Ингредиенты:

  • Баранина 200г
  • Мука 70г
  • Яйцо 1/5 шт.
  • Лук репчатый 50г
  • Морковь 20г
  • Петрушка 10г
  • Соль

Рецепт:  Баранью грудинку рубят на куски весом 30–40 г, заливают холодной водой и варят на слабом огне до полуготовности. Затем кладут морковь, петрушку, репчатый лук и продолжают варку. Подготовленное пресное тесто раскатывают в пласт, нарезают лапшу, отваривают ее до полуготовности, отцеживают и в таком виде вводят в бульон за 10 минут до готовности. При подаче посыпают мелко нашинкованным сырым репчатым луком.

mutton_soup