Ингредиенты:
- Молоко 4 стакана
- Мука кукурузная 1 стакан
- Соль по вкусу
- Молоко сгущенное 50 мл
- Молоко кокосовое 50 мл
- Корица молотая щепотка
- Сливки 33%-ные 1 стакан
- Эссенция ванильная 2 чайные ложки
- Орех мускатный молотый щепотка
- Цукаты ? стакана
Рецепт: Смешать молоко, 2 стакана воды и мамалыгу в кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения. Готовить, часто помешивая, около 4 часов.
Затем добавить соль, кокосовое и сгущенное молоко, корицу и варить еще в течение часа, пока каша не загустеет.
Снять с огня, влить сливки, добавить ваниль, мускатный орех и посыпать каждую порцию цукатами.
Ингредиенты:
- Текила золотая 13 мл
- Водка 13 мл
- Сироп вишневый 7 мл
- Сок лимонный 13 мл
- Сироп мятный «Монин» 4 мл
- Огурцы соленые 1 кусок
- Соус табаско по вкусу
Рецепт: Смешать текилу с гренадином, водку — с мятным сиропом.
Далее наливать слоями с использованием ножа или барной ложечки.
Первый слой — текила.
Второй слой — лимонный сок.
Третий слой — водка.
Капнуть табаско и положить дольку соленого огурца.
Ингредиенты:
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок 2 зубчика
- Сельдерей 100 г
- Перец сладкий 2 штуки
- Курица 500 г
- Креветки тигровые 16 штук
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Петрушка 1 пучок
- Рис 350 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Бульон куриный 400 мл
- Лавровый лист 1 штука
- Сок лимонный 4 столовые ложки
Рецепт: Лук и чеснок порубить. Сельдерей и зеленый перец нарезать кубиками, а красный перец – соломкой.
Филе грудки нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Достать мясо, а на оставшемся масле обжарить овощи. Добавить рис и тушить 5 минут.
Влить томатный сок и бульон. Положить мясо и лавровый лист. Тушить под крышкой 20 минут. Посолить, поперчить.
Очистить креветки, сбрызнуть лимонным соком и добавить в тушеную массу. Тушить 8 минут.
Порубить петрушку и посыпать готовое блюдо.
Ингредиенты:
- Фасоль красная сухая ? кг
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Стебель сельдерея с листьями 2 штуки
- Грудинка свиная 3 куска
- Орегано сушеный 1 столовая ложка
- Семена тмина 1 столовая ложка
- Херес сухой 100 г
- Помидоры консервированные кусочками 2 банки
- Лимоны ? штуки
- Лук-шалот 50 г
- Авокадо 1 штука
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Кориандр молотый по вкусу
- Перец чили молотый по вкусу
Рецепт: Фасоль залить холодной водой и вымачивать в течение 4 часов.
Связать приправы длинным куском шпагата в пучок.
На сковороде аккуратно поджарить на оливковом масле нарезанную небольшими кусочками морковь, лук и сельдерей из упомянутого пучка.
Процедить фасоль и снова залить свежей холодной водой так, чтобы она находилась на 5–8 см под поверхностью воды. Довести до кипения, варить 10 минут на среднем огне, потом уменьшить огонь и варить 2–3 часа, пока фасоль не размякнет.
Солить фасоль, когда она станет мягкой. Добавить жареные овощи и зелень с грудинкой, приправить орегано и тмином. Добавить херес, лимонный сок и помидоры. Посолить по вкусу и приправить только что измельченным перцем.
Суп довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще около 30 минут. Раздавить ложкой о стенку кастрюли часть зерен фасоли, чтобы сделать суп более густым.
Порезать небольшими кусочками авокадо и шалот, измельчить кориандр и перец чили.
Вынуть упомянутый пучок зелени и подать суп, посыпанный кусочками авокадо, шалота и чили, а также измельченным кориандром. Оросить каждую порцию соком лимона.
Ингредиенты:
- Ром темный 240 мл
- Гренадин 120 столовых ложек
- Сок апельсиновый 120 мл
- Сахар тростниковый 8 чайных ложек
- Орех мускатный молотый щепотка
- Корица молотая щепотка
- Сок лайма 120 мл
Рецепт: Выжать сок из апельсина и лаймов и сильно охладить.
Смешать сок с сахаром, добавить ром, гренадин и специи.
Подавать холодным, но не добавлять лед, чтобы напиток не был водянистым
