 5 минут. Скумбрия готова. Можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол. В качестве гарнира прекрасно подойдут отварной  картофель, отварной рис, свежий салат.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Яйца — 2 шт
• Сельдь — 1 шт (свежая, не соленая!!!)
• Лук — 1 шт
• Молоко — 1 стакан
• Растительное масло — 50 г
• Мука — 1 ст. л
• Соль
• Перец
• Сливочное масло
• Укроп — веточка (для украшения)

Рецепт: 

1. Сковороду (или форму), в которой будет готовиться блюдо, смазать изнутри сливочным маслом.
2. Картошку почистить, нарезать ломтиками и уложить в сковороду. Свежую селедку почистить, освободить от внутренностей, разделать на филе и разрезать на небольшие кусочки, которые уложить поверх картошки.
3. Репчатый лук мелко нарезать и посыпать им селедку. Сверху присыпать мукой и полить растительным маслом. Закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.
4. Для заливки вылить в миску яйца. Добавить к яйцам молоко и слегка взбить полученную смесь венчиком или вилкой. По желанию можно посолить и поперчить.
5. Полученную смесь вылить на уже готовую картошку с селедкой. Держать на огне, пока вылитая заливка не загустеет и сверху не образуется румяная корочка. Посолить и поперчить по вкусу.

Ингредиенты:

• Картофель — 10-12 шт
• Чеснок — 5-6 зубков
• Сливочное масло — 2-3 ст.л
• Зелень — петрушка, укроп
• Мука
• Соль
• Растительное масло

Рецепт:

1. Картошку очистить и помыть. Если картошка большая, то разрезать ее вдоль пополам.
2. Картошку посыпать мукой, чтобы получилась корочка. Сложить картошку в муке на противень, смазанный растительный маслом.
3. Запекать картофель до готовности (до румяной корочки) в духовке при температуре 180 градусов.
4. Чеснок очистить от шелухи, нарезать мелкими кусочками. Смешать чеснок и сливочное масло.
5. Зелень мелко порубить. Добавить зелень к чесночному маслу.  Перемешать. Если картофель еще не готов, заправку положить в холодильник.
6. Когда картофель приготовится, сделать в его середине углубление, наполнить его сливочной заправкой (0,5-1 ч.л.).
7. Подавать картофель горячим, когда сливочное масло пропитывает его ароматами зелени и чеснока.

Ингредиенты:

• Батон — 3 ломтика
• Яйца — 2 шт
• Креветки — 12-15 шт
• Сметана — 2 ст. л
• Сыр твердый — 1 ст. л (тертого)
• Сливочное масло
• Зелень — укроп и петрушка
• Соль
• Перец

Рецепт:

1. Креветки отварить в соленой воде. Двух минут после закипания вполне хватит. После этого креветки остудить и очистить от панциря.
2. Взять три ломтика белого хлеба, с помощью тонкого стакана вырезать кружки. Оставшиеся обрезки булки отделить от корочки, мякиш мелко покрошить.
3. Поджарить кружочки булки на сливочном масле с одной стороны, переложить на тарелку поджаренной стороной вверх.
4. Раскрошенный мякиш также поджарить в сливочном масле до румяного цвета.
5. У вареных яиц отрезать кончики (они в этом блюде не нужны), среднюю часть яйца разрезать на 2 части, вынуть желток. Получаем кольца из белка.
6. Поджаренные крошки хлеба, желток и мелко нарезанные креветки смешать. Заправить полученную смесь сметаной и зеленью петрушки и укропа, посолить и поперчить.
7. На поджаренные кружки хлеба выложить кольца из белка, заполнить отверстие подготовленной смесью, чтобы получился бугорок, и была видимость цельного яйца.
8. Мелко натереть сыр и посыпать яйца сверху, вставить целую креветку, украсить листиком петрушки.

Ингредиенты:

• Говядина — 400 г
• Картофель — 2-3 шт
• Лук — 1 шт (большая)
• Болгарский перец — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Томат — паста — 2 ст.л
• Тмин — 1 ч.л
• Соль -
• Растительное масло — 3 ст.л
• Вода — 1 литр

Рецепт:

1. Мелко нарезанный лук обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.
2. Нарезать мясо небольшими кусочками, посолить. Выложить мясо на лук. Тушить в собственном соку примерно 30 минут.
3. Нарезать картофель и перец кубиками, чеснок измельчить.
4. Добавить картофель, перец, чеснок, тмин. Залить водой.
5. Добавить томатную пасту и варить до готовности картофеля. Гуляш готов.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Куриное филе — 500 г
• Лук — 1 шт
• Капуста брокколи — 300 г
• Сливки — 250 мл
• Крахмал — 3 ст. л
• Бульон — 2 стакана
• Базилик -
• Укроп -
• Сливочное масло — 2 ст. л

Рецепт: 

1. Порежьте лук и картофель. Лук можно нарезать довольно грубо, картофель же маленькими кусочками.
2. В кастрюлю с толстым дном налейте немного масла (чтоб было вкуснее, можно использовать сливочное). Когда масло нагреется, бросьте туда лук, обжарьте до слегка золотистого цвета. Когда лук будет в кондиции, залейте его стаканом воды и дайте воде закипеть.
3. Добавьте картошку. Залейте всё водой, чтоб покрывала картошку. Стакана 2 хватит, или добавьте бульон, помешайте, закройте крышкой и варите на среднем огне 15 мин.
4. Нарежьте курицу на кусочки по размеру картофельных. Добавьте курицу в кастрюлю. Если вода не покрывает содержание, можно долить пол стакана. Но не желательно. Просто засуньте мясо поглубже, закройте крышкой и готовьте 15 мин.
5. Добавьте брокколи и нарезанные шампиньоны, залейте сливками, закройте крышкой и готовьте 10 мин.
6. В стакан насыпьте 3 столовых ложки крахмала, разведите в половине стакана воды. Залейте в кастрюлю крахмал тонкой струйкой, помешивая. Хорошенько перемешайте. Попробуйте на вкус. Тут же можно добавить соли, приправ и всего остального для вкуса. Накройте крышкой, доведите до кипения и уберите с плиты.

Ингредиенты:

• Творог — 300 г
• Сливочное масло — 75 г
• Сахар — 75г и 2 ст.л. на посыпку
• Яйца — 3 шт (отделить желтки от белков)
• Ванильный сахар — 1/2 пакетика
• Цедра лимона — 1-го лимона
• Сметана — 75 г
• Мука — 1,5 ст.л
• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Яблоки — 2-3 шт

Рецепт:

1. Взбить сливочное масло с сахаром, экстрактом ванили и лимона и желтками добела. В полученную массу добавить простоквашу, муку, разрыхлитель. Еще раз взбить.
2. Творог протереть через сито или пробить ручным блендером, соединить с масляно-желтковой массой.
3. Белки взбить в крепкую пену и осторожно, но решительно с помощью венчика ввести в тесто. Также в этот момент следует ввести цедру.
4. Яблоки очистить от сердцевины и порезать на дольки.
5. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выложить дольки яблок сверху, посыпать сахаром и корицей. Выпекать в духовке разогретой до 160 С  духовке 1-1,5 часа.