Телефон доставки: 26-29-30

Телефон доставки: 8 7232 26-29-30

Немецкая кухня

Ингредиенты:

  • Нутряное сало (нут) — 50г
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Морковь — 4-5 шт.
  • Груши — 500г
  • Картофель — 4 картофелины
  • Бульон — 2 стакана
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Гвоздика — 1 бутон
  • Солонина — 4 ломтика
  • Зелень петрушки, перец, соль — по вкусу.

Рецепт: Лук порезать кольцами и обжарить на сковородке вместе с кубиками сала. После этого добавить нарезанные дольками морковь, брусочки груши и кубики картофеля. Все залить бульоном, добавить лавровый лист и ломтики солонины. Скороварку закрыть и тушить суп еще 5 мин. Добавить специи. Готовый суп посыпать петрушкой.

morkovno-grushevyj-ajntopf_6195

Ингредиенты:

  • Свинина (шейка) — 500г
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Лук репчатый — 2-3 луковицы
  • Чеснок — по вкусу
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Квашеная капуста — 500г
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Бульон — 2 стакана
  • Сметана — 250-300г
  • Молотый тмин, соль — по вкусу

Рецепт: Свинину нарезать большими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Мясо обжарить на масле, затем добавить лук, измельченный чеснок и томатную пасту.

Капусту смешать с дольками картофеля и положить в кастрюлю. Влить бульон и приправить тмином, перемешать и варить около 45 минут.

350px-Pichelsteiner_Eintopf

Ингредиенты:

  • Постная свинина — 500г
  • Лук репчатый — 3 луковицы
  • Маргарин — 2 ст.л.
  • Савойская капуста — около 1 кг
  • Картофель — 6 шт.
  • Бульон — 2 стакана
  • Перец, соль, тмин — по вкусу

Рецепт: Мясо нарезать крупными, а картофель мелкими кубиками. Мясо обжарить в скороварке, куда затем добавить нарезанный брусочками картофель. В скороварку влить крепко приправленный специями бульон и засыпать тмин.

Скороварку закрыть и тушить суп около 5 минут.

nackuhnya_231_1

Ингредиенты:

Для маринада:

  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Корень сельдерея, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, соль — по вкусу
  • Уксус — по вкусу
  • Говядина — 200г
  • Лимон — 1 шт.

Рецепт: Нарезанные ломтиками морковь, лук, корень сельдерея, корень петрушки, лавр, черный перец горошком, соль заливают уксусом и таким же количеством воды и кипятят.

Мясо помещают в эмалированную или фаянсовую посуду, заливают охлажденным маринадом, покрывают дольками лимона, накрывают салфеткой, смоченной в маринаде, и маринуют в течение 3 дней. Затем мясо насухо обтирают, обжаривают, укладывают в кастрюлю вместе со слегка поджаренным луком, морковью, петрушкой, заливают до половины маринадом и бульоном и тушат под крышкой в духовке.

Готовое мясо нарезают ломтями и слегка поливают сметанным соусом. Отдельно подают краснокочанную капусту с яблоками и картофельное пюре.

Маринованная говядина по-берлински

Ингредиенты:

  • Зайчатина — 1 шт. (около 2 кг)
  • Морковь -1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 луковицы
  • Сало-шпик — 200г
  • Яблоки — 3-5 шт.
  • Сметана — 500г
  • Масло сливочное — 3 ст.л.
  • Жир свиной — 100г
  • Уксус столовый — 2 ст.л.
  • Печень гусиная — 80г
  • Желе из красной смородины — 40г
  • Пюре картофельное — 1 кг
  • Капуста краснокочанная тушеная — 500 г
  • Сахар, перец, соль, лимонный сок — по вкусу.

Рецепт: Тушку зайца потрошат, режут кусками, седло и ножки шпигуют салом-шпик и жарят в духовке вместе с предварительно спассерованным на сливочном масле морковью и луком. Сначала вынимают седло, ножки дойдут до готовности немного позже.

Затем готовят соус: несколько ложек оставшегося после жаренья бульона вливают в сковороду, добавляют сметану, кипятят, приправляют пряностями, добавляют лимонный сок и процеживают.

Мелко нашинкованную краснокочанную капусту, нарезанные и обжаренные лук и морковь, очищенные и нарезанные четвертинками яблоки без сердцевины и гусиную печень тушат в небольшом количестве бульона с добавлением соли, перца, уксуса. Затем вводят желе из красной смородины, а также немного сахара.

При подаче мясо слегка смазывают соусом. Отдельно подают тушеную капусту, картофельное пюре и остаток соуса.

otvarnoj-krolik_4431

Ингредиенты: 

  • Свинина (филе) — 200г
  • Жир нутряной (нут) — 3-4 ст.л.
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Лук — 1/2 луковицы
  • Мука — 1 ч.л.
  • Соус красный — 50г
  • Перец, соль — по вкусу

Рецепт: Свинину (филе) пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с нутряным жиром.

Лук пассеруют до желтого цвета, взбивают яйцо и жарят негустую яичницу. Остывшую яичницу вымешивают с фаршем, добавив по вкусу соль и перец, до получения однородной массы, формуют круглые эскалопы по два на порцию, панируют их в муке и жарят на слабом огне до золотистого цвета. Подают с жареным картофелем и красным соусом.

eskalop_ponemecki

Ингредиенты:

  • Телятина — 300г
  • Свинина — 50г
  • Сыр голландский — несколько пластинок
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука, панировочные сухари — 1-2 ст.л.
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Жир для жаренья
  • Соль — по вкусу

Рецепт: Из телятины нарезают котлеты, отбивают, солят, перчат. На одну отбивную кладут два куска отварной нежирной свинины, между которыми проложена пластинка голландского сыра, накрывают второй отбивной, панируют последовательно в муке, яйце и сухарях и жарят во фритюре.

Подают с картофелем фри и зеленым горошком, положив сверху сливочное масло.

shargach

Ингредиенты:

  • Свинина — 300г
  • Хлеб белый черствый — несколько кусочков
  • Шампиньоны — около 100г
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Мускатный орех, перец молотый, зелень, соль — по вкусу

Рецепт: Мясо дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, заправляют солью, перцем, мускатным орехом и формуют лепешки. Посредине лепешки кладут рубленые шампиньоны, посыпав их тертым белым хлебом, заворачивают лепешку в виде рулета; обжарив на растительном масле в сотейнике до светло-коричневого цвета, заливают основным белым соусом, кладут пучок зелени и тушат до готовности.

Подают с картофельным пюре под соусом, в котором тушился рулет.

svinie_ryletiy

Ингредиенты: 

  • Свинина нежирная — 250г
  • Почки говяжьи — 1-2 шт. (около 150г)
  • Мед — 1 ч.л.
  • Масло сливочное — 1 ч.л.
  • Лист лавровый, перец душистый горошком, перец молотый черный, соль — по вкусу

Рецепт: Мясо отваривают до полуготовности в небольшом количестве воды с лавровым листом и душистым перцем.

Почку очищают, удаляют мочеточники и варят вместе с мясом до готовности, после чего охлаждают и нарезают.

Мясной бульон проваривают с медом, маслом, солью и перцем, вводят мясо и дают блюду настояться. Подают в горшочке.

recept-zharkoe-v-gorshochkax-s-kuricej

Ингредиенты: 

  • Сосиски охотничьи — 100г
  • Булочки сухие — 50г
  • Шпинат — 60г
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Мука — 1 ч.л.
  • Крупа манная — 1 ч.л. яйцо — 1 шт.
  • Шпик — 20г
  • Перец молотый черный, соль, петрушка (зелень) — по вкусу

Рецепт: Сухие булочки замачивают в воде и разминают.

Охотничьи сосиски рубят на маленькие кубики. Шпинат, лук, петрушку также мелко рубят. Все продукты смешивают с мукой, манной крупой и яйцом, солят, перчат и из полученной массы формируют клецки величиной с яйцо. Отваривают их в слегка подсоленной воде и, как только они всплывут, вынимают шумовкой.

Шпик растапливают на сковороде, вливают немного воды, в которой варились клецки, и слегка припускают мелко рубленый лук. В конце добавляют рубленую петрушку и смешивают все с клецками. Клецки запекают, готовое блюдо заливают яйцами. Отдельно подают зеленый салат.

canederli

Заказать онлайн