Ингредиенты:

  • Дрожжевое тесто 
  • свекольная ботва
  • осетинский сыр
  • сливочное масло на поливку
  • зеленый лук
  • укроп
  •  сметана

Рецепт:

Листья свеклы перебирают, промывают в холодной проточной воде и, обрезав стебельки, нарезают поперек очень мелкой соломкой. Добавляют мелко нарезанный зеленый лук, укроп и слегка перемешивают.

Отдельно измельчают свежий осетинский сыр и смешивают его с подготовленной свекольной массой, затем добавляют сметану, солить фарш надо перед самым использованием. Тесто, форму пирога и его выпечку готовят так же, как для олибаха (описание см. выше).

big_5967