Ингредиенты:

На 1 м толстой кишки – 1 кг фарша:

  • Говядина 850г
  • Жир говяжий 200г
  • Лук репчатый 100г
  • Мука 15г
  • Вода 130г
  • Перец молотый черный
  • Соль

Рецепт: Толстую кишку промывают, выворачивают, скоблят, вновь промывают, начиняют фаршем и перевязывают через каждые 10–15 см, чтобы не вытекал сок. Затем колбаску варят в течение 20–25 минут. Подают горячей. Фарш готовят так: говядину вместе с репчатым луком и говяжьим жиром пропускают через мясорубку с мелкой (паштетной) решеткой, добавляют муку, холодную воду, соль.

364160_54831-640x480