Ингредиенты:
- 250 г муки;
- Вода;
- 300 г мяса (баранина или говядина);
- 1 лук;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль, перец, тмин
Рецепт: В первую очередь, нужно перемолотить мясо через мясорубку, добавить в него мелко нашинкованный репчатый лук и раздавленный чеснок. После этого добавляем 3-5 ст.л. воды, чтобы с мясной массой было удобнее работать. И добавляем в наш фарш специи (соль, перец, тмин). Итак, наш фарш готов.
Для приготовления теста нам необходимо муку смешать с водой. После того, как мы замесили тесто, оставляем его на 15 минут.
После этого, раскатываем тесто и стаканом выдавливаем круги (процедура наверняка всем знакома, по приготовлению пельменей). Затем в центр каждого круга нужно положить небольшое количество нашего фарша и лепим буузы (края нашего круга из теста сводим к центру, пытаясь создать пирамиду и закручиваем по часовой стрелке). Если не получается создать буузы, то можно слепить, как обычные вареники.
После этой творческой процедуры помещаем наше «творение» в пароварку на 15-20 минут. Наша еда готова. Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
- Масло растительное: 100гр
- Пшено: полтора стакана
- Мясного бульона: 6 литров
- Морковка: 2 штучки
- Лук: 4 штучки
- Картошка: 10 штук среднего размера
- Помидоры: 10 штук
- Сметана: 1.5-2 стакана
- Зелень, соль и перец по вкусу
Рецепт: Берем большую сковородку и обжариваем на ней нашинкованный лук и морковку, а затем и помидоры. Только предварительно с них нужно снять кожуру.Накрываем крышкой и пусть потушатся до готовности.
Далее заливаем мясной бульон, это важно, иначе если будет только вода естественно и вкус будет другой.
Наше блюдо сейчас солим, перчим .Ложем картошку, порезанную крупно и пшено, которое хорошо нужно промыть.
Варится оно не долго, минут тридцать. Когда все готово в кастрюлю вливаем два стакана сметаны. Ее берите как можно больше жирную ну или домашнюю. Пусть протомится еще минутки три. Наша еда уже готовая. Сверху посыпаем петрушкой и укропом. как вы заметили в монгольской кухне большинство блюд очень простые, но на вкусе это никак не отображается.
Ингредиенты:
- 2 – 2,5 кг жирной баранины;
- 0,5 кг муки;
- 5 – 6 репчатого лука;
- Соль;
- Черный молотый перец;
- 2 ст.л. растительного масла;
- Вода
Рецепт: Хочу поделиться с вами кулинарным рецептом, который весьма порадует ваших мужей. Ведь, как известно, каждый мужчина из всех блюд, предпочитает блюда с мясом. Такая еда понравится нашим мужчинам.
Баранину нарезать кусками, толщиной 2 см. Сложить ее в большую кастрюлю и варить до готовности. За 15 минут до окончания варки добавить в нее специи (соль, душистый черный перец, тмин).
Одну половину готового бульона перелить в другую посуду и процедить.
Пока варится мясо, нужно приготовить пресное тесто (для этого в муку добавить 2 ст.л. растительного масла и воду). Раскатать тесто и нарезать ромбами толщиной 2 см, длиной 5 см. Затем вынимаем мясо из бульона и вместо него опускаем туда наши ромбики. Варить в кипящей воде 5 – 7 минут. После этого, вынуть тесто из бульона и отправить туда нарезанный кольцами лук. Варить лук 3 — 4 минуты (только до исчезновения горечи).
После всего этого, на большое блюдо укладываем слоями наши ингредиенты: тесто, мясо и сверху лук. Отдельно в пиалах подаем отобранный ранее бульон.
Бешбармак из баранины — очень сытное блюдо, поэтому к нему не подают ни закусок, ни других блюд. В виде исключения можно подать соления и сильно охлажденную водку.
Ингредиенты:
- Кефир: 1 литр.
- Вода: 1 ст.
- Сахар или мед: 2 с.л.
- Дрожжи сухие: 2-3 гр.
Рецепт: Смешиваем кефир с охлажденной кипяченой водой. Добавляем в эту смесь мед или сахар. Дрожжи предварительно замачиваем в теплой подсахаренной воде и ставим на горячую батарею или плиту, чтобы дрожжи ожили и забродили. Все это смешиваем, заливаем в приготовленные чистые бутылки и ставим в уголок на час, чтобы смесь отдохнули и немного пришла в себя. Как только она оживет, сверху сразу же образуется пена. Тогда, бутылки с кумысом следует опустить в холодную воду, температура которой не должна превышать 15 градусов по Цельсию. Воду следует постоянно охлаждать кусочками льда, иначе он прогреется до комнатной температуры. Кумыс, тем временем, обогащается углекислым газом и спиртом (что самое ценное).
Через несколько дней можно пробовать, что же такое у нас получилось. Храним бутылки в холодильнике и откупориваем их только по необходимости.
Употреблять лучше всего перед едой.
Ингредиенты:
- Фасоль зеленая 100 г;
- Масло растительное 20 г (без запаха);
- Уксус (можно использовать любой) 5 г;
- Перец молотый черный;
- Соль;
- 1 свежий помидор
Рецепт: Сначала необходимо сварить стручки молодой фасоли. Затем нужно охладить их. После их охлаждения, заправляем фасоль растительным маслом (без запаха). Добавляем уксус (лично я предпочитаю яблочный), душистый черный молотый перец, соль по вкусу и осторожно перемешиваем, чтобы не поломать стручки фасоли. Нарезаем тонкими ломтиками помидор и гарнируем им блюдо.
Вот мы и приготовили «Салат из зеленой фасоли (монгольский)», который можно употреблять как на завтрак, он легкий и весьма питательный, так и вдобавок к основным блюдам. Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
- Кефир: 0.7 литра
- Огурец: 1 шт
- Зелень укропа: 1 веточка
- Зелень петрушки: 1 веточка
- Растительное масло: 2 ст. ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Грецкие орехи: 100гр
- соль: по вкусу
Рецепт: Сначала берем зелень. Для этого нам понадобится петрушка и укроп. Мелко его измельчаем, но можно и пропустить через мясорубку. Дальше то же проделываем с чесноком. И мелко крошим свежий огурец.Я снимаю кожицу, но это не обязательно.
Дальше берем кефир, но если у вас есть домашнее кислое молоко, то это конечно будет намного лучше и туда ложем всю ту смесь, что только что приготовили, засыпаем грецкие орехи. Их можно порезать очень мелко, а можно тоже пропустить через мясорубку и подсолнечное масло. Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник. Подавать в охлажденном виде.
Ингредиенты:
- Молоко домашнее жирное: 3 литра
- Сыворотка холодная двух или трех дневная: 2 литра
- Соль или сахар по вкусу
Рецепт: В одном журнальчике я однажды прочитала о монгольской кухне. Так как я человек увлекающийся мне захотелось попробовать что нибудь приготовить. И начала я с самого простого-творожного сыра пыштак, он не кислый как наш творог, но очень какой то воздушный и мягкий. У кого есть маленькие дети они его полюбят, я в этом уверена. Ведь его можно смешивать и с фруктами, и с вареньем. Но эта еда отлично подойдет и тем, кто любит остренькое или копченое. потому что это сыр универсальный. И его можно есть в любом виде.
Нам понадобится молоко молоко, чем больше тем лучше. Но можно для пробы обойтись и тремя литрами. Если есть возможность то купите конечно домашнее, чем оно будет жирнее, тем творог получится вкуснее, и выход будет намного больше.Ставите на огонь, когда оно начинает закипать вливаете большой струей холодную, просто ледяную сыворотку. Молоко начинает свертываться и образуются такие ленточки. Их нужно вынуть и и из них лепить или жгутики, или просто косички. Потом засушить. Многие его коптят, но это конечно при наличии такого устройства.
Ингредиенты:
- Баранина: 600гр
- Яблока: 2 штуки
- Лук репчатый: 4 штуки
- Твердый сыр: 100гр
- Соль,перец, зелень
Рецепт: Хотелось бы поделится с вами кулинарным рецептом, который мне очень нравится. Его я готовлю всегда когда есть баранье мясо. Но хочу сразу сказать, что его можно запросто заменить на любое другое.
Сначала я готовлю мясо, удаляю с него пленки и лишний жир. Режу на не совсем мелкие кусочки. Обжариваю с двух сторон до золотистой корочки, солю и перчу и ложу вместе в ту посуду, которой оно будет тушиться. Я любительница горшочков, поэтому любую еду стараюсь готовить именно в них. Вливаю немного воды, так что бы даже не покрыла она мясо и ставлю на маленький огонь, что бы оно потихоньку томилось. Затем беру лук, режу его полу кольцами и обжариваю совсем чуть-чуть, что бы был немного мягеньким. Желательно на сливочном масле, но и подсолнечное тоже подойдет. Сюда ложу дольки яблок, нужны только кислые сорта,петрушку и добавляю это к мясу. Даю немного еще потушиться. Вынимаю из духовки, только тогда присыпаю тертым сыром. Подается обычно к отварному рису.Как видите ничего сложного нет и я надеюсь что это блюдо будет одно из ваших любимых.
Ингредиенты:
- 150-200 г мяса баранины;
- 60 г риса;
- 100 г бульона;
- Черный молотый перец;
- Зелень петрушки, мята, соль (по вкусу)
Рецепт: Итак, приступаем к готовке, сначала необходимо нарезать молодую баранину крупными кусками. Затем мясо заливают водой, добавляют специи (соль, душистый черный перец) и варят до мягкости.
Рис тщательно промывают и кладут в сотейник. Сверху необходимо положить слой сваренной баранины и залить все это бульоном, в котором варилась наша баранина. Затем посыпаем все это свежей зеленью петрушки, ароматной мятой и черным душистым перцем. Запекаем в духовке до готовности, раскладываем по порциям и подаем на стол.
Также для вкуса можно добавить лавровый лист, тмин и другие специи, которые только добавят свою изюминку в наше блюдо.
Ингредиенты:
- Голова молодого барашка;
- 60 г риса;
- 3: 4 средних луковицы;
- 2 моркови;
- 30 г сельдерея (корень);
- 10 г сливочное масло;
- 50 г кислое молоко;
- 1 яйцо;
- Зелень петрушки и мяты;
- Черный молотый перец;
- Лимонная кислота, соль
Рецепт: Этот кулинарный рецепт я вычитала в каком-то журнале. Он не такой сложный, как кажется на первый взгляд. Эта еда понравится всем гурманам мясных продуктов.
Сначала нужно тщательно промыть голову молодого барашка. Затем кладем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим. Доведя до кипения, ложкой удаляем образовавшуюся пену. И добавляем в кастрюлю: мелко нарубленную морковь, нашинкованный репчатый лук, корень сельдерея и продолжаем варить на слабом огне.
Когда мясо начнет отделяться от костей, вынимаем голову и рубим ее пополам. Извлекаем из нее язык и мозг, а мясо отделяем от кости. Все это нарезаем мелкими кусочками.
Бульон тем временем процеживаем, после этого добавляем в него нарезанное мясо. Затем добавляем отварной рис и оставляем супу вариться в течение 15 минут. После этого заправляем его кислым молоком, рублеными крутыми яйцами, зеленью петрушки, мяты, лимонной кислотой, черным молотым перцем и сливочным маслом.
Наш суп из головы молодого барашка готов. Приятного вам аппетита!
