Ингредиенты:
- Стручки фасоли 200г
- Лук репчатый 80г
- Перец сладкий стручковый 30г
- Помидоры 50г
- Зелень петрушки 5г
- Яйца 2 шт.
- Молоко кислое 50
- Соль
Рецепт: Стручки фасоли промывают, нарезают и отва¬ривают в подсоленной воде. Нашинкованный репчатый лук и сладкий стручковый перец обжаривают на оливковом масле и соединяют с фасолью, добавив мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки. Массу солят, перемешивают, выкладывают на противень, поливают взбитыми яйцами, кислым молоком и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.
Ингредиенты:
- Курица 150г
- Чеснок 3г
- Вода 100г
- Лимонная кислота 1г
- Яйцо 1 шт.
- Лук репчатый 25г
- Масло сливочное 10г
- Мука 3г
- Томат-пюре 10г
- Зелень
- Соль
Рецепт: Курицу отваривают, рубят на порционные куски и маринуют в течение часа в чесночном растворе с добавлением лимонной кислоты и мелко нарубленной зелени. Яйцо взбивают, добавляют мелко рубленный пассерованный репчатый лук, зелень, лимонную кислоту, соль. Курицу панируют в муке, обмакивают в яичную смесь, кладут на горячую сковороду, заливают оставшимся яйцом и запекают в духовке. Подают с припущенным рисом, заправленным томатом и пассерованным луком.
Ингредиенты:
- Говядина 50г
- Свинина 50г
- Колбаса 30г
- Мука 5г
- Масло топленое 15г
- Соль
- Зелень
Рецепт: Мясо нарезают порционными кусками, слегка отбивают, солят, перчат, панируют в муке и обжаривают на сковороде. Фасоль перебирают, промывают и отваривают до готовности, а затем обжаривают с луком и томатом. Колбасу обжаривают. Свинину, говядину, колбасу и фасоль укладывают в кастрюлю, добавляют бульон и тушат под крышкой 10—15 минут. При подаче к столу посыпают зеленью.
Ингредиенты:
- Цыпленок 300г
- Рис 70г
- Лук репчатый 80г
- Масло сливочное 30г
- Помидоры 80г
- Гвоздика 25г
- Соль
- Перец молотый черный
Рецепт: Выпотрошенную и промытую тушку цыпленка запекают, предварительно полив ее сливочным маслом. Нарезают тушку на куски и вынимают кости. Поджаривают на сливочном масле измельченный на терке репчатый лук и рис. Наливают воду, добавляют соль, молотый черный перец, гвоздику, мелко нарезанные помидоры, кладут рис с луком и тушат в жарочном шкафу 20—25 минут. Вынимают помидоры, зерна гвоздики и добавляют к рису мелко нарезанную и поджаренную печень цыпленка. Рис помещают на тарелку, раскладывают на нем мясо цыпленка и поливают соусом, образовавшимся при тушении.
Ингредиенты:
- Баранина молодая 150г
- Рис 60г
- Бульон 100г
- Перец молотый черный
- Зелень петрушки
- Мята
- Соль
Рецепт: Баранину нарезают крупными кусками, заливают водой, солят, добавляют лавровый лист, молотый черный перец и варят, пока мясо не станет мягким, удаляя с поверхности бульона пену. Перебранный и промытый рис высыпают на сковороду, на него укладывают сваренное мясо, заливают бульоном, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, мятой, черным перцем и запекают в жарочном шкафу до готовности риса.
Ингредиенты:
- Баранина 150г
- Мука 5г
- Томат-пюре 10г
- Перец красный молотый 5г
- Зелень 5г
- Лук 30г
- Вода 50г
- Рис 150г
- Корица
- Соль
Рецепт: Мелко рубленный репчатый лук тушат в бараньем жире, добавляют кусочки мяса, перемешивают, посыпают мукой, солят, обильно посыпают красным перцем, добавляют воду, томат-пюре, связанную в пучок зелень и корицу, размешивают и тушат до готовности на слабом огне. Затем вынимают зелень и корицу, а мясо укладывают в центре блюда, окружая отварным обсушенным рисом.
Ингредиенты:
- Чечевица 170г
- Вода 500г
- Лук репчатый 40г
- Масло растительное 10г
- Шпинат 20г
- Сок лимонный 5г
- Соль
Рецепт: Чечевицу промывают, нарезанный кольцами лук слегка поджаривают в масле, складывают все в кастрюлю, солят, наливают воду и варят на слабом огне 1,5 часа. Мелко рубленный шпинат кладут в ту же кастрюлю и варят еще 15 минут. Заправляют лимонным соком.
Ингредиенты:
- Апельсины 120г
- Лук репчатый 40г
- Сливы 15г
- Масло растительное 10г
- Перец молотый
- Соль
Рецепт: Апельсины и лук очищают и нарезают тонкими кружочками. Из слив удаляют косточки. Все смешивают, добавляют масло, солят и перчат.
Ингредиенты:
- Свекла сахарная 300г
- Мука ржаная 40г
- Солод 20г
- Дрожжи 2г
- Хмель 1г
- Сахар 20г
- Вода
Рецепт: Сахарную свеклу очищают, шинкуют, заливают водой и тушат в течение суток. Остудив до комнатной температуры, вводят ржаную муку и смесь солодят в течение 6 часов. Вливают кипяченую воду, доводят до кипения, снимают с огня, охлаждают и процеживают. На этом же сусле разводят дрожжи с небольшим количеством ржаной муки и сахара. Затем сусло соединяют с отваром хмеля и дрожжевой закваской и оставляют для брожения на 2–3 часа. Готовый напиток процеживают и хранят в холодном месте.
