Ингредиенты:

  • Мука 350 г,
  • Яйцо 3 шт.,
  • Вода 100 г,
  • Баранина (задняя и лопаточная часть) 1 кг,
  • Лук репчатый 250,
  • Масло топленое 150,
  • Соль.

Рецепт: В кипящий процеженный бульон из бараньих косточек кладут баранину, нарезанную мелкими кусочками. Суп варят, пока мясо не станет мягким, и солят.

Из муки, топленого масла, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт и нарезают лапшу длиной 15-20 см, шириной 1 см.

Лапшу закладывают в суп и доводят до готовности.

При подаче в тарелку кладут сырой репчатый лук.

images