Американская кухня

Ингредиенты:

• Тыква свежая – 1 кг;
• Яйца – 6 шт;
• Сахар: песок – 1 ст;
• Масло сливочное – 100 г;
• Панировочные сухари – 1 ст;
• Свежие яблоки – 5 шт;
• Вареный картофель – 5 шт;
• Корица молотая – 0,5 ч.л.;
• Сода – щепотка;
• Соль – по вкусу.

Рецепт: Разрешите поделиться: кулинарный рецепт американской кухни – тыквенная запеканка, приготовленная с любовью и хорошим настроением. Блюдо одинаково хорошо для малых детей, их родителей, будущих мамочек и так далее. А встречать таким Хэллоуин и вовсе сплошное удовольствие.
Берем сахар, добавляем в него размягченное сливочное масло и растираем хорошенько. В процессе докладываем молотую корицу и соль. Трем до тех пор, пока смесь не станет пениться. Как только пена появилась, вбиваем одно яйцо и снова растираем. После второе яйцо и так далее. Отдельно натираем на крупной терке очищенную тыкву. С яблок снимаем кожуру и тоже трем на крупной терке, равно как и отварной картофель. Теперь смешиваем тыкву, яблоки и картофель, всыпаем в них панировочные сухари и щепотку соды, перемешиваем. И соединяем с масляно-яичной массой. Все, что осталось, это нагреть духовой шкаф до приемлемой температуры (не менее 180-ти градусов) и отправить запеканку в прямоугольной форме запекаться. Такая еда хорошо идет после сытного обеда в качестве отличного десерта. Кроме того, ею можно украсить собственное утреннее чаепитие.

Ингредиенты:

• Сахар коричневый: 3 / 4 стакана
• Масло сливочное: 4 ст. л.
• Апельсиновый сок: 1 / 2 стакана
• Клюква свежая или замороженная: 3 стакана
• Мука – 1,5 стакана
• Разрыхлитель: 2 ч. л.
• Соль: 1 / 4 ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное: 1 /4 стакана
• Сахар белый: 1 стакан
• Ванильный экстракт: 1 ч. л.
• Молоко: 1 / 2 стакана
• Взбитые сливки для украшения

Рецепт: Очень вкусный рецепт пирога по-деревенски с клюквой. Клюква – одна из лучших ягод осени. Ягода содержит 15% дневной нормы витамина С. Однако, если нет клюквы, то можно использовать такие фрукты как яблоки, груши, персики или сливы, главное, чтобы они были немного с кислинкой. Пирог лучше подавать теплым.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Коричневый сахар, 2 ст. л. размягченного масла и 2 ст.л. апельсинового сока разогреть на медленном огне, постоянно помешивая довести до кипения и сразу выключить. Смесь остудить. Форму для запекания смажьте маслом. Охлажденную смесь вылейте равномерно в форму.

Оставшийся апельсиновый сок и клюкву варите в кастрюльке на медленном огне до тех пор, пока половина ягод не лопнет. Остудите и выложите в форму поверх сахарной смеси.

Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Отделите белки от желтков. Желтки положите в миску, добавьте оставшиеся 2 ст.л. масла сливочного, растительное масло, белый сахар, экстракт ванилина. Смесь взбейте с помощью миксера на средней скорости до белой и мягкой пены. Муку попеременно с молоком вмешайте во взбитую смесь, начиная с муки и заканчивая мукой, постоянно помешивая лопаточкой. Взбейте белки миксером в пену. Взбитые белки аккуратно введите в тесто. Тесто влейте аккуратно на клюкву в форме.

Запекайте до тех пор, пока верх пирога не станет румяным, а края отойдут от стенок, около 30-40 минут. Готовый пирог поставьте остывать в форме минут 15, а потом, поддевая ножом, извлеките из формы. Подавайте пирог теплым, со взбитыми сливками!

Ингредиенты:

• 500 г фарша
• 4 столовых ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка жидкого дыма
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 стакана майонеза
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 8 ломтиков батона
• 8 яиц
• Соль и перец

Рецепт: Фарш приправить солью и перцем, добавить жидкий дым. Сформировать из фарша 6 толстых лепешек, выложить на блюдо и убрать в холодильник на час.

Тем временем смешать рубленый чеснок, майонез и лимонный сок, посолить и также поставить охлаждаться.

Разогреть сковороду на сильном огне. Смазать хлеб с обеих сторон растительным маслом и обжарить до хрустящей корочки. Вместо жареного хлеба можно сделать тосты.

Влить на сковороду растительное масло и хорошо обжарить лепешки из фарша с обеих сторон. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Вынуть лепешки и остудить.

Тем временем пожарить яйца. Для каждого бутерброда яйцо жарить отдельно. Разогреть на средне-сильном огне часть сливочного масла. Аккуратно разбить на сковороду яйцо, чтобы желток остался целым. Посолить и накрыть крышкой на пять минут. Вынуть яйцо и остудить. То же самое проделать с остальными яйцами.

Жареный хлеб или тосты выложить на блюдо и полить майонезным соусом. На каждый ломтик хлеба положить котлету, а сверху жареное яйцо.

При подаче на стол торт бутерброд можно сбрызнуть острым соусом или посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты:

• Маргарин сливочный или масло: 3 ст.л.
• Сахар коричневый: 1 ст.л.
• Корица: 0,25 ч.л.
• Хлеб белый: 4 ломтика
• Лук репчатый: 125 гр
• Бульон куриный: 400 мл
• Тыква: 450 гр
• Соль: 1 ч.л.
• Имбирь молотый: 0,15 ч.л.
• Черный перец: 0,15 ч.л.
• Сливки жирные: 1 ст.

Рецепт: Разогреваем духовку. Смешиваем сливочный маргарин или масло с коричневым сахаром и корицей. И этой смесью намазываем равномерно одну сторону хлебного ломтика. Выпекаем на листе от 8 до 10 минут, чтобы хлеб внутри остался мягким. Каждый ломтик хлеба разрезаем на 8 маленьких треугольников или квадратиков.

В кастрюле обжариваем лук до мягкости, добавляем его в куриный бульон и хорошо перемешиваем. Доводим до кипения и варим под крышкой 15 минут.

Отдельно варим тыкву и разбиваем ее в блендере до однородного пюре. Добавляем тыкву в бульон, туда же добавляем молотую корицу, имбирь и перец. Все перемешиваем. Доводим до кипения и варим еще 10 минут на медленном огне.

Взбиваем сливки в электрическом миксере. Но не кладем их в горячий суп.

При подаче на стол, разливаем крем суп из тыквы по тарелкам и в каждую добавляем столовую ложку взбитых сливок. А сверху кладем кусочки белого хлеба, запеченного с корицей.

Ингредиенты:

• Небольшие зефирные конфеты – 100 г;
• Сахарная пудра – 1,5 ст;
• Сок лимона – 1 ст.л.

Рецепт: Чтобы у нас получилась замечательная мастика для тортов, нам потребуются зефирные конфетки, иначе называемые маршмэллоу (минизефир). Впервые такие были приготовлены в США, поэтому данный кулинарный рецепт относится к американской кухне. Вся прелесть таких конфет заключается в том, что с ними идеально работать – они отлично раскатываются, к рукам не липнут и «слушаются» тебя во всем. В зависимости от того, каких целей вы придерживаетесь, покупайте маршмэллоу того или иного цвета. Я люблю брать для этого белые. Часто в магазинах продаются двухцветные, они тоже годятся, так как их можно поделить на части по цветовой гамме.
Всыпаем наши зифиринки в отдельную стеклянную посуду, добавляем лимонный сок и отправляем в микроволновую печь на десять секунд. Нам нужно, чтобы конфеты увеличились в объеме. Вынимаем их и понемногу добавляем сахарную пудру, непрерывно помешивая. После выкладываем на стол и начинаем вымешивать руками. Масса не должна к ним прилипать. Покрываем мастику пленкой и ставим в холодильник на полчаса. Затем посыпаем стол крахмалом и раскатываем мастику в нужный нам пласт, из которого затем вырезаем всевозможные украшения для торта. Такая сладкая и красивая еда очень нравится маленьким детишкам.

Ингредиенты:

• Кальмары (только капюшоны): 500 гр
• Черный перец молотый: 0,5 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Лимонная кислота: 0,5 ч.л.
• Арахисовое масло: 1 ст.л.

Рецепт: Еда из кальмаров пользуется большой популярностью. Этот кулинарный рецепт пришел к нам из США, где тоже любят кальмаров и считают их диетическим блюдом.
Обрезаем капюшоны кальмаров с одной стороны, разворачиваем в пластину и острым ножом наносим диагональные сквозные надрезы. По восемь раз на каждом капюшоне. Это заставит их свернуться во время приготовления в трубочки.
Посыпаем кальмара смешанным перцем с лимонной кислотой и солью. И закрываем крышкой на 15 минут. Потом разогреваем масло в сковороде, и кладем развернутые капюшоны кальмара. Жарим их до готовности, то есть до полного свертывания в трубочки.
Для овощной части салата нарезаем кольцами огурцы, помидоры черри режем пополам, зеленый лук мелко крошим. Потом добавляем крупно резанный арахис и измельченные листья мяты. Все хорошо перемешиваем и поливаем комбинатом масла и уксуса.
Готовых кальмаров кладем на плоское блюдо и раскладываем вокруг овощную смесь.. Кальмаров посыпаем арахисом и украшаем веточками мяты.

Ингредиенты:

• Шоколад горький темный – 100 г;
• Яйца куриные – 3 шт;
• Масло сливочное – 25 г;
• Сахар: песок – 90;
• Молоко – 50 мл;
• Мороженое – 200 г;
• Мука пшеничная – 40 г.

Рецепт: Если вы любите сладкое так же, как, к примеру, я, и время от времени вас тянет съесть чего-нибудь вкусненького, этот кулинарный рецепт американской кухни придется вам как нельзя кстати. Он предлагает приготовить отличный шоколадный десерт, причем времени на приготовление будет нужно совсем чуть-чуть. Лично у меня на все про все уходит от силы минут пятнадцать. А удовольствия при этом получается огромное количество. Словом, лакомство для сладкоежек – принимайте.
Взбиваем охлажденные яйца на высокой скорости миксером, постепенно досыпая сахару. У нас должна в итоге выйти стойкая густая масса. На водяной бане растапливаем плитку шоколада, разбавив его сливочным маслом. Когда шоколадная смесь слегка остынет, аккуратно вливаем ее к яйцам, при этом включив миксер, чтобы не переставал взбивать получаемую смесь. Затем всыпаем муку и вливаем молоко, перемешиваем так, чтобы не было комочков. Прогреваем до двухсот градусов духовку. Выливаем шоколадное тесто в форму, обмазанную маслом и ставим запекаться буквально на пять минут. После тут же вынимаем и подаем теплым с мороженым.

Ингредиенты:

Для теста:

Рецепт: Дрожжи с двумя ложками сахара развести в 50 мл теплой воды. Отставить в сторону.

В миску насыпать соль, вылить теплое молоко, насыпать просеянную муку.

На муку вылить поднявшуюся шапочку дрожжей. Смешать дрожжи с мукой, а затем замесить тесто без масла.

Тесто получится липкое.

Как только добьетесь однородного теста, влить масло и вмешать его. Тесто станет более приятным, но все равно липким.

Накрыть миску с тестом и поставить его в теплое место на 2 часа.

Раскатать пласт теста. Смазать его размягченным сливочным маслом. Посыпать смесью корицы и сахара.

Рулет разрезать на кусочки примерно 2,5-3 см при помощи нитки.

Рулетики поставить в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Дать расстояться.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Сделать соус.

Смешать в миксере размягченное сливочное масло, сахарную пудру и сыр «филадельфия» или любой другой крем-сыр.

Готовые синнабоны достать из духовки, полить соусом и подавать к столу.

Ингредиенты:

• Говядина – 0,4 кг;
• Свинина – 0,3 кг;
• Индейка – 0,3 кг;
• Лук репчатый – 4 шт;
• Яйца – 3 шт;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Майонез – 200 г;
• Черный молотый перец;
• Соль.

Рецепт: Мясное ассорти, при желании, готовится не с индейкой, а, к примеру, с курятиной. Лично я этот кулинарный рецепт подстроила под себя и готовлю данное блюдо именно с курицей, потому что индейка моим домашним не очень нравится. Это кушанье американской кухни, очень сытное, но достаточно простое.
Нарезаем каждое мясо: свинину, говядину, индейку – некрупными кусочками. Далее включаем прогреваться духовой шкаф, сами нарезаем лук, измельчаем чеснок. Берем прямоугольный противень (лучше стеклянную форму с высокими стенками), обмазываем его сливочным маслом и высыпаем слой лука. На лук выдавливаем чеснок. Кладем слой говядины, солим, опять кладем лук и чеснок. Сверху добавляем слой индейки, солим. Снова обсыпаем луком и чесноком. Кладем свинину, солим. Если осталось еще мясо, продолжаем выкладывать слои, стараясь, чтобы последним слоем лежало мясо. В конце приминаем мясо руками, утрамбовывая его поплотнее. Взбиваем майонез с сырыми яйцами, добавляем молотого перца, разных специй на свой вкус. И осторожно заливаем полученным соусом мясо так, чтобы все слои хорошенько пропитались. Можно дать форме постоять какое-то время в холодильнике (около часа). После запекаем блюдо в духовке при 200 градусах. Чтобы наша еда получилась пикантной, в соус можно добавить оливок.

Ингредиенты:

• Текила: 8 мл
• Джин: 8 мл
• Виски: 15 мл часть
• Ром белый: 15 мл
• Водка: 15 мл
• Сахарный сироп: 30 гр
• Кока  Кола
• Апельсиновый сок

Рецепт: Да что мы все о еде… Поговорим о напитках. Точнее об алкогольных коктейлях. Вы знаете, что выпить коктейль легче и приятнее, чем стаканами глушить водку. И кулинарных рецептов этих смесей теперь уже видимо-невидимо. А ведь еще в начале ХХ века никто и не знал ни о каких коктейлях. Коктейль Лонг Айленд появился в 1920 году в Кингспорте штат Теннесси. В некоем сообществе под названием «Лонг Айленд» Изобрел его старик епископ. Вспомните, что тогда в США был объявлен «сухой закон», поэтому этот коктейль называли еще и «холодный чай». Для того, чтобы все поверили, что в стаканах чай, коктейль окрашивали кленовым сиропом, позже в него стали добавлять Кока-колу. Поэтому традиционно его подают в узких высоких стаканах Коллинз, из которых обычно пьют лимонад или чай. Стакан вмещает 340 мл. жидкости. Для коктейля нужен очень чистый лед и сухой шейкер, в котором не должно быть ни капли воды.
Смешиваем алкогольные ингредиенты, которых должно быть строгое количество — так, как написано в рецептуре. Смешиваем их в шейкере, и обязательно нужно убедиться, что все они перемешались очень хорошо, потому что плотность у этих напитков разная. Добавляем туда же сахарный сироп и апельсиновый сок на глаз. У вас должен получиться объем около 100 мл. Выливаем смесь в стакан и доливаем кока-колой. В стакан вставляем пару соломинок.