Ингредиенты: Заячьих потрохов (печень, сердце), ребрышки, шея, лопатки — 800г, копченый шпик — 100г, лук репчатый — 3 шт., томата-пюре — 3 ст. л., пшеничная мука — 1 ст. л., сметана — 3 ст. л., можжевеловый ягоды — по вкусу, соль, перец — по вкусу, лавровый лист — по вкусу, зелень укропа — по вкусу.

Для гарнира: Картофель — 10 шт.

Рецепт: Шпик нарезать мелко, обжаришь с мелкорубленым луком, добавить заячьи потроха, нарезанные небольшими кусочками, а также шею, лопатки, ребрышки и продолжать обжаривание. Переложить в казанок, влить немного кипятка, довести до кипения, снять пену.

Добавить томат — пюре, лавровый лист, соль, перец, ягоды можжевельника и тушить при умеренной температуре до готовности. В мясо и специи влить прожаренную и разведенную сметаной муку, перемешать, проварить 2-3 минуты и снять с огня.

На гарнир к потрохам подать отварной картофель, полить соусом, в котором они тушились.

images (3)