Ингредиенты:

  • Рыба (филе) — 450г
  • Листья банана
  • Бумага для выпечки или фольга
  • Морковь — 2 шт.
  • Цуккини — 2 шт.
  • Кокосовое молоко (густое) — 150 мл
  • Красный перец — 1 шт.
  • Стручковая фасоль — 115г
  • Красная паста карри — 1-2 cт.л.
  • Листочки лайма — 2 шт.
  • Рыбный соус — 1 cт.л.

Рецепт: Филе нарезать кусочками по 1,5 см. Морковь и цуккини очищенные и нарезанные соломкой. Красный перец очистить от семян и нарезать полосками. Фасоль нарезать на кусочки длиной 7.5 см.

В огнеупорную миску, которая по размеру войдет в бамбуковую корзинку для варки на пару положить банановые листья, фольгу или бумагу для выпечки.

В течение 2 минут бланшировать в кипятке морковь, перец и стручковую фасоль. Через полторы минуты бланширования добавить цуккини (на 30 секунд). Слить с овощей воду и выложить их на листья банана. На овощи положить кусочки рыбного филе.

Остальные составляющие смешать и залить рыбу полученным соусом. Накрыть крышкой и варить на пару над большой кастрюлей или в сковороде «вок» 15-20 минут, пока рыба не начнет распадаться.

cambo023