Медальоны телячьи по-милански

Ингредиенты: Телятина — 500г, мука — 1 ст.л., масло сливочное — 2 ст.л., соус томатный — 100г, перец молотый черный, соль — по вкусу.

Рецепт: Из внутренней или боковой части ноги, вырезки или толстого края вырезать небольшие круглые кусочки мяса — медальоны, отбить их, поперчить, посолить, запанировать в муке и обжарить в масле до образования румяной поджаристой корочки.

Гарнировать макаронами, заправленными маслом и посыпанными тертым сыром. Отдельно подать томатный соус.