Китайская кухня

На 3 порции нам понадобится:

• 600 гр. куриного филе
• 2 ст. ложки крахмала
• 1 сладкий перец
• 1/2 стакана риса
• Соль
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 литр куриного бульона
• 1 ст. ложка сухого хереса (можно заменить вермутом)
• 1 ч. ложка молотого имбиря
• 2 ст. ложки соевого соуса
• Молотый черный перец
• 1 небольшой пучок зелени сельдерея

Время приготовления — 45 минут.

Приготовление:

1. Куриное филе отбить деревянным молотком, обвалять в крахмале и нарезать тонкой длинной соломкой.

2. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, мелко нарезать.

3. Рис промыть и сварить до полуготовности в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

4. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить на нем лук и чеснок до прозрачности, влить куриный бульон, довести до кипения.

5. Добавить куриное мясо, перец, отваренный рис и варить около 20 минут. Снять пену, добавить херес, имбирь, соевый соус и соль. Разлить по тарелкам, поперчить и посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея.

Приятного аппетита!

На 4 порции нам понадобится:

• 1 яйцо
• 3/4 сахарного песка
• 1 стакан пшеничной муки
• 4 крупных крепких яблока
• Растительное масло

Для сиропа:

• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 ст. ложки сахарного песка
• Вода

Время приготовления — 30 минут.

Приготовление:

1. Приготовить кляр: растереть яйцо с сахаром и добавить муку.Перемешать до однородного состояния, при необходимости долить воды. Смесь по консистенции должна походить на очень густую сметану.

2. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

3. Обмакивать яблочные дольки в кляр и жарить во фритюре 3-4 минуты, до золотистой корочки. Вынуть и дать стечь лишнему маслу.

4. На чистой сковороде разогреть растительное масло, всыпать сахар и развести водой. Осторожно, чтобы не сжечь, уварить до состояния светлой карамели.

5. Обмакнуть яблочные дольки в горячий сироп, затем быстро в холодную воду. Выложить на сервировочное блюдо и сразу подать. Приятного аппетита!

На 4 порции нам понадобится:

• 1/2 кочана капусты
• 1 пучок мяты
• 80 гр. жареного арахиса
• 1 огурец
• 2 ст. ложки арахисового масла
• 2 ст. ложки винного или яблочного уксуса
• Соль и перец

Общее время приготовления — 15 минут.

Приготовление: 

Капусту нашинковать очень мелко, хорошо понять ее руками.

Нарезать мелко мяту, Огурец разрезать вдоль пополам и вынуть семена. Нарезать огурец тонкой соломкой.

Орехи обжарить пару минут на сковороде и измельчить в блендере.

Смешать арахисовое масло с уксусом и орехами. Смешать капусту с мятой и огурцами. Полить заправкой.

Наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!

Печенье с предсказаниями — это оригинальное блюдо, которое подойдет для любого торжества!

Вырежьте из бумаги полоски длиной примерно 6-7 см. и шириной 1 см. На них вы можете написать, пожелания, поздравления и тому подобное. Отделить белки (2 шт.) от желтков и влейте их в средних размеров миску. Слегка взбейте в течении 10 секунд, после чего добавьте ванилин ( 3-4 ч. ложки) и растительное масло (3 ст. ложки) , продолжайте взбивать пока пока смесь не начнет слегка пенится.

Насыпьте во вторую миску сахар (1/2 чашки), крахмал (1/2 ч. ложки),  соль (1/4 чайной ложки), муку (1/2 стакана) и воду (4 ч. ложки).

С помощью миксера смешайте ингредиенты до такой степени, чтобы получилась однородная масса. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Продолжая потихоньку взбивать, вливайте яйца. В результате должна получится густообразная смесь.

Смажьте бумагу для выпечки сливочным маслом, потом аккуратно,  ложкой, выкладывайте тесто кружками на бумагу, оставляя расстояние между кругами, так чтобы они могли расшириться. Печь примерно 11 минут до золотистого состояния.

Вложите пожелание в печенье (сразу-же, пока оно еще мягкое и гибкое)

Используйте бортик кружки или чашки для того, что бы придать нужную форму печенью. Согните его пополам так, что бы концы касались друг друга через кружку. Подержите печенье в таком положении некоторое время, чтобы оно приняло форму.

Теперь разложите уже свернутое печенье в форму для маффинов (как правило оно влезает, если нет — подкоректируйте форму) и пеките еще 5 — 10 минут.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

• Пекинская капуста
• 2-3 сладких перца
• Морковь
• Чеснок
• Пеперони
• Красный и черный перец
• Уксус
• Соевый соус
• Приправы

Приготовление:

1. Капусту порезать на квадратики и залить соленой водой на 40 минут.

2. Воду слить, сладкий перец, морковь и пеперони, порезать соломкой и уложить на капусту, затем добавить 4 зубчика чеснока и красный перец. Масло подсолнечное нагреть до дыма и залить в капусту, все перемешать.

3. Уксус, соевый соус, черный перец и приправу Olek добавить по вкусу, в зависимости от того, какую остроту блюда вы любите. Дать постоять 3-4 часа, периодически помешивать.

Очень хорошая закуска! Всем советую попробовать!

Приятного аппетита!

Вкусный и легкий суп. Приготовление занимает 1 час 20 минут.

На 2 порции нам понадобится:

• 200 гр. говяжьей мякоти
• 2 см. корня имбиря
• 2 звездочки аниса
• 1/2 стакана сухого хереса (можно заменить на вермут)
• Соль
• 1 маленькая банка консервированного зеленого горошка
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 яйцо
• 1 средняя луковица
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

1. С зеленого горошка слить жидкость, выложить его в кипящий суп и варить 8-10 минут. Удалите звездочки аниса. Крахмал развести в половине стакана холодной воды и аккуратно влить в суп, непрерывно помешивая. Яйцо взбить и также непрерывно помешивая, добавить в суп и варить еще 1-2 минуты.

2. Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами. Обжарить на растительном масле до появления светло-золотистой корочки.

Готовый суп разлить по пиалам и украсить кольца жаренного лука.

Приятного аппетита!

Нежная лапша с ароматными грибами и сочными, яркими овощами представляет собой полноценное блюдо , но может быть подана и в качестве гарнира. Лапша в таком исполнении получается очень сытная и при этом низкоколорийная и постная.

Нам понадобится:

• Лапша — 170 гр.
• Лук репчатый — 1 головка
• Перец сладкий — 2 шт.
• Фасоль стручковая 200 гр.
• Соль, перец красный молотый
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Масло соевое — 4 ст. ложки
• Шампиньоны — 200 гр.

Приготовление:

Лапшу сварите в большом количестве подсолнечной воды и откиньте на дуршлаг. Лук нарежьте полукольцами, шампиньоны — ломтиками, сладкий перец — тонкими полосками, фасоль — кусочками.

Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, добавьте грибы и перец, обжаривайте все вместе 5-7 минут. Положите фасоль и помешивая, жарьте еще 7 минут. Добавьте лапшу, соевый соус и молотый перец, тушите еще 5 минут.

При подаче посыпьте рубленным  зеленым луком.

Приятного аппетита!

На 4 порции нам понадобится:

• 500 гр яичной лапши
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 луковица (тонко нарезанная)
• 2 моркови (порезанные на тонкие брусочки)
• 125 гр. маленьких шампиньонов (порезанные на четвертинки)
• 125 гр. стручкового молодого горошка манжу
• 1-2 огурца (порезанных на брусочки)
• 125 гр. шпината (нашинкованного)
• 125 гр. бобовых ростков
• 2 ст. ложки тесного соевого соуса
• 1 ст. ложка хереса
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка крахмала
• 1 ч. ложка кунжутного масла

Приготовление:

Для приготовления этого популярного китайского блюда, яичную лапшу отваривают, а потом обжаривают с разноцветными овощами.

1. Отварить лапшу по инструкции на упаковке. Слить и промыть под холодной проточной водой. Отставить.

2. Нагреть 3 ст. ложки растительного масла в воке или сковороде. Добавить лук, морковь и обжаривать 1 минуту.

3. Добавить оставшееся и слитую лапшу, так же добавить шпинат и ростки.

4. Перемешать все оставшиеся ингредиенты и полить лапшу и овощи. Обжаривать, пока вся смесь тщательно не прогреется.

Переложить в теплое блюдо и подавать. Чтобы блюдо получилось более острым, добавьте 1 ст. ложку соуса чили вместо кунжутного.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

• 1-2 пачки стеклянной лапши (из расчета на 3 человек)
• Острый перец — 1 гр.
• Креветки (чищенные) — 1 кг.
• Чеснок — 8 долек
• Кинза, соевый соус, соус терияки

Приготовление:

Мелко порезать перец, чеснок вдоль на пластинки. Обжарить в сковороде вок с начало чеснок до прозрачности, затем добавить перец и продолжить обжаривание.

В кипяток бросить лапшу, держать ее в кипятке как указанно на упаковке, у меня 8 минут.

Обжарить креветки вместе с чесноком  и перцем не более 3 минут.

Добавить лапшу, кинзу, соевый соус по вкусу и 1 ч. ложку соуса терияки (с ним осторожно, очень острый)

Дать по томиться 3 минуты и блюдо готово.

Приятного аппетита!

Еще никто не придумал чего то более душевного и согревающего родом с кухни, чем суп.

На 6-8 порций нам понадобится:

• 2 куриных филе
• 1,5 ст. ложки куриного бульона
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 луковица (мелко порезанная)
• 3 см свежего корня имбиря (натереть на терке)
• 3 зубчика чеснока
• 400 гр. свежей или мороженной кукурузы
• 1 пучок кинзы (мелко порезанной)
• 4 ст. ложки соевого соуса
• Соль и перец по вкусу

Время приготовления — 30 минут

Приготовление:

1. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, имбирь и выдавить чеснок. Помешивая обжарить до мягкости лука.

2. Влить бульон  и довести до кипения. Мясо смолоть на мясорубке, посолить, поперчить и перемешать.

3. Из мяса, руками скатать маленькие шарики и по одному опустить в кипящий бульон. Перемешать суп большой ложкой, снова довести до кипения и добавить кукурузу.

4. После закипания, уменьшить огонь и варить до готовности мяса. Добавить соевый соус, перемещать и попробовать на вкус. Приправить солью и перцем если нужно. Подавать в горячем виде с горстью мелко нарезанной кинзы.

Приятного аппетита!