Телефон доставки: 26-29-30

Телефон доставки: 8 7232 26-29-30

Татская кухня

106273609_11984001

Ингредиенты:

  • 100 г баранины,
  • 30 г репчатого лука,
  • 10 г уксуса,
  • перец, зелень

Рецепт: Баранину очистить от пленок и сухожилий, промыть, пропустить через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком, добавить перец, соль и хорошо выбить фарш.

Приготовить люля-кебаб в виде длинноватых колбасок, нанизать на шомпол и жарить на углях. Отдельно подать уксус с зеленью.

106273609_11984001

 

dushpere-pelmeni-tatskaya-kuxnya_7199

Ингредиенты:

  • 125 г баранины или говядины,
  • 30 г репчатого лука,
  • 10 г жира,
  • 8 г томатного пюре,
  • 100 г пшеничной  муки,
  • 40 г чеснока,
  • 1 столовая ложка уксуса,
  • 50 г сушеной кураги,
  • черный молотый перец,
  • соль, зелень кинзы или укропа

Рецепт: Мякоть баранины или говядины очистить от пленок и сухожилий, пропустить через мясорубку. В фарш добавить обжаренный на жире мелко нарезанный репчатый лук с томатом, зелень петрушки или кинзы или укропа, перец, соль, все тщательно перемешать, добавить столовую ложку воды.

Замесить пресное тесто, раскатать на пласты толщиной 2 мм, нарезать тонким стаканом на кружочки. На каждый кружочек положить фарш, защипать края. Приготовленные душпере опустить в кипящую воду и сварить до готовности.

Подать пельмени на тарелке, отдельно подать бульон и растолченый чеснок с уксусом или курагой.

dushpere-pelmeni-tatskaya-kuxnya_7199

загруженное (1)

Ингредиенты:

  • 100 г баранины,
  • 80 г картофеля,
  • 30 г репчатого лука,
  • 30 г топленого масла,
  • 10 г кураги или урюка,
  • 10 г томатного пюре,
  • 5 г сахара, перец, зелень

Рецепт: Мясо очистить, промыть, отварить до полуготовности, вынуть, нарезать кусками.

Лук нашинковать, поджарить, добавить перец, зелень, курагу и томат. Затем сложить в кастрюлю: слой мяса с жареным луком, сверху очищенный и промытый картофель, снова мясо и т.д. Залить бульоном, поставить на медленный огонь и довести до готовности.

При подаче на стол украсить веточками зелени.

загруженное (1)

CIMG2619

Ингредиенты:

  • 60 г баранины,
  • 100 г риса,
  • 30 г гайсы-урюка,
  • 20 г кишмиша,
  • 20 г каштанов или чернослива,
  • 1 яйцо,
  • 40 г топленого масла,
  • 10 г сахара,
  • 5 г пшеничной муки, соль

Рецепт: Рис перебрать, промыть, отварить до полуготовности, откинуть. промыть горячей водой.

Сухофрукты тщательно очистить, промыть и поджарить на масле, добавить сахар и поджаренные кусочки мяса. В кастрюлю положить масло, выложить рис, смешанный с яйцами и мукой., проварить 5-10 минут, добавить слой сухофруктов с мясом, снова слой риса и т.д. и довести до готовности.

Плов можно готовить и без мяса.

CIMG2619

Ингредиенты:

  • 300 г тыквы,
  • 150 г пшеничной муки,
  • 50 г репчатого лука,
  • 30 г топленого или растительного масла,
  • 50 г сахара или меда

Рецепт: Тыкву очистить от семян, снять корку, разрезать на маленькие кусочки, сложить в кастрюлю, посыпать сахаром, поставить на огонь, тушить до готовности, размять ложкой до образования густой массы. Пожарить лук на масле и смешать с тыквой.

Приготовить пресное тесто, порезать на кусочки и раскатать на тонкие листы, выпекать в духовке.

На каждый готовый лист положить фарш и завернуть. Помазать медом.

gitob-tatskaya-kuxnya_1469

Ингредиенты:

  • 50 г пшеничной муки,
  • 20 г топленого масла,
  • 30 г сахара или меда,
  • 3 г ванилина,
  • 10 г воды

Рецепт: Пшеничную муку поджарить на масле до светло-коричневого цвета.

Сварить сахар до образования тонкой сахарной корочки. Муку остудить и перемешать с горячим сахаром, разлить на тарелки.

Другой способ приготовления: горячую мучную массу смешать с сахарным песком и ванилином, разложить на тарелки.

Ингредиенты:

  • 7 яиц,
  • 1 стакан пшеничной муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 пачка ванилина

Рецепт: Взбить сырые яйца с сахаром. Помешивая, всыпать муку и ванилин, тщательно перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму и поставить на огонь. Остудить и вынуть из формы.

Ингредиенты:

  • 700 г мяса (баранина),
  • 1,5 ст. ложки жира,
  • 1,5 луковицы,
  • 2 ст. ложки томата-пюре,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 350 г картофеля,
  • перец,
  • 100 г чернослива,
  • 3 ст. ложки зелени,
  • соль по вкусу

Рецепт: Мясо  нарезать  поперек  волокон (1—2  куска  на  порцию).  Можно  слегка  отбить. Посолить,  поперчить,  обжарить  с  обеих  сторон  до  образования  румяной  корочки. Затем  уложить  в  сотейник,  залить  горячим  бульоном  или  водой,  так  чтобы  мясо полностью покрылось.

Тушить  около  часа  при  слабом  кипении.  Добавить  пассированный  лук,  мелко нарезанный  чеснок,  лавровый  лист,  томат-пюре,  нарезанный  кружочками картофель (толщиной 1,5  см), добавить промытый чернослив,  закрыть крышкой и тушить до готовности.
Подавать  в  мелких  столовых  тарелках,  посыпав  рубленой  зеленью.  Можно картофель поджарить отдельно и подавать к мясу как гарнир.
58353566_DSC_4267

Ингредиенты:

  • 800  г  тары,
  • 400  г  мяса,
  • 3  ст.  ложки  риса,
  • 3  головки  лука  репчатого,
  • 1/2  ст.  масла топленого,
  • 1 ст. воды,
  • соль и специи по вкусу

Рецепт: Зелень  тары  перебрать,  срезать  стебли,  промыть  и  опустить  в  горячую  воду. Сваренную  зелень  откинуть,  побить  ложкой  до  образования  однородной  густой массы.

Мякоть  баранины  пропустить  через  мясорубку  с  крупной  решеткой.  Фарш посолить, поджарить с луком и перемешать с массой тары. Добавив воды, поставить варить.  Сварить  до  полуготовности,  добавить  промытый  рис  и  довести  до готовности.
Uqv65J96M6Q
Заказать онлайн