Монгольская кухня

Ингредиенты:

• Передняя баранья нога: одна
• Лук: пять-шесть головок
• Соль и перец по вкусу

Рецепт: Если вы собрались на природу с друзьями, то этот кулинарный рецепт будет вам как раз кстати. Хорхог, вот как называется та еда, которую я хочу вам предложить. Она взята из монгольской кухни и готовится только из баранины. Лучше всего купить ножку,можно конечно и ребра. Порезать на большие куски и сложить их в казан, поставить на огонь. Так же нам понадобятся небольшие камни, которые есть в принципе везде. Их хорошенько помыть, что бы они были чистыми, раскалить положить к мясу. Вы спросите зачем это делать. Да просто так баранчик будет быстрее вариться, и мясо будет прогреваться не только от стенок посуды но и внутри. Вкус между прочим становится просто неповторимым, да к тому же оно будет намного мягче. Где то посредине готовности нужно добавить лук, соль и перец. Все, теперь ждем пока баранина сварится. Монголы ее немного не доваривают, у них вообще принято есть мясо полу вареное и не очень соленое, поэтому они стараются солить уже каждый в своей тарелке. Ну а вы смотрите сами, как вам больше нравится. Но лично я люблю такое, что бы немного уже отходило от кости.

Ингредиенты:

• Тонкая лапша: 60г;
• Куриные филе: 500г;
• Мясо (любое): 500г;
• Побеги бамбука (консервированные):1 стакан;
• Китайская капуста: 125г;
• Шампиньоны: 100г;
• Куриный бульон (крепкий): 7,5 стаканов;
• Имбирь (корень, измельченный): 2.5 см;
• Чеснок (толченый): 1 зубчик;
• Зеленый лук: 4 шт.;
• Полоски из красного перца Чили

Рецепт: Этот кулинарный рецепт я вычитала в одном журнале по кулинарии. Эта еда подойдет всем любителям мяса птицы и людям, которые любят вкусно поесть.
Сначала нужно замочить лапшу в горячей кипяченой воде на 5 минут, откинуть ее на дуршлаг и дать воде стечь.
Затем нарезать тонкими, длинными кусочками куриное филе, мясо (я использовала баранину) и побеги бамбука, смешать их с измельченными капустой и грибами.
Налить в кастрюлю куриный бульон и довести до кипения. Добавить туда имбирь, чеснок и зеленый лук. Затем сварить там мясо с овощами (смешанными ранее). За 5-7 минут до конца варки, всыпать туда лапшу.
Блюдо подавать вместе с соусом. Бульон подавать отдельно в суповых чашах.
Для приготовления соуса необходимо смешать в чашке арахисовое масло с 3 чайными ложками горячей воды. Добавить соевый соус, херес, порошок Чили и перемешать. Разлейте соус по 4 отдельным чашкам и украсьте Чили.
Курица по-монгольски готова. Вам осталось лишь насладиться ее приятным вкусом и превосходным ароматом. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Вырезка говяжья — 350 г;
• Лук: порей — 1 шт.;
• Масло арахисовое — 2 ст.л.;
• Соус соевый —2 ст.л.;
• Корень имбиря — 1 кусок;
• Крахмал кукурузный — 1 ч.л.

Рецепт: Кулинарный рецепт « Говядина с луком-пореем в ароматном соусе по-монгольски» посоветовала мне подруга. Которой также как и мне нравится еда из мяса.
Сначала мы будем готовить соус. Чтобы его приготовить, нам нужно в миске смешать 2 ложки соевого соуса, сахар, фасолевый соус, соус Чили, уксус, устричный соус и кунжутное масло. Вот так просто мы его и приготовили, оставим его в сторонку.
Далее смешиваем 2 столовые ложки соевого соуса, натертый на терке имбирь и крахмал. Добавляем туда, нарезанное соломкой мясо и оставляем на 30 минут.
Ставим сковороду на сильный огонь, разогреваем ее, кладем в нее арахисовое масло и распределяем его по поверхности. Добавляем и обжариваем мясо 2-3 минуты, чтобы внутри кусочки оставались розовыми. Добавляем тонко нарезанный порей и обжариваем еще 30 секунд. Вливаем соус и хорошо перемешиваем. Дожариваем мясо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Зеленый кирпичный чай: 200-300 гр
• Вода: три литры
• Сливки: две литры
• Сливочное масло: 50 гр
• Соль: две чайных ложки
• Перец черный горошком: шесть штук

Рецепт: А вы пробовали монгольский цай. Нет, не думайте что я не знаю как правильно пишется это слово или ошиблась буквой. Просто именно так называется этот кулинарный рецепт. Это не просто напиток, а своего рода шедевр и его готовить тоже нужно уметь. В Монголии он считается одним из главных блюд, потому что пьют его по несколько раз на день ежедневно. Ну а теперь от теории переходим к практике. Берем зеленый чай в плитках. Его нужно хорошенько растолочь, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После того как он закипит огонь нужно уменьшить и варить пятнадцать минут.Все прутики что всплывают их нужно убрать. Подогреваем сливки и вливаем сюда же.Пусть на огне постоит еще минут двадцать а затем добавляем сливочное масло, соль и перец. Выключить. Пусть постоит в закрытой посуде некоторое время. Через десять минут можно уже пить.

Есть еще и второй способ приготовления монгольского чая. Все ингредиенты те же, только добавляем муку и лавровый лист. Ее предварительно пожарить на сливочном масле.

Ингредиенты:

• Филе говядины 450гр.
• Соус соевый 60мл.
• 2ст.л. хереса или рисового вина
• Сахар 1ст.л.
• Консервированные ростки бамбука 1 банка
• 1 кусок свежего имбиря
• 225гр. любых грибов
• 2: 4шт. маленькие морковки
• Растительное масло 0,5л.
• Сливочное масло 450гр.
• Яичные желтки 4шт.

Рецепт: Этот кулинарный рецепт относится к блюдам монгольской кухни. Конечно, довольно сложноват в приготовлении и ингридиентов в монгольском мясном фондю множество, но правильно приготовив такую еду, вы обязательно приятно удивите всех своих гостей отличным знанием блюд монгольской кухни. Итак, для начала смешайте соевый соус, херес или рисовое вино, сахар и размешайте. После этого в такой смеси нужно выдержать филе говядины где-то с час. Пока она маринуется, вы успеете порезать бамбук, кусок имбиря и грибы на кусочки, а морковь — длинной соломкой. Когда мясо замаринуется, обсушите его немного и вместе с приготовленными овощами выложите на вместительном блюде. Вторым этапом будет смешать растительное и сливочное масло и нагреть их в фондюшнице, но не очень сильно. В таком масле нужно мясо и овощи поджарить до готовности. Чтоб было удобнее, можно надеть их на вилки. Для каждого гостя (их должно быть 4, т.к. блюдо рассчитано на 4 порции) в отдельных мисках взбейте по желтку и миски поставьте перед гостями. Готовое мясо и овощи нужно окунать в эти миски, будет очень вкусно. Монгольское мясное фондю готово, осталось только удивить гостей.

Ингредиенты: 

• 1 стакан свежей нарезанной клубники;
• 1 стакан апельсинового сока;
• 1 столовая ложка сахара (по вкусу);
• 10 маленьких кубиков льда

Рецепт: Этот легкий и весьма полезный «монгольский клубнично-апельсиновый коктейль» подойдет всем, благодаря витамину С. Особенно советую включить такой кулинарный рецепт в повседневный рацион курильщиков и престарелых людей, так как они наиболее нуждаются в потреблении витамина С. К тому же, такая еда на завтрак очень приятно порадует ваш желудок.
В блендере смешиваем 1 стакан свежей клубники с 1 стаканом апельсинового сока. Добавляем 10 кубиков льда и немного сахара (по вкусу). Приготавливаем напиток до получения однородной смеси. Наливаем в бокалы и подаем на стол!
В этот коктейль можно добавить больше клубники, чем по рецепту. Рецепт описан на один стакан. Желательно охладить коктейль после приготовления. Это очень вкусный и полезный фруктовый коктейль, который я рекомендую вам пить с утра. Также такой коктейль может служить приятным и весьма оригинальным десертом на праздничном столе. Я уверена он понравится вашим гостям, и они останутся довольны. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка черного чая;
• Пол литра воды;
• 20 грамм сливочного масла;
• 30 грамм муки;
• 125: 250 мл молока;
• 40 грамм отварного риса;
• Щепотка соли

Рецепт: В литературе можно прочитать удивительные вещи о монгольских традициях чаепития. Я же хочу поделиться с вами настоящим кулинарным рецептом «Чая по-монгольски», чтобы вы сами смогли оценить его превосходный вкус и потрясающий аромат. Монгольский чай больше похож на кашицу.
Чтобы его приготовить, необходимо, растолочь 1 столовую ложку чая в пиале, пока он не превратится в мелкий порошок, высыпать его в чайник и залить водой. Вскипятить и поставить на маленький огонь. Растопить 15 грамм сливочного масла в сковородке, подрумянить в нем муку несколько минут, постепенно добавляя молоко, смешать. Подогревать, пока не образуется густой крем. Добавить остаток сливочного масла и промытый рис. Смесь положить в чайник, вскипятить и посолить. Подавать горячим.
Я уверена вам придет по вкусу такая «еда» на десерт. Попробуйте и уже завтра вы будете делиться этим кулинарным рецептом «Чая по-монгольски» со своими друзьями, близкими и коллегами по работе.
Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Баранина: 0.5 кг
• Фасоль: 2 стакана
• Лук: одна головка
• Масло сливочное: 3 столовых ложки
• Мука: одна столовая ложка
• Сливки: 0.5 стакана

Рецепт: Так как в Монголии очень развито скотоводство, поэтому у них большинство блюд готовится из баранины и конины. Еще есть одна специфика приготовления еды этого народа, это все готовится в больших количествах, поэтому все намного вкуснее. В городских условиях труднее приготовить монгольский кулинарный рецепт, потому что будет немного искажена технология.
И все таки хочу попробовать баранину с фасолью. Для этого берем красную фасоль и замачиваем ее на ночь, что бы потом быстрее она сварилась.
Баранину режем маленькими кусочками. бросаем в кастрюлю, туда же сливочное масло и жарим, пока она не пустит свой сок. Затем добавляем лук и фасоль. Но ее нужно разрезать пополам. Это так у монголов. Лично мне не хочется играться, поэтому я бросаю целиком. Заливаем водой и ставим на огонь. Нужно постоянно поглядывать за этой едой, потому что бобовые имеют свойство быстро убирать в себя воду, поэтому нужно иметь на готове кипяток и по немножко добавлять. Если наши продукты сварились в самом конце бросаете муку и сметану. По желанию можно зелень.

Ингредиенты:

• Почки: 300гр
• Фасоль: два стакана
• Свиной жир: 50гр
• Чеснок: 3 зубчика
• Сметана: 200гр
• Лук: 2 головки
• Соль.перец и зелень по вкусу

Рецепт: Я хочу рассказать о том, как я готовлю фасоль с почками. Этот кулинарный рецепт я позаимствовала из монгольской кухни. У них очень популярны блюда из субпродуктов. Но здесь нужно немного поиграться, ведь вы знаете что почки имеют специфический и до воли неприятный запах. Поэтому их нужно хорошо вымочить. Можно в обыкновенной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты. Но тогда при жарке они будут немного жестковаты. Поэтому лучше всего это сделать в теплом молоке. Оно отлично убирает все запахи. Держим четыре-пять часов. Также предварительно нужно залить водой и фасоль, иначе она будет долго готовится. Когда у вас уже готовы эти продукты можно начинать готовить блюдо.
Режете почки на мелкие кусочки и бросаете в кастрюлю, сюда же фасоль,воду, в которой вы ее замачивали, приблизительно стакан, смотрите сами, что бы она покрыла все ингредиенты, резанный лук,посолить,поперчить и ставите на огонь. После того, как уже все сварилось добавляете сметану, чеснок и зелень. Я беру петрушку,немного мяты и базилик.