Ингредиенты: говядина — 1.5кг, цыпленок — 1 шт., яйцо — 3 шт., петрушка (зелень) — по вкусу. рис — 100г, коньяк — 50г, соль, перец — по вкусу, топленое масло — 100г, репчатый лук — 300г.

Рецепт: Сделать взбитую смесь из говядины и бульона. Ее выложить на маслу и сверху положить цыпленка, а потом обернуть марлей. Предварительно в цыпленка вложить отварное яйцо. Цыпленка положить в кипящий бульон и готовить сорок минут. В остатках бульона готовить рис, пассерованный лук, эстрагон. В суп потом залить взбитое яйцо.

Кололак аштаракский