Телефон доставки: 26-29-30

Телефон доставки: 8 7232 26-29-30

Скандинавская кухня

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная — 500г
  • Смалец свиной или жир — 100г
  • Вино виноградное — 1 стакан
  • Луковицы — 1шт.
  • Желе смородиновое — 5ст. ложек
  • Ягоды можжевеловые по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Рецепт: Капусту нашинковать, добавить свиной смалец или жир, вино, измельченную луковицу, желе, соль, перец и нарубленные ягоды можжевельника. Все тщательно перемешать и тушить в закрытой кастрюле до готовности. Подавать на гарнир к жаркому из свинины, гуся или дичи.

krasnokochannaya-kapusta-ili-kak-prigotovit-sinie-schi_2

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 120г
  • Масло сливочное или маргарин — 100г
  • Сливки — 50г

Для начинки:

  • Ветчина — 60г
  • Сыр — 50г
  • Шампиньоны — 75г
  • Яйца — 2шт.
  • Сука пшеничная — 10г
  • Сливки — 100г
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Рецепт: Из муки, сливочного масла или маргарина и сливок быстро замесить песочное тесто и положить его на полчаса в холодильник. Маленькие формочки смазать жиром и выстелить тонким пластом теста. Ветчину нарезать крупными ломтями, сыр нарезать мелко. Шампиньоны очистить, промыть, потушить и добавить смесь из муки, яиц и сливок. Полученную массу хорошо перемешать, добавить ветчину, сыр, соль, черный молотый перец, выложить в подготовленные формочки, которые поместить в нагретый духовой шкаф и выпекать 20-30 мин.

images (3)

Ингредиенты:

  • Окорок свиной соленый со шкуркой - 2кг
  • Сметана жирная — 2ст. ложки
  • Крахмал — 1ст. ложка
  • Гвоздика — 20шт.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Рецепт: На шкурку окорока нанести крестообразные надрезы и равномерно посыпать солью, перцем, начинить гвоздикой. Положить окорок шкуркой вверх в смазанную жиром сковороду и запекать 4-4,5 часа в нагретой до 150 °C духовке. Вынуть готовое мясо из духовки, положить в тепло. Для приготовления соуса в выделившийся при жарке сок добавить 250 мл воды, посолить, поперчить и довести смесь до кипения. Заварить соус крахмалом и добавить сметану. Жаркое нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Соус подать отдельно.

00052342

Ингредиенты:

  • Скумбрия консервированная в масле — 1банка
  • Вишня — 1.5 стакана
  • Луковицы — 1шт.
  • Масло растительное — 3-4ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт: Измельчите филе скумбрии. Порежьте лук полукольцами, смешайте его с рыбой. Вишню нужно вымыть и удалить из нее косточки. Смешайте все, поперчите, посолите и сдобрите маслом. Салат готов к употреблению.

e7f0b2c27230ec66fc6dfaa012fc99a7

Ингредиенты:

  • Батон — 400г
  • Масло сливочное — 100г
  • Сыр —  100г
  • Печень говяжья — 200г
  • Яйца — 2шт.
  • Перец красный молотый  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Кетчуп острый — 2ст. ложки
  • Укроп  по вкусу

Рецепт: Батон нарежьте на тонкие ломтики, можно слегка подсушить их в духовке. Отварите печень в подсоленной воде до полной готовности, пропустите через мясорубку два раза, затем добавьте размягченное сливочное масло, кетчуп, тертый сыр, рубленые вареные яйца, мелко нарезанную зелень петрушки. Посолите, поперчите, хорошо размешайте, намажьте на ломтики батона и подавайте к столу.

k-562-00

Ингредиенты:

  • Горох сушеный лущеный — 60г
  • Свинина соленая — 116г
  • Шпик (шпиг, шпек) —  10г
  • Лук репчатый — 15г
  • Гвоздика — 0.2г
  • Орех мускатный — 0.5г

Рецепт: Лущеный горох замачивают на сутки в холодной воде. Затем горох варят с соленой свининой, шпиком и головкой репчатого лука, воткнув в нее одну гвоздику, и измельченным на терке мускатным орехом. Варят около 3 ч на слабом огне.

Лук удаляют. По мере готовности мясо и шпик вынимают, нарезают кусочками и при подаче кладут в суп. Отдельно подают горчицу.

sup-iz-solenoj-svininy_4839

Ингредиенты:

  • Морковь — 23г
  • Репа — 17г
  • Рис — 25г
  • Пастернак — 8г
  • Лук репчатый — 9г
  • Масло сливочное — 7г
  • Молоко — 110г
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Рецепт: Пастернак, репу, репчатый лук мелко нарезают и пассируют в масле.

Затем овощи закладывают в бульон, добавляют рис и варят 30—40 мин. В конце варки кладут специи, вливают горячее молоко и перемешивают.

sup-molochnyj-alzhir_9681

Ингредиенты:

  • Говядина — 100г
  • Свинина нежирная — 100г
  • Телятина — 100г
  • Картофель отварной холодный — 2шт.
  • Сельдь вымоченная — 40г
  • Лук — 1шт.
  • Яйца — 1шт.
  • Соль — 1ч. ложка
  • Перец — 0.5ч. ложки
  • Молоко — 2ст. ложки
  • Жир для жарки

Соус:

  • Масло — 2ст. ложки
  • Мука — 1ст. ложка
  • Изюм (коринка) — 2ч. ложки
  • Бульон мясной — 1стакан
  • Уксус — 0.5ст. ложки
  • Сахар — 1ч. ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Масло — 1ч. ложка

Рецепт: Мясо вместе с картофелем и сельдью дважды пропустить через мясорубку. Смешать с мелко нарубленным и обжаренным луком, яйцом и небольшим количеством молока, добавить специи. Сформовать бифштексы и обжарить в жире на сильно разогретой сковороде с обеих сторон до образования корочки на поверхности.

Приготовить соус. В небольшую кастрюлю положить сахар, поставить на огонь и приготовить карамель; добавить уксус и бульон. В полученный соус добавить ягоды коринки и прокипятить все. Муку обжарить на сковороде в 1 ст. ложке масла, добавить бульон с коринкой. Перед подачей на стол добавить в соус оставшуюся часть масла. Рассчитано на 2—3 порции.

images (2)

Ингредиенты:

  • Рыба — 1кг
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное - 3ст. ложки
  • Мука — 2ст. ложки
  • Масло сливочное — 50г
  • Сыр твёрдый — 100г
  • Яйца — 2шт.

Рецепт: Разделайте рыбу на филе, порежьте его на средние равные куски. Посолите их, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле до готовности. Затем выложите на блюдо, смажьте сливочным маслом, остудите, посыпьте тертым сыром и украсьте вареными яичными белками.

images

Ингредиенты:

  • Батон — 400г
  • Масло сливочное — 100г
  • Сыр — 100г
  • Ветчина — 100г
  • Яйца — 2шт.
  • Перец красный молотый — 0.5ч. ложки
  • Укроп по вкусу

Рецепт: Батон нарежьте на ломтики, слегка подсушите их в духовом шкафу, дайте остыть, а затем смажьте тонким слоем сливочного масла. Приготовьте начинку, смешав со сливочным маслом фарш из ветчины и рубленые вареные яйца, добавьте тертый сыр, красный перец, зелень петрушки. Полученной смесью намажьте кусочки батона, разложите их на блюде и подавайте к столу.

canape-with-ham-and-cheese

Заказать онлайн