Ингредиенты:

Для поджарки:

  • 1 красная луковица мелко порезанная,
  • 2 ст. ложки белого резаного лука,
  • 2 ст. ложки резаной петрушки,
  • 1 очищенный и порезанный помидор,
  • 1 молотый зелёный перец острый,
  • 1 зубчик чеснока раздавленный,
  • 3 ст. ложки масла, соль, перец, зира молотая и масло для цвета.
  • 0,5 кг нечищеных креветок,
  • 0,5 кг филе рыбы,
  • 0,5 кг картофеля,
  • 1 стакан молока кокоса (можно заменить 60 г жареных и молотых земляных орехов смешанных в 1 стакане молока).

Рецепт: Хорошо промыть креветки и почистить. Положить кожуру от креветок в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала шкурки, добавить 1 ч. ложку соли и варить 15 минут. Снять кастрюлю с огня и всю содержимое перемолоть.

Просеять через мелкое сито полученный состав, собрать сок и довести до кипения. Кончиком ножа разрезать каждую креветку от головы до хвоста и вытащить чёрную вену. Почистить картофель и порезать на кусочки. Креветки и картофель положить в холодную воду и варить 5 минут. Затем добавить кипящий сок с кожурой креветок и варить ещё 20 минут. Если будете использовать земляные орехи с молоком, то их необходимо добавить и варить ещё 5 минут. Добавить резаное на мелкие кусочки филе рыбы. Когда всё будет готово, положить резаную петрушку, снять с огня и сразу же подавать.

big_34569