Телефон доставки: 26-29-30

Телефон доставки: 8 7232 26-29-30

Словацкая кухня

Ингредиенты:

  • Мука по вкусу
  • Вода сколько уйдет
  • Яйца — 1шт.
  • Творог сколько уйдет
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Масло сливочное сколько уйдет
  • Пудра сахарная сколько уйдет
  • Корица по вкусу

Рецепт: Из муки крупного помола, яиц, холодной воды и соли замесить тесто, которое раскатать на посыпанной мукой доске. Из раскатанного теста вырезать стаканом круглые лепешки (диаметром примерно 6 см), на середину положить смешанный с сахаром и желтком творог. Лепешки соединить, залепив края и сварить в кипящей воде. Готовые вареники посыпать сахаром-пудрой, молотой корицей и полить разогретым маслом.

030

Ингредиенты:

  • Мука — 350г
  • Дрожжи — 20г
  • Молоко теплое — 0.125л
  • Масло сливочное — 50г
  • Сахар — 40г
  • Соль - 0.25ч. ложки

Для начинки:

  • Мак молотый — 300г
  • Молоко — 0.5л
  • Крахмал — 40г
  • Желток — 1шт.
  • Сахар — 100г
  • Масло сливочное — 50г
  • Масло сливочное для смазывания противня по вкусукон
  • Фитюр абрикосовый — 100г
  • Помадка — 100г

Рецепт:  Выпечка с маком — одна из самых любимых в кухне восточноевропейских стран. Иногда для аромата в начинку добавляют миндаль. Пироги с маком могут быть различной формы — или в виде халы, или в виде рулета. В приводимом ниже рецепте начинка внутри. Пирог полностью закрыт, после выпекания он выглядит очень аппетитно. Приготовить дрожжевое тесто. Для начинки сварить мак в 3/4 молока и дать настояться в течение 10 мин. Смешать крахмал с оставшимся молоком и добавить к маку. Хорошо перемешать. Постепенно примешать желток, сахар, растопленное масло и довести до кипения. Дать остыть. Раскатать тесто в прямоугольный пласт размером 30-40 см. Положить посередине начинку полосой шириной 8 см. Сделать по бокам надрезы через каждые 2 см. Уложить полосы внахлест, чередовать их, как при плетении косы. Конец завернуть и прижать. Поместить пирог на смазанный жиром противень, накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков до увеличения объема теста в 2 раза. Выпекать в предварительно нагретой до 210° C духовке в течение 30-35 мин до светло-коричневого цвета. Абрикосовый конфитюр с 2-3 ст. л. воды довести до кипения и варить, пока он не станет прозрачным. Еще теплый пирог намазать конфитюром и дать ему застыть. Разогреть помаду до консистенции сметаны, при необходимости добавить 1-2 ст. л. воды. Затем заглазировать пирог. Миндальная начинка. Понадобится 80 г марципановой массы, 50 г абрикосового конфитюра, 60 г измельченного миндаля и 60 г изюма. Все ингредиенты смешать в однородную массу. Далее готовить по основному рецепту. 71393938_tort9

Ингредиенты:

  • Кролик — 1шт.
  • Шпик (шпиг, шпек) — 100г
  • Луковицы большой — 1шт.
  • Масло сливочное — 3ст. ложки
  • Лавровый лист - 1 лист
  • Тимьян (чабрец, богородская трава) сухого — 0.5ч. ложки
  • Перец чёрный горошком — 6 горошин
  • Перец душистый горошком — 6 горошин
  • Цедра лимона — 1 кусочек
  • Соль 1ч. ложка
  • Мука — 2ст. ложки
  • Уксус виноградный — 2ст. ложки
  • Пудра сахарная — 1ст. ложка

Рецепт: Кролика разрубим на 8 порций. Каждую порцию по отдельности протрем салфеткой, смоченной в уксусе. Шпик и лук нарежем кубиками. Шпик вытопим в кастрюле, добавим 1 ст.л. масла и пожарим на нем лук до прозрачности. Добавим перец, лимонную корку и соль. После этого положим в кастрюлю кролика и нальем такое количество горячей воды, чтобы только покрыть кролика. На медленном огне под крышкой потушим 1,5 часа. Оставшееся масло растопим, посыплем мукой и размешаем до гладкости. Постепенно подольем бульон, чтобы получился густой соус. Добавим уксус и сахар и при непрерывном помешивании поварим 5 минут. Кролика отложим в миске в теплое место. Остальной бульон из-под кролика процедим в соус, дадим вскипеть и польем им кролика.

krolik-po-bogemski

Ингредиенты:

  • Картофель — 1200г
  • Сало копчёное — 80г
  • Яйца — 1шт.
  • Желток — 1шт.мука
  • Грубого помола 60г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Майоран по вкусу
  • Чеснок по вкусу
  • Мука пшеничная — 100г
  • Лук — 60г
  • Жир свиной — 50г

Рецепт: 400 г картофеля отварить в кожуре. Остальной очистить и нарезать на терке. Натертый картофель отжать, добавить к нему очищенный вареный, предварительно помолов его на мясорубке. К нарезанному наполосочками и обжаренному салу добавить яйцо, желток, муку крупного помола, черный перец, майоран, чеснок. Все это соединить с картофелем и хорошо перемешать. Из образовавшейся массы скатать крупные шарики (диаметром 6 см), которые обвалять в муке и варить в большом количестве подсоленной воды приблизительно 15 минут. Подавать с вареной квашеной капустой, полить луком поджаренным на свином жире.

Примечание: Картофель сварить день вперед.

011

 

Ингредиенты:

  • Сахар — 125г
  • Груша — 1кг
  • Вода — сколько уйдет
  • Масло растительное — сколько уйдет

Рецепт: Зрелые груши нарезают дольками, разваривают с небольшим количеством воды и протирают через сито. Помешивая, уваривают до густоты, добавляют сахар и варят до загустения. Противень устилают пергаментной бумагой, пропитанной растительным маслом, и размазывают на ней тонким слоем горячую массу. Сушат в умеренно нагретой духовке. Высушенную пастилу можно свернуть рулоном и хранить в плотно закрытых стеклянных банках.

images

Ингредиенты:

  • Пшено- 1 стакан
  • Тыква  - 0.5кг
  • Молоко- 3 стакана
  • Соль 0.5 ч. ложки
  • Масло сливочное — по вкусу

Рецепт: Пшено несколько раз промыть теплой водой, а последний раз — горячей, чтобы не горчило. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, положить в горячее молоко, посолить и довести до кипения. Затем всыпать пшено и варить при слабом кипении 30—40 мин. Загустевшую кашу плотно закрыть крышкой, поставить в духовку для упревания (или кастрюлю обернуть тканью, накрыть подушкой). Подавать со сливочным маслом.

tykvennik-recept

Ингредиенты:

  • Тыква — по вкусу
  • Мука — по вкусу
  • Яйца — по вкусу
  • Сухари молотые — по вкусу
  • Сыр  по вкусу
  • Масло растительное — по вкусу
  • Сыр плавленый — по вкусу

Рецепт: Тыкву очистить, промыть холодной водой, нарезать кусочками и дать немного постоять. Затем ломтики тыквы обсушить салфеткой, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сладких молотых сухарях, смешанных с тертым сыром, и обжарить с обеих сторон в большом количестве перекаленного растительного масла или во фритюре.

Горячую тыкву залить сладким йогуртом или простоквашей и подать на стол, посыпав сверху тертым сладким плавленым сырком.

557940_461727220570091_1077311691_n

Ингредиенты:

  • Сахар — 150г
  • Пюре из абрикосов — 1кг
  • Масло растительное  - сколько уйдет

Рецепт: Из перезревших абрикосов готовят пюре и при непрерывном помешивании варят его до загустения. Добавляют сахар и варят до уменьшения первоначального объема примерно на 1/4. Противень устилают промасленной пергаментной бумагой и размазывают на ней горячую массу слоем 1,5—2 см. Сушат пастилу в духовке на слабом огне. Высушенную пастилу сворачивают рулоном, укладывают в банки и обвязывают целлофаном или закрывают полиэтиленовыми крышками.

abrikosovaya-pastila-recept

Ингредиенты:

  • Вода — 1л
  • Сахар — 400-500г
  • Лимон — 1шт.

Рецепт: Крупные груши вымойте, очистите, разрежьте на половинки или четвертинки и, удалив сердцевину, положите в подкисленную воду. Уложите груши в банки по плечики, в каждую банку положите по ломтику лимона, залейте сиропом и стерилизуйте, как в предыдущем рецепте.

konservi_284_1

Ингредиенты:

  • Галушки готовые
  • Плавленый сырок — 6-8 шт.
  • Молоко — 1-2 ст.л.

Рецепт: Сырок (6-8 штук) согрейте на сковородке, добавьте 1-2 стол. ложки молока и перемешайте с галушками. Можно и сыр (кирпич) мелко тереть и перемешать с галушками. Советую пить кефир.

1330081961_350039ff3e3a1ed34ec9d4696d007f94

Заказать онлайн