Мясные шарики с рисом и репой (Aash-e Shalgham)
Ингредиенты:
- Репа — 500 г
- Рис длиннозерновой — 100 г
- Баранина или телятина (фарш) — 200 г
- Лук репчатый — 2 луковицы
- Дробленый горох — 50 г
- Турмерик — 1/2 ч.л.
- Мята (свежая) — 100 г
- Масло
- Соль, черный перец — по вкусу
Рецепт: Смешать фарш с измельченным луком, солью и перцем. Слепить из фарша шарики и обжарить их в горячем масле до образования корочки. Затем влить в мясо 4-5 стаканов воды, засыпать дробленый горох и готовить на среднем огне около 10 минут.
Репу вымыть, очистить, разрезать на несколько частей и добавить к мясу. Затем туда же всыпать промытый рис, турмерик, соль и перец. Все хорошо перемешать и готовить на слабом огне около 20 минут, не забывая иногда помешивать.
Готовое блюдо разложить на тарелки, посыпав сверху обжаренной на масле измельченной зеленью мяты.
