Телефон доставки: 8 7232 26-29-30
Ингредиенты: Яйцо — 2 шт., белый хлеб — 30г, сыр (тертый) — 10г, сливочное масло — 15г, зеленый салат — 5г.
Рецепт: Приготовить гренки и оставить их на сковороде. Яйца отварить, очистить и уложить на гренки, посыпать тертым сыром и полить растопленным маслом. Сковороду поставить на две минуты в сильно разогретую духовку. При подаче к столу блюдо оформить салатом.
Ингредиенты: Гусь — 2кг, сало нутряное — 250г, хлеб белый (отжатый) — 250г, лук репчатый — 200г, яйцо — 3 шт., петрушка — 10г, шалфей — 2г, базилик — 1г, перец, соль — по вкусу.
Рецепт: Нутряное гусиное сало мелко нарезают, смешивают с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика; массу посыпают солью, перцем, тщательно перемешивают и фаршируют ею подготовленную тушку гуся.
Тушку зашивают, связывают ножки и крылышки и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности мяса и фарша.
Ингредиенты:
Для теста: мука: 800 г, яйца — 2 шт, дрожжи сухие — 10 г, масло растительное — 6 ст.л, сахар — 2 ст.л, вода теплая — 500 мл, соль — 1,5 ч.л.
Ингредиенты: головка лука репчатого — 1, зубчик ароматного чеснока — 2, корневище имбиря — 1, анчоус — 1, черного перца горошком — 1 ч. ложка, семян горчицы — 3 ст. ложки, соли — 3 ст. ложки, карри - 0,5 ч. ложки, палочки корицы 2 см, красного перца — 0,5 ч. ложки, гвоздики — 1 ч. ложка, кардамона — 0,5 ч. ложки, уксусной кислоты — 2 ст., сахара — 0,5 ст., соевого соуса — 0,5 ст., тамаринда - 0,25 ст., воды — 0,5 ст.
Рецепт: Измельчите репчатый лук, чеснок, корневище имбиря и анчоус. Лук, чеснок, горчицу, красный и черный перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон заверните в плотный марлевый мешочек и перевяжите. Положите этот мешочек со специями в кастрюлю, добавьте туда сахар и мякоть тамаринда, залейте уксусом и соевым соусом. Все это доведите до кипения и на 40 минут оставьте на медленном огне. Отдельно смешайте соль, воду, карри, анчоусы и влейте в кастрюлю с соусом. Потом снимите соус с огня и перелейте вместе с мешочком со специями в стеклянную банку, хорошенько закройте крышкой и поместите в холодильник. Время от времени перемешивайте соус и отжимайте мешочек со специями. Спустя две недели мешочек нужно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам. Соусом лучше всего хранить в холодильнике. а перед употреблением взбалтывать.
Ингредиенты:
1 поросенок весом 2–2,5 кг, 5–5,5 л воды, 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 лимон, 1 яйцо, 3 лавровых листа, 6–7 горошин черного перца, 1 чайная ложка желатина, 0,25 чайной ложки гвоздики, соль по вкусу, зелень укропа.
Инструкции:
Поросенка потрошат, промывают, разрубают на части, помещают в кастрюлю, заливают холодной водой, солят, добавляют очищенные коренья и лук и ставят на огонь. С закипевшего бульона снимают пену, закрывают кастрюлю крышкой и варят мясо 40–50 мин. В кипящий бульон добавляют перец горошком, лавровый лист, гвоздику, желатин, после чего отвар процеживают и остужают. Отварное мясо выкладывают в глубокую посуду, заливают бульоном и украшают кружками сваренного вкрутую яйца, моркови, лимона, веточками зелени укропа.
Ингредиенты:
100 г сливочного масла, 1 стакан муки, 4 столовые ложки молока, соль по вкусу.
Инструкции:
Муку смешивают с маслом до получения эластичной массы. Тесто выдерживают 1–1,5 ч, затем тонко раскатывают и нарезают прямоугольными кусочками. Печенье выкладывают на противень, смазывают смешанным с солью молоком и выпекают в разогретой духовке 5–7 мин. Горячее печенье снова смазывают подсоленным молоком.
Ингредиенты:
500 г индюшачьих грудок без костей, 350 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 3 стакана куриного бульона, 1 стакан воды, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 стакана риса, 3 столовые ложки муки, 0,5 чайной ложки черного молотого перца.
Инструкции:
Кастрюлю с бульоном и добавленной в него водой ставят на плиту. Индюшачьи грудки помещают в кипящий отвар. Затем добавляют перец, накрывают кастрюлю крышкой и варят суп еще 15–20 мин. После варки мясо вынимают и кладут на тарелку. Чеснок измельчают, лук, морковь и грибы крупно нарезают. В отдельной кастрюле на среднем огне разогревают растительное масло, помещают лук и чеснок и пассеруют 3 мин, затем добавляют сливочное масло, рис, морковь и грибы. Ингредиенты тушат, помешивая, еще 3–5 мин, после чего всыпают муку и обжаривают. Полученную массу вливают в бульон и доводят до кипения. Потом огонь убавляют и варят суп 20 мин до готовности. Затем в блюдо вливают молоко, варят 2 мин. Готовое блюдо подают к столу, положив в тарелки с супом разрезанное на небольшие кусочки индюшачье мясо.
Ингредиенты:
1 тушка курицы, 2–3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Инструкции:
Подготовленную курицу натирают измельченным чесноком, солью и перцем. Затем птицу заворачивают в фольгу, помещают на противень и запекают в предварительно разогретой духовке 30–40 мин.
