Рецепты

Ингредиенты:

• 24 краба,
• 1 бутылка пива,
• 2 горьких целых перца,
• 1 головка белого лука,
• соль, перец и молотая зира.

Рецепт: Хорошо помыть крабов. Выдернуть хвосты и положить в кастрюлю. Добавить 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку перца, 1 ч. ложку зиры, 2 горьких перца целиком и 1 луковицу целиком.

Добавить пива и залить сверху кипящей водой, чтобы вода покрыла всех крабов. Варить 1,5 часа.

Ингредиенты:

• 0,5 кг чищеных вымытых креветок,
• 1 красная резаная луковица,
• 1 резаный сладкий перец,
• 2 ст. ложки резаной петрушки,
• 1 чищеный резаный помидор,
• 6 ст. ложок масла,
• 0,7 кг риса,
• 0,5 стакана кокосового молока (можно заменить 30 г жареных и молотых земляных орехов смешанных в 0,5 стакана молока),
• Соль, перец, зира.

Рецепт: В кастрюлю, в которой будете готовить рис, налить масла, подогреть и добавить креветки. Обжарить, пока креветки не станут розовыми. Добавить лук, перец, петрушку, помидор, соль, перец, зиру и заново обжарить. Помыть и перебрать рис и положить в поджарку. Затем туда же добавить кипящую воду. Когда рис начнёт увеличиваться в размере добавить кокосового молока.
Перед тем как подавать всё хорошо перемешать.

Ингредиенты:

Для поджарки:

• 1 красная луковица мелко порезанная,
• 2 ст. ложки белого резаного лука,
• 2 ст. ложки резаной петрушки,
• 1 очищенный и порезанный помидор,
• 1 молотый зелёный перец острый,
• 1 зубчик чеснока раздавленный,
• 3 ст. ложки масла, соль, перец, зира молотая и масло для цвета.
• 0,5 кг нечищеных креветок,
• 0,5 кг филе рыбы,
• 0,5 кг картофеля,
• 1 стакан молока кокоса (можно заменить 60 г жареных и молотых земляных орехов смешанных в 1 стакане молока).

Рецепт: Хорошо промыть креветки и почистить. Положить кожуру от креветок в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала шкурки, добавить 1 ч. ложку соли и варить 15 минут. Снять кастрюлю с огня и всю содержимое перемолоть.

Просеять через мелкое сито полученный состав, собрать сок и довести до кипения. Кончиком ножа разрезать каждую креветку от головы до хвоста и вытащить чёрную вену. Почистить картофель и порезать на кусочки. Креветки и картофель положить в холодную воду и варить 5 минут. Затем добавить кипящий сок с кожурой креветок и варить ещё 20 минут. Если будете использовать земляные орехи с молоком, то их необходимо добавить и варить ещё 5 минут. Добавить резаное на мелкие кусочки филе рыбы. Когда всё будет готово, положить резаную петрушку, снять с огня и сразу же подавать.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свежих вымытых чищеных кальмаров (посолить, поперчить, залить соком лимона и оставить на 1 час),
• 6 ст. ложек раздавленного чеснока,
• 1 ложка молотой зиры,
• 1 ложка молотого черного перца,
• 6 ложек сои,
• 6 ложек лимонного сока,
• масло для жарки,
• ломтики лимона.

Рецепт:  Вымытые и приготовленные кальмары перемешать с чесноком, зирой, перцем, соей и лимонным соком. Оставить в таком состоянии на два часа. Затем поджарить в масле. Подавать сразу же с кусочками лимона и с жареной кукурузой.

На сковороде разогреть растительное масло. Мясо нарезать очень тонкой соломкой, овощи очистить, нарезать лук колечками, морковь и редьку как мясо, соломкой.

Мясо пожарить на сковороде, на сильном огне, до готовности.

Посыпать кунжутом.

Нам понадобится:

• 2 литра воды
• Ст. ложка зерен белого перца
• Свежий карп весом не меньше 1 кг.
• Соль
• Пучок зеленого лука

Время приготовления 150 минут.

Приготовление:

В кастрюлю влить воду, всыпать белый перец, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа.

Карпа вымыть, почистить, разделить на крупные куски.

На горячей сухой сковороде обжарить рыбу с обеих сторон до золотистого цвета, не допуская пригорания.

В кипящую воду с перцем опустить рыбу, добавить уксус, круто посолить. Варить 30 минут, закрыв крышкой.

Подавать, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

На 3 порции нам понадобится:

• 400 гр. говядины
• 2 ст. ложки светлого соевого соуса
• 1 яйцо
• Соль
• Молотый черный перец
• 2 ст. ложки водки
• 1 ст. ложка крахмала
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

1. Говядину пропустить через мясорубку.

2. Соевый соус взбить с яйцом, после чего добавить соль, перец, 1 ст. ложку водки и крахмал.

3. Получившеюся смесь смешать с фаршем.

4. На сковороде разогреть растительное масло, из фарша сформировать небольшие плоские котлетки (примерно 3 см.), жарить в масле с обеих сторон до золотистой корочки и готовности мяса.

5. Сбрызнуть готовые «монетки» водкой и подавать горячими.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

• Тесто Гёдза — 50 листов
• Креветки очищенные — 250 гр.
• Свинина без жира — 450 гр.
• Консервированные ростки бамбука — 120 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Вино рисовое — 2 ст. ложки
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Мука кукурузная — 1,5 ст. ложки
• Яйцо куриное (белок) — 1 шт.

Для соуса:

• Корень имбиря — 3-4 см.
• Рисовый уксус — 1 ст. ложка
• Вода — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 0,25 ч. ложки
• Кунжутное масло — 0,25 ч. ложки
• Соль, сахар — щепотке

Приготовление:

Мелко порубить креветки.

Нарезать свинину.

Нашинковать лук.

Нарезать ростки бамбука (мы заменили их на консервированную спаржу).

Смешать все ингредиенты дим-сумов с 4 ст. ложками воды и остальными ингредиентами, кроме кукурузной муки и теста, до образования однородной массы. Аккуратно всыпать кукурузную муку и перемешать.

Фарш разделить на порции по числу кружочков готового теста.

На середину каждого кружка положить начинку, слегка придавить пальцем, поднять края теста с четырех сторон.

Можно завернуть начинку в тесто, как вам больше нравится.

На дно пароварки положить дим-сумы так, чтобы между ними было расстояние около 2 см. Готовить га сильном пару около 5-7 минут.

Приготовить соус, имбирь измельчить на терке.

Все ингредиенты для соуса добавить к имбирю и тщательно перемешать.

Готовые пельмени подавать на стол, полив имбирным соусом.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

• Арбуз (мякоть) без косточек — 600 гр.
• Белки яичные — 2 шт.
• По 3-4 ст. ложки пшеничной муки и крахмала (мы брали кукурузный)
• Растительное масло
• Сахарная пудра

Приготовление:

Арбузные треугольники легко получить, если круг арбуза разрезать на несколько секторов, а затем у каждого срезать шкурку и удалить семена.

Подготовить белки, муку и крахмал.

Крахмал развести небольшим количеством воды и добавить в слегка взбитые белки.

Обвалять арбуз в муке. Окунуть в белково-крахмальную смесь и обжарить на хорошо разогретой сковородке с маслом.

Жарить нужно недолго, корочка должка слегка схватиться и остаться хрустящей , при подаче посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!