Телефон доставки: 26-29-30

Телефон доставки: 8 7232 26-29-30

Перуанская кухня

Ингредиенты:

  • Баранина (без костей, плечо или нога) — 450г
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Лук репчатый (нарезанный мелко) — 1 шт.
  • Чеснок (измельчить) — 2 зубчика
  • Тмин (молотый) — 1 ч.л.
  • Соус с чили — 1 ст.л
  • Кинза - 1 пучок
  • Вода — 4 стакана
  • Картофель (очищенный, четвертинки) — 2 шт.
  • Юка (очищенная, кубиками) — 1 шт.
  • Зеленый горошек — 2 стакана
  • Соль — по вкусу.

Рецепт: Вырезать мясо на 6 см части. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить мясо на средние и высокой температуре до коричневого цвета со всех сторон. Уменьшите огонь, добавьте лук и чеснок и жарить, пока она не золотая. Добавить тмин и соусом чили

Пюре кинзы в блендере с 1 стакан воды. Добавить пасту кинзой в кастрюлю с оставшейся водой и довести до кипения. Добавить картофель, юкка и горох.

Закройте кастрюлю и оставьте на медленном огне 30 минут или пока мясо и овощи не станут мягкими Подавать сразу же с белым рисом и соусом чили.

1591561-300x225

Ингредиенты:

  • Ананас (маленький) — 2 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Груши — 3 шт.
  • Белый виноград — 200г
  • Сахарный песок — по вкусу
  • Ананасовый ликер — 1 ст.л.

Рецепт: Разрезать ананасы вдоль на половинки. Вынуть мякоть и удалить сердцевину. Фрукты очистить, удалить косточки из винограда. Из груш удалить сердцевину и нарезать их на дольки, затем добавить к ананасу вместе с виноградом. Посыпать сахаром по вкусу и, по желанию, добавить ликер. Накрыть посуду с салатом и держать в холодном месте до тех пор, пока сахар не растворится.

Непосредственно перед тем, как подавать салат, необходимо сложить его обратно в кожуру от ананасов.

salat-s-ananasov

 

Ингредиенты:

  • Бобы черные — 250г
  • Шпиг — 60г
  • Масло сливочное — 10г
  • Тмин — 2г
  • Семена тыквa (очищенные) — 30г
  • Соль — по вкусу

Рецепт: Бобы перебирают, промывают и замачивают в холодной воде на 12 часов, затем варят 2 часа и воду сливают. Шпиг мелко нарезают кубиками, обжаривают в масле, смешивают с бобами, толченым чесноком, тмином, семенами тыквы и прогревают. Подают в горячем виде.

brjusselskaja-kapusta-s-sousom-iz-chernyh-bobov-2_1

Ингредиенты:

  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец чили серрано (без семян) — 2 шт.
  • Картофель — 450г
  • Бульон рыбный — 750 мл
  • Соль — 0.75 ч.л.
  • Тимьян — 1/4 ч.л.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Морской черт — 450г
  • Креветки (очищенные) — 450г
  • Кинза (нарезанная) — 25г
  • Лайм — по вкусу,

Рецепт: Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и чили и жарьте 30 секунд. Добавьте картофель и следующие 3 ингредиента, влейте 450 мл воды и доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 10 минут.

Положите половину лайма и кусочки морского черта. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите 3—5 минут, пока креветки станут непрозрачными.

Выньте лайм и выжмите из него сок в суп. Посыпьте суп кинзой и подавайте на стол с кусочками лайма.

y_1d85638d

Ингредиенты: 

  • Свинина — 1кг
  • Мука — по вкусу
  • Масло растительное — по вкусу
  • Имбирь — по вкусу
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сок лимонный — 1/2 стакана
  • Бульон куриный — 2 стакана
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — по вкусу.

Рецепт: Разрезать свинину на небольшие кусочки, обвалять в муке и обжарить на сковороде. Выложить в кастрюлю для тушения; добавить обжаренный на той же сковороде лук, помидоры и зелень и потушить 10 минут. Затем добавить лимонный сок, бульон и тушить, не закрывая крышкой, пока, свинина не станет мягкой.

Выключить огонь, залить майонезом, размешать, накрыть крышкой и оставить на плите на 15—20 минут. Подавать с кусочками лимона и вареным картофелем.

SONY DSC

Ингредиенты:

  • Курица — 1.5кг
  • Растительное масло — 1/2 стакана
  • Лук репчатый (мелко порезанные) — 3 шт.
  • Чеснок (измельченные) — 2 зубчика
  • Зеленый перец (измельченный в блендере) — 6 шт.
  • Куркума (для цвета) — 2 ч.л.
  • Сухой хлеб (без корки) — 6 кусочков
  • Сыр пармезан (натертый) — 1 стакана
  • Мягкий сливочный сыр — 150г
  • Арахис (молотый) — 200г
  • Сгущенное молоко (без сахар) — 1 банка
  • Черные оливки — 6 шт.
  • Яйцо (вареное) — 3 шт.
  • Соль, перец — по вкусу.

Рецепт: Отварите курицу до готовности. Охладите и удалите все кости. Разберите на кусочки. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок, пюре из зеленого перца и куркуму в течение 10минут.

Хлеб замочите в небольшом количестве бульона от варки курицы. Добавьте размоченный хлеб в кастрюлю и варите 10 минут. Добавьте в кастрюлю орехи, сыр пармезан, мягкий сыр и на маленьком огне варите 5 минут, все время перемешивая. Если соус получается очень густым, добавьте несколько ложек бульона.

В самом конце добавьте концентрированное молоко, кусочки курицы и прогрейте соус. Подавайте, выложив на отварной рис и украсив оливками и ломтиками яйца.

Cocina-peruana-027-630x300

Ингредиенты:

  • Рис — 2 стакана
  • Куриный бульон — 1 л
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Твердый сыр (тертый) — 150г
  • Сыр пармезан (натертый) — 150г
  • Соль — по вкусу
  • Лук (для украшения) — 1 пучок.

Рецепт: В кастрюле разогрейте растительное масло, всыпьте рис и перемешайте его. Залейте рис куриным бульоном и оставьте его кипеть до испарения жидкости. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на медленном огне до тех пор, пока рис не будет готов.

Всыпьте в рис натертый сыр и хорошенько перемешайте. Порежьте перья лука, посыпьте ими блюдо и подавайте на стол горячим.

images (2)

Ингредиенты: 

  • Мука — 500г
  • Картофель — 250г
  • Тыквa — 250г
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Вода — 1/2 л
  • Дрожжи — 75г
  • Корица — 1 веточка
  • Гвоздика — 1 веточка
  • Анис — 1/2 ч.л.
  • Оливковое масло (для жарки)
  • Апельсиновый сок — 1 стакан
  • Тростниковый сахар — 1.5 стакана.

Рецепт: Отварить в кастрюле тыкву и картофель с гвоздикой и корицей, по готовности оставить их на несколько минут в воде. Оставив 1-1,5 стакана воды в емкости, измельчить тыкву и картофель до состояния пюре. В получившуюся массу добавляем дрожжи, анис, соль, муку и замешиваем тесто. Тесто ставим в теплое место и ждем его 2-х кратного роста.

Для приготовления сиропа гвоздику с корицей залейте кипятком, всыпьте в кастрюлю сахар и добавьте апельсиновый сок. Варите сироп на медленном огне, постоянно размешивая, до его загустевания.

Возьмите часть теста, раскатайте в небольшую колбаску и слепите ее концы, получив кольцо. Перед тем. как лепить пикаронес, вымочите руки в соленой воде. Жарят пикаронес с обеих сторон на горячей сковороде в оливковом масле.

Дав стечь с пикаронес лишнему маслу, подавайте их к столу, полив сиропом.

picarones-2coil58

Ингредиенты:

  • Мидии (закрытые) — 12 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Перец чили красный и острый — 1 шт.
  • Лимон — 1.5 шт.
  • Кинза (веточка) — 3 шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Консервированная кукуруза — 200г
  • Соль, перец черный (молотый) — по вкусу.

Рецепт: Мидии тщательно почистить снаружи, раскрыть ножом и разделить створки, оставив створки с моллюском. Для приготовления гарнира мелко порезать кубиками луковицу. Снять с помидоров кожицу и удалить сердцевину, оставив только мясистую часть, которую также порезать мелкими кубиками. Смешать все ингредиенты гарнира и выжать на них сок лимона. Разложить раковины с мидиями на блюде, выложив на них сверху приготовленный гарнир и полив оставшимся соком.

4

Ингредиенты:

  • Картофель — 1кг
  • Говяжий фарш — 300г
  • Изюм — 50г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук репчатый — 200г
  • Маслины — 4 шт.
  • Красный вино — 300 мл
  • Соль, перец черный (молотый), тмин — по вкусу.

Рецепт: Очистить и сварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить соль, перец и перемешать.

Для приготовления начинки лук нарезать мелкими кубиками и обжарить. Продолжая и перемешивая, добавить последовательно фарш и остальные ингредиенты, влить вино и жарить до готовности мяса. Сварить вкрутую яйцо и разрезать его на 4 части.

Взять около 200 гр. картофельной массы в ладонь, размяв ее в лепешку. При необходимости можно добавить немного муки в массу. Вложить туда начинку с четвертинкой яйца и одной маслиной, после чего слепить края лепешки. Обжаривать во фритюре 2 минуты.

images (1)

Заказать онлайн