Ингредиенты: Ячневая крупа — 1/2 стакана, вода — 2 стакана, молоко — 2 стакана, простокваша — 1 стакан, сметана -2 стакана.

Рецепт: Ячневую крупу разварить до мягкости, растереть, взбить в суфле, смешать со сметаной и слегка подогреть, положить в горячую кашу простоквашу ложками, стараясь не взбалтывать ее, чтобы заварились комки, затем налить сырое молоко и дать путре прокиснуть. Солить не надо. Подавать с отварным картофелем.

images