Ингредиенты:
- Капуста — 500-600г
- Шпик (шпиг, шпек) — 40г
- Баранина — 100-500г
- Лук — 2шт.
- Картофель — 4-5шт.
- Колбаса копченая — 200г
- Чеснок 2-3 зубчика
- Томат-паста 2-3ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Лавровый лист — 1шт.
- Сметана — 150г
Рецепт: Нашинкуйте капусту, смешайте ее со шпиком и, выложив в сковороду, поставьте в духовку на несколько минут. Приготовьте из баранины крепкий бульон, заправьте его спассерованными луком и морковью, добавьте тушеную со шпиком капусту и дайте некоторое время повариться. Затем добавьте в кастрюлю нарезанный соломкой картофель и мелко нарезанную копченую колбасу, соль, перец, лавровый лист. Перед подачей к столу заправьте сметаной.
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 200г
- Помидоры — 200г
- Майонез — 120г
- Огурцы солёные — 100г
- Яблоко — 100г
- Лук — 1шт.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Горчица по вкусу
Рецепт: Припущенное рыбное филе охладить и нарезать ломтиками. Помидоры, огурцы, репчатый лук, очищенные от кожицы яблоки (без сердцевины и семян) нарезать кубиками, смешать с рыбой. Заправить смесью из майонеза, горчицы, перца и соли.
Ингредиенты:
- Мука с разрыхлителем теста — 150г
- Порошок для выпечки — 0.5ч. ложки
- Сметана — 4ст. ложки
- Пудра сахарная — 150г
- Масло топлёное — 50г
- Гвоздика молотая — 1ч. ложка
- Имбирь молотый — 0.5ч. ложки
- Кардамон молотый — 0.5ч. ложки
- Пахта — 200мл
Рецепт:
Предварительно нагрейте духовку до 180° С.
Используйте форму для торта диаметром 18 см.
Форму смажьте сливочным маслом. Взбейте сметану с сахаром, чтобы смесь побелела. Влейте туда растопленное масло, всыпьте просеянные сухие ингредиенты и добавьте молоко. Тщательно перемешайте. Переложите смесь в подготовленную форму. Выпекайте около часа, пока теплый нож, вынутый из середины торта, не останется чистым. Переложите на решетку остывать.
Ингредиенты:
- Мясо — 750г
- Мука — 300г
- Соль — 1ч. ложка
- Масло сливочное — 250г
- Яйца — 1шт.
- Сметана — 0.5 стакана
- Грибы — 100г
- Луковицы — 1шт.
- Сыр — 300г
- Зелень по вкусу
Рецепт: Замесите тесто из муки, соли, 200 г сливочного масла, яйца и сметаны, положите на час в холодильник. За это время приготовьте фарш из говядины и свинины. Измельчите свежие грибы, луковицу, пучок зелени петрушки. Натрите на терке сыр. На сковороде растопите 3 ст. л. сливочного масла, поджарьте лук, грибы, мясной фарш, петрушку и сыр. Добавьте по вкусу соль и перец. Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте и уложите на смазанный маслом противень, разложите начинку и накройте вторым пластом. Края хорошенько защипите, чтобы мясо не сочилось. Верхний пласт можно украсить плетенкой из полосок теста и смазать яйцом. Паштет поставьте в разогретую духовку и выпекайте до золотистого цвета. Скандинавский паштет подают к столу горячим со сметаной.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1кг
- Соль — 1ст. ложка
- Уксус — 2ст. ложки
- Лимон — 1 ломоть
- Укроп — 1 пучок
- Лук — 1шт.
- Майонез — 1 рюмка
- Сливки 3-4ст. ложки
- Лук зелёный по вкусу
- Зелень петрушки мелко нарубленная — 1ст. ложка
- Яйца вкрутую — 1шт.
- Помидоры 1-2шт.
Рецепт: Скумбрию очистить, положить в кипящую на слабом огне воду, добавить соль, уксус, ломтик лимона и укроп, а также разрезанную пополам луковицу. Скумбрия ни в коем случае не должна развариться. Рыбу оставить на ночь в той воде, в которой она варилась. После этого снять с рыбы кожу и разделить скумбрию на две половины. Положить рыбу на блюдо. Майонез разбавить сливками, добавить мелко нарубленную зелень и залить получившимся соусом скумбрию. Оставшейся зеленью посыпать готовую рыбу сверху. Блюдо украсить четвертушками сваренного вкрутую яйца и помидоров. К этому блюду подать отварной картофель и салат из огурцов.
Ингредиенты:
- Вода — 1л или бульон мясной из кубика — 1л
- Молоко — 2л
- Грибы свежие очищенные (0,5 л банка) — 1шт.
- Картофель 7-8шт.
- Масло сливочное — 3ст. ложки
- Луковицы — 1шт.
- Укроп — 2ст. ложки
Рецепт: Отварить в бульоне картофель, нарезанный ломтиками. Грибы обжарить отдельно с луком и сливочным маслом почти до готовности и положить в бульон. Проварить все вместе 7 — 10 минут.
Влить молоко, довести до кипения, посолить, посыпать укропом. И подать на стол.
Это очень редкий суп. Его рецепт сохранился только в очень старых кулинарных записях Скандинавии. А между тем он очень вкусный. И очень сытный, поэтому лучше всего его подавать на обед.
Ингредиенты:
- Рыба — 1кг
- Соус томатный — 0.5 стакана
- Уксус — 1ч. ложка
- Корень петрушки — 1шт.
- Корень сельдерея — 1шт.
- Лук репчатый — 2 головки
- Лавровый лист по вкусу
- Перец душистый горошком — 3 горошины
- Мука — 1ст. ложка
- Масло сливочное — 10г
- Соль по вкусу
- Перец красный молотый по вкусу
Рецепт: Рыбу разделайте на филе, нарежьте на большие порционные куски и запеките их в духовке до готовности. Приготовьте маринад, для чего нашинкуйте лук и коренья, обжарьте их в масле, залейте небольшим количеством воды, добавьте лавровый лист, соль и другие приправы. Проварите несколько минут, затем введите муку, слегка обжаренную на масле, поставьте на слабый огонь и варите еще 15 мин. В конце варки влейте уксус и остудите. Готовую рыбу подайте к столу в холодном виде, с соусом.
Ингредиенты:
- Курица — (1200 г) 1шт.
- Майонез — 50г
- Сливки — 100г
- Сок ананасовый по вкусу
- Ананас тертый свежий по вкусу или компот ананасовый по вкусу
- Салат зеленый по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Рецепт:
Набрать в кастрюлю полтора литра воды, положить соль и сахар, поставить на огонь. Вскипятить и охладить.
Подготовленную курицу, разрезанную на четыре части, положить в рассол и держать в нем 2 дня — можно в холодильнике на нижней полке.
Время от времени мясо нужно переворачивать.
Затем вынимают тушку из рассола и отваривают в небольшом количестве воды.
Майонез смешивают со сливками, добавляют фруктовый сок или жидкость из консервов.
На большую тарелку кладут листья зеленого салата, на них выкладывают куски курицы, посыпают тертым ананасом или украшают ананасовыми кубиками из консервированного компота, поливают соусом из майонеза.
К курице подают запеченный картофель, салат — по сезону.
Ингредиенты:
- Мясо птицы — 500г
- Картофель — 300г
- Майонез — 4ст. ложки
- Соус томатный — 3ст. ложки
- Морковь2 — 3шт.
- Горчица — 2ч. ложки
- Вода — 1 — 1.5стакана
- Лук — 1шт.
- Зелень укропа по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Рецепт: Нарезать мясо и картофель маленькими кубиками, а репчатый лук — кольцами. Сложить все в посуду, перемешать, посолить и поперчить. Разложить полученную смесь в маленькие глиняные горшки. Развести в воде майонез, томатный соус и горчицу, все это тщательно перемешать и влить в горшочки с мясом. Поставить горшочки в духовку приблизительно на 1 час.
Подать к столу в горячем виде, украсив содержимое каждого горшочка веточками зелени.
