Ингредиенты: Цветная капуста — 2 небольших кочана, морковь — 2-3 шт., корень петрушки — 2-3 шт., зелень петрушки — 1/2 пучка, корень сельдерея — 2 небольших, масло сливочное — 2 ст.л., мука — 1 ст.л., вода — 3-3.5 л, соль по вкусу.

Рецепт: В кипящую воду опустить мелко нарезанные корни сельдерея, петрушки и морковь. Варить на сильном огне 10-15 минут. Затем положить нашинкованную капусту, дать закипеть и варить на умеренном огне до готовности. Сняв суп с плиты, заправить мучной пассеровкой (обжаренная на масле мука) и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

cvet-sup