Телефон доставки: 26-29-30

Телефон доставки: 8 7232 26-29-30

Уругвайская кухня

URG cook

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 г
  • Жир — 60 г
  • Помидоры — 100 г
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Перец острый — 20 г
  • Чеснок — 4 зубка
  • Орех мускатный
  • Хлеб — 50 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 20 г
  • Бульон — 1 л
  • Рис — 40 г
  • Капуста белокочанная — 700 г
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Соль
  • Перец черный молотый

Рецепт: В сильно разогретом жире обжарить репчатый лук и помидоры, измельченные на терке, добавить мелко нарезанный стручок острого перца, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки, положить рубленую говядину, растертый в ступке чеснок, мускатный орех, щепотку соли, мякиш белого хлеба, предварительно замоченного в бульоне, два желтка и столовую ложку муки. Котлетную массу хорошо размешать, сформовать из нее шарики, обвалять в муке и опустить в соответствующую посуду, предварительно влив туда бульон. Доведя котлеты до полуготовности, добавить промытый рис, нашинкованную белокочанную капусту и варить, пока вода не выпарится.

URG cook

1325690505b0e23

Ингредиенты:

  • 2 стакана мелко нарезанной петрушки
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных или протертых на терке
  • 3 ч. ложки орегано
  • 1 ч. ложка черного молотого перца
  • 1 ч. ложка тимьяна
  • 1 стакан уксуса
  • 1 стакан оливкового масла
  • 1 стакан вина (по вкусу)
  • 1 ст. ложка соли

Рецепт: Все ингредиенты необходимо очень хорошо перемешать, укупорить в герметичной посуде и дать настояться в течение 1-3-х дней. Подается на стол к мясным блюдам в общем большом соуснике с большой ложкой.

1325690505b0e23

 

Ингредиенты:

  • Говяжьи ребра с мясом, шириной около 10 см
  • Соль
  • Вода

Рецепт: Асадо рекомендуется готовить на углях, когда их температура будет наиболее оптимальной. Проверить это просто: если вы сможете продержать руку над решеткой в течение 3-4 секунд, значит, время выкладывать мясо. Если вы хотите, чтобы асадо было сочным, не рекомендуется его солить заранее – соль подсушивает мясо. Когда асадо начнет отдавать кровь, это означает, что блюдо наполовину готово – можно начинать сбрызгивать его соленой водой и перевернуть на другую сторону.

Подавать на стол с листьями салата и помидорами. К асадо также подается на стол соус чимичурри .

1325690919bb3fe

Ингредиенты:

  • 1 мягкая булочка для сэндвичей
  • Тонкий говяжий стейк (толщина около 5 мм)
  • 2-3 ломтика ветчины
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • 1 помидор, порезанный тонкими ломтиками
  • Листья салата
  • 50 гр. сыра моцарелла
  • 30-50 гр. майонеза

Рецепт: Обжарить в неглубокой сковороде стейк. Когда он будет наполовину готов, посолить мясо, добавить к нему ветчину, посыпав ее ломтики сыром (сыр должен будет расплавиться). Выложить на нижнюю половину булочки для сэндвичей майонез, стейк, ломтики помидора, салат и крупно порезанное яйцо. Накрыть второй половиной булочки и есть как сэндвич.

chivito_1

Ингредиенты:

  • Тонкий говяжий стейк (толщина около 5 мм)
  • 2-3 ломтика бекона
  • 1 сырое яйцо
  • 2-3 ломтика ветчины
  • 50 гр. сыра моцарелла,
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • Листья салата
  • Жареный картофель
  • Майонез и соль по вкусу

Рецепт: Поджарить на сковороде бекон с луком, затем здесь же обжарить стейк, посолив его предварительно. Когда стейк будет наполовину готов, добавить к нему ветчину, посыпав ее ломтики сыром (сыр должен будет расплавиться). Отдельно пожарьте яичницу-глазунью, не разбивая желтка (он должен оставаться полужидким), мелко порежьте помидор.

На блюдо чивито выкладывается в следующем порядке. Сначала кладется стейк и ветчина с сыром. Сверху на них выложите бекон, помидор, жареное яйцо и порезанный тонкими кольцами лук (порядок может меняться). По краям блюда выложите жареную картошку на листьях салата, также можно добавить ломтики помидоров и оливки.

1325691155a2357

Ингредиенты:

  • 100 г. чечевицы
  • 100 г. свежих помидоров
  • 20 г. сливочного или растительного масла
  • 5 г. лимонного сока или 0,1 г. лимонной кислоты
  • Зелень
  • Соль
  • Перец

Рецепт: В соус из помидоров положить сваренную чечевицу и хорошо прокипятить. Для соуса свежие помидоры погрузить в кипящую воду, через 2 — 3 минуты вынуть, разрезать пополам и удалить кожу и семена. Мякоть разрезать на небольшие кусочки, положить в посуду, прибавить сливочное масло и кипятить, помешивая, пока кусочки помидоров не станут совершенно мягкими, затем заправить по вкусу солью, перцем, соком лимона или лимонной кислотой. Если блюдо подают в холодном виде, то соус нужно приготовить на растительном масле. Соус томатный можно приготовить также с добавлением нарубленного репчатого поджаренного лука. В него можно добавить также небольшое количество чеснока (не более 0,5 г на 1 л соуса), который нужно растереть с солью.

Вместо свежих помидоров можно взять томатную пасту или томат — пюре. Таким же способом можно готовить фасоль. Подать в горячем виде, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропом

Chechevica_s_pomidorami

Ингредиенты:

  • 1/2 кг. чечевицы
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 головка чеснока
  • 2 столовые ложки муки
  • 3 — 4 столовые ложки растительного масла
  • Черный и красный молотый сладкий перец

Рецепт: Сварить чечевицу. Прибавить мелко нарезанный лук и головку чеснока разбросанную на зубки. Довести до полной готовности и протереть через сито. Пассировать муку с растительным маслом. Прибавить перец и соединить с протертой чечевицей. Суп посолить и подать с мелко нарезанными гренками или мелко рубленным крутым яйцом.

x_5969656554

Ингредиенты:

  • Мясо 200г
  • Масло сливочное 30г
  • Картофель 150г
  • Морковь 80г
  • Фасоль зеленая 60г
  • Капуста цветная 60н
  • Перец молотый черный 0,2г
  • Соль

Рецепт: Корейку вырезают, зачищают, солят по вкусу, посыпают черным перцем, кладут в кастрюлю с маслом и подрумянивают со всех сторон в жарочном шкафу, добавляя время от времени понемногу бульона и поливая им мясо, чтобы оно высохло и приобрело золотистый цвет. Доведя мясо до мягкости, вынимают его, раскладывают на тарелке и гарнируют поджаренным в масле картофелем, отварными морковью, зеленой фасолью и цветной капустой. Мясо заливают соком, в котором оно запекалось.

big_9441

Ингредиенты:

  • Индейка 200г
  • Сало-шпик 20г
  • Масло сливочное 20г
  • Перец молотый черный 0,2г
  • Рис
  • Масло зеленое 10г
  • Лимон 1/5 шт
  • Соль

Рецепт: Филейную часть тушки молодой индейки покрывают тонкими ломтиками сала-шпик, обвязывают ниткой, солят, посыпают черным перцем, надевают на вертел и жарят над горячими углями, медленно поворачивая вертел и периодически поливая растопленным сливочным маслом. На гарнир подают отварной рис с потрохами индейки и изюмом, а также салат.

загруженное

Ингредиенты:

  • Барабулька 200г
  • Масло растительное 5г
  • Масло зеленое 10г
  • Лимон 1/5 шт
  • Соль

Рецепт: Очищенную и промытую крупную барабульку обсушивают на салфетке, солят, поливают растительным маслом и жарят на решетке. Готовую рыбу подают с отварным картофеле, зеленым маслом и лимоном.

recept-barabulka-pod-limonno-pryanym-sousom_1472

Заказать онлайн