Ингредиенты:
Мука пшеничная (4 ст.л в — начинку) — 300 г., Масло сливочное — 100 г., Сахар коричневый (150 г — в начинку) — 200 г., Яйцо (1 яйцо — в начинку) — 4 шт., Сок лимонный( в начинку) — 2 ст. л., Коньяк (в начинку) — 1 ст. л., Яблоко (1 шт. — в начинку) — 4 шт., Разрыхлитель теста — 1 ч. л., Миндаль (молотый, или любые другие орехи, в начинку) — 1 стак.
Инструкции:
Смолоть орехи, лучше всего в блендере. Затем замесить тесто: сливочное масло, 50 г коричневого сахара, 1 яйцо тщательно смешиваем, добавляем постепенно примерно 250 г муки. Из теста формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут (или в морозилку минут на 10-15). Делаем начинку: взбиваем желтки 3 яиц со 150 г. коричневого сахара, добавляем лимонный сок, коньяк и 1 очищенное и мелко натертое яблоко. В эту смесь вмешиваем муку (оставшиеся 4 ст.л.), разрыхлитель и измельченные орехи. Отдельно взбиваем белки 3 яиц, постепенно вводим взбитые белки в начинку. Очищаем 3 яблока. Разрезаем их пополам и каждую половинку осторожно надрезаем паралелльными полосками. В смазанную форму кладем тесто. Формируем бортики. Выливаем начинку. Кладем на начинку половинки яблок, немного их «утапливаем». Выпекаем пирог около часа в горячей духовке. У меня духовка стояла на 4 делении, это примерно 200 градусов. Готовый пирог посыпаем по желанию сахарной пудрой, измельченными орехами или тертым шоколадом, по вашему вкусу.
Источник: povarenok.ru
Ингредиенты:
Макаронное тесто:
1 кг. муки, 2 яйца, 3-4 столовые ложки растительного масла, соль, вода
Начинка:
1 кг столового творога, 250 гр масла, 5 крупных картофелин, 1 большая луковица, 150 гр лука-порея, 1 пучок петрушки, чеснок, зелёный лук, соль, мята.
Инструкции:
Приготовить макаронное тесто и оставить его закрытым под крышкой. Затем отварить цельные картофелины, очистить и растолочь в тёплом состоянии. Мелко нарезать репчатый лук и петрушку, порезать мелкими кубиками лук-порей. Нарезанный лук обжарить до золотистого цвета в сливочном масле и добавить лук-порей и петрушку. Смешать творог, картофель и луковую смесь и добавить по вкусу приправу. Раскатать макаронное тесто, нарезать на формы, положить начинку, сложить кармашком и волнообразно слепить по краям. Клёцки варить 8-10 минут в солёной воде и затем подавать с коричневым маслом (доводится до кипения сливочное масло, в процессе этого убирается молочный белок) и зелёным салатом.
Ингредиенты:
Тесто:
400 мл молока, 200 гр просеянной муки, 1 чайная ложка сахара-песка, 1 щепотка соли, 4 яйца , 5 столовых ложек растительного масла (для выпечки)
Начинка:
200 гр абрикосового варенья, Сахарная пудра, ром по вкусу, 200 гр взбитых сливок, Мята.
Инструкции:
Молоко перемешать с мукой, сахаром и солью. Постепенно вмешать в массу яйца. Если при этом образовались комочки, нужно пропустить тесто через сито. Дать отстояться 15 минут. Духовку нагреть до 50 градусов. Разогреть сковороду (O 24 см) с водоотталкивающим покрытием и намазать тонким слоем растительного масла (использовать кисточку с натуральным ворсом!). Налить столько теста, чтобы тонким слоем покрыть дно сковородки. Сковородку при этом держать чуть под наклоном, затем повернуть, чтобы тесто разливалось равномерно. Когда верхняя сторона подсохла, а нижняя поджарилась, блинчик перевернуть. Из оставшегося теста таким же образом приготовить остальные блинчики. Готовые блинчики сложить в одну стопку и держать тёплыми в прогретой духовке. Подогреть варенье, добавить по вкусу немного рома. Палачинки смазать вареньем, скатать в трубочки, выложить на подогретые тарелки и посыпать сахарной пудрой. Подавать с взбитыми сливками и мятой.
Ингредиенты:
200 гр тонко нарезанного шпика окорока, 300 гр сыра к пиву, 1/2 кг каринтийского чёрного хлеба, 100 гр огурцов, 50 гр лука-севка, 200 гр тонко нарезанного копчёного мяса, 30 гр очищенного и тёртого хрена, 4 стопки фруктового шнапса
Инструкции:
Чёрный хлеб нарезать ломтиками и украсить сверху нарезанным шпиком, нарезать ломтиками сыр к пиву. На 4 деревянных тарелках выложить бутерброды. Сложить вместе тонко нарезанное копчёное мясо и распределить по тарелкам, добавив хрен. Рядом положить сыр к пиву. Украсить гарниром из огурчиков и лука-севка и подавать к столу с фруктовым шнапсом.
