Ингредиенты:
- Бананы — 3 шт.
- Сливочное масло — 3 ст.л.
- Коричневый сахар — 3 ст.л.
- Апельсиновый сок — 1/4 стакана
- Темный ром — 1/4 стакана
- Корица (молотая) — 1 ч.л.
- Душистый перец — 1/4 ч.л.
- Ванильное мороженое
Рецепт: Очистить бананы, разрезать вдоль, затем поперек на 2 части. В большой сковороде растопить сливочное масло, засыпать коричневый сахар и готовить до появления пузырьков. Снять сковороду с сахаром с плиты и очень осторожно влить ром, апельсиновый сок, приправить корицей и перцем. Размешать, добавить бананы и держать на сковороде не более минуты.
Разложить бананы по тарелкам и сервировать ванильным мороженым.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек (мороженный) — 1.5 стакана
- Чеснок — 2 зубчика
- Кокосовое молоко — 1.4 банки
- Вода — 2 стакана
- Рис — 1 стакан
- Зеленый лук — 2 побега
- Тимьян (свежий) — 1-2 побега
- Соль, черный перец — по вкусу
Рецепт: В глубокой кастрюле с толстым дном сварите зеленый горошек, добавьте измельченный чеснок. Отмерьте 2.4 стакана жидкости, состоящей из кокосового молока, воды и жидкости, образовавшейся при варке горошка. Добавить еще примерно 2.4 стакана воды и засыпать в кастрюлю рис, мелко нарезанные зеленый лук и тимьян, приправьте солью и молотым перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 20 минут, пока не испарится вся жидкость.
Ингредиенты:
- Тимьян, соль, черный перец — по вкусу
- Карри (порошок) — 1 щепотка
- Соевый соус — по вкусу
- Лук репчатый — по вкусу
- Сладкий перец (зеленый) — 1/2 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Зеленый лук — 2 побега
- Куриные ножки — 1 упаковка.
Рецепт: С куриных ножек снять кожу, добавить все специи и соус. Оставить мясо мариноваться на час. В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и обжарить куриные ножки до появления корочки. Добавить специи, которые остались в миске с маринадом, влить немного воды и тушить под крышкой до готовности. Подавать горячими с рисом.
Ингредиенты:
- Блихия (или аки) консервированная — около 4 стаканов
- Бульон куриный — 1.5 стакана
- Помидоры — 1-2 шт.
- Лук-шалот — 3-4 стрелки
- Сливки — 1/2 стакана
- Острый соус Tabasco, соль и перец — по вкусу.
Рецепт: Блихию достать из банки, залить водой, добавить остальные ингредиенты супа (кроме сливок) и варить на медленном огне до размягчения. После этого смешать все при помощи блендера, приправить острым перцем, добавить сливки и разогреть. Подавать хорошо охлажденным, посыпать сладкой паприкой или петрушкой.
Ингредиенты:
- Какао-порошок несладкий — 1/4 стакана
- Сахар — 1/4 стакана
- Соль 1/2 ч.л.
- Молоко -1 стакан
- Жир — 3 ст.л.
- Дрожжи сухие — 11 г
- Вода теплая — 1/4 стакана
- Мука — 3.5 стакана.
Рецепт: Смешать какао с молоком, сахаром и солью. Развести дрожжи в воде, а потом добавить к этой смеси. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Дать тесту подойти примерно в два раза, и вымесить еще раз. На этом этапе можно добавить стакан грецких орехов. Раскатать тесто и сформировать рулет. Выложить рулет на смазанный жиром противень и дать тесту подойти еще раз. Выпекать при 170оС около часа.
Ингредиенты:
- Солонина — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Тимьян — 2 веточки
- Помидор — 1 шт.
- Лук — шалот — 2 шт.
- Острый перец scotch bonnet pepper — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
Рецепт: Разогреть масло и подрумянить лук, чеснок и очищенный, мелко нарезанный scotch bonnet. Добавить мелко нарезанные кусочки мясо. Тушить на медленном огне с тимьяном. Добавить овощи, хорошо перемешать и тушить еще 3 минуты. Отобрать лишний жир.
Готовое мясо подавать рисом, на тостах или с вареными зелеными бананами.
Ингредиенты:
- Говядина — 900г
- Яйцо — 1 шт.
- Сухари — 1 стакан
- Лук репчатый — 1шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Жир — 2 ст.л.
- Бульон говяжий — 1.5 стакана
- Пюре томатное — 1 стакан
- Тимьян - 1 веточка
- Морковь — 4 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Перец черный — 1/4 ч.л.
Рецепт: Говядину очень мелко порезать и смешать с яйцом, сухарями, резаным луком и перцем. Сформировать шарики и обжарить их в масле. Добавить резаные овощи, томатное пюре и специи. Тушить на умеренном огне около 30-40 минут.
Ингредиенты:
- Хвост бычий — 1 кг
- Мука кукурузная — 4 ст.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Бекон — 4 ломтика
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Морковь — 4 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Вода горячая — 0.5л
- Лук зеленый — 2 стрелки
- Тимьян — 1 побег
- Бобы консервированные — 1 стакан.
Рецепт: Срезать лишний жир с хвоста, залить водой и прокипятить 2-3 минуты, после чего обсушить о бумажное полотенце, обвалять в муке, посолить и поперчить. В глубокой сковороде обжарить хвост в масле, потом масло слить и обжарить в нем ломтики бекона. Соединить бекон и хвост, добавить крупно порезанную морковь, лук, резаные помидоры. Залить все горячей водой. Тушить 3.5-4 часа, добавляя при необходимости жидкость. Потом добавить бобы и тушить еще несколько минут.
Ингредиенты:
- Мясо козы — 1.5кг
- Карри
- Вода — 1 стакан
- Лук репчатый
- Тимьян- 4 веточки
- Чеснок — 2 стрелки
- Острый перец Scotch Bonnet pepper — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
Рецепт: Мясо зачистить от жил и пленок, нарезать порционными кусками, приправить, добавить лук. Можно оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь.
После подрумянить мясо, залить водой, добавить резаную кубиками морковь и приправить еще раз. Тушить до готовности, после чего добавить перец scotch bonnet pepper. Для получения густой подливы можно добавить чайную ложку кукурузного крахмала. Подавать мясо с рисом.
Ингредиенты:
- Бобы печеные — 1 стакан
- Соль — 1/2 ч.л.
- Лук репчатый — 1шт.
- Рубец - 450г
- Тимьян — 1 веточка
- Лук-шалот — 2 шт.
- Перец черный — 1/4 ч.л.
- Маргарин — 1 ст.л.
- Перец ямайский- 6 горошин
- Клецки готовые
- Мука — 1 ст.л.
- Вода — 5 стаканов.
Рецепт: Рубец порезать мелкими кусочками, залить водой, добавить половину специй и варить до готовности, добавить клецки и оставшиеся специи вместе с маргарином и варить 10 минут.
Размешать муку в 1/4 стакана воды и добавить к блюду. Подавать охлажденным с печеными бобами.
