Гавайская кухня

Ингредиенты:

• Мука: 3 стакана
• Сахар: 1 стакан
• Пекарский порошок: 1,5 ч.л.
• Яйца: 3 шт
• Молоко сгущенное: 0,75 стакана
• Топленое масло или маргарин: 2 ст. л.
• Цедра одного апельсина
• Растительное масло для фритюра: 2 стакана

Рецепт: Пончики умеют делать все. Подумаешь сложности — изжарить кусок теста. Но вот почики под названием «Окинава» — это совсем другая еда. Сладкоежки Гавайских островов буквально не выпускают эти пончики из зубов, хотя их кулинарный рецепт когда-то давно был привезен японцами.
Смешиваем муку с пекарским порошком и сахаром, стараясь сделать смесь, как можно, более равномерной. Нарезаем апельсиновую кожуру тоненькими короткими полосками. В отдельной миске смешиваем яйца, сгущеное молоко, сливочное масло и апельсиновую кожуру. Все это должно постоять около получаса. Через полчаса соединяем содержимое обеих мисок и замешиваем тесто.
Разогреваем в котелке растительное масло. Для того, чтобы сформировать пончик, мы набираем тесто в руку, зажимаем его пальцами, переворачиваем ладонь и сжимаем кулак. Тесто продавливается через большой и указательный пальцы в форме шара. Жарим пончик в масле несколько минут, постоянно переворачивая его. Если шао стал золотистого цвета и «раскололся» — значит готов.
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы избавиться от лишнего жира.

Ингредиенты:

• Мука: 3 стакана
• Соды: 2 ч.л.
• Корица: 2 ч.л.
• Соль: 0,5 ч.л.
• Сахар: 2 стакана
• Морковь (мелкотертая): 2 стакана
• Масло салатное: 1,5 стакана
• Ананас консервированный измельченный: 300 гр
• Ванилин: на кончике ножа
• Орехи (любые): 1,5 стакана
• Яйца: 3 шт

Рецепт: Еще один оригинальный кулинарный рецепт. Кажется, что в этом торте пытаются совместить несовместимые продукты — плебейскую морковку и царственный ананас. Но экзотическая еда как раз и интересна тем, что дарит нам незнакомый вкус.
Смешиваем муку с содой и солью до однородности. Салатное масло и сахар сбиваем миксером в большой миске, до полного растворения сахара. Добавляем половину количества мучной смеси и хорошо перемешиваем. Морковь натираем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку. Если у нас оказались крупные куски ананасов, то их тоже очень мелко нарезаем. Смешиваем морковь и ананасы, добавляем ваниль, корицу и резаные орехи. Все тщательно перемешиваем, выливаем в тесто, и добавляем оставшуюся муку попеременно с яйцами. Каждое яйцо взбиваем вместе с тестом.
Выливаем готовое тесто в форму, смазанную маслом. И выпекаем 60-70 минут жо полной готовности.

Ингредиенты:

• Репа: 3 шт. больших
• Морковь: 1 шт
• Болгарский перец: 1 шт
• Соль: 2 ст.л.
• Сахар: 0,6 стакана
• Уксус 0,5 стакана

Рецепт: Маринованные овощи подают на Гавайах к любой еде. Но особенно любят их с кисло-сладким мясом. Потому что и сами овощи в этом кулинарном рецепте — кисло-сладкие. Конечно, такое сочетание на любителя. Кто-то, например, признает только соленые овощи. Но и этот рецепт имеет право на существование. Кстати, обратите внимание, гавайцы почти нигде не используют специи и употребляют очень мало зелени.
Репу и морковь режем сначала продольно пополам, а затем нарезаем поперек ломтиками, толщиной примерно 3 мм. Болгарский перец рецем на полосы, шириной 5-7 мм и длиной 5 см. Нарезанные овощи смешиваем в отдельно миске с солью, можно даже чуточки их пожать, но так, чтобы не нарушить целостность кусочков. Дать им постоять час, чтобы отошла жидкость. Промываем овощи и выжимаем их них жидкости как можно больше. И засыпаем их в банку такого размера, чтобы до верху оставалось еще немного места.
В маленькой кастрюльке варим сахар с уксусом до тех пор, пока сахар совершенно не растворится, потом охлаждаем и заливаем овощи. Храним банку с замаринованными овощами под крышкой в холодильнике несколько дней.

Ингредиенты:

• Китайская длинная капуста: 1шт
• Лук зеленый: 4 шт.
• Чеснок: 1 зубчик
• Перец чили сушеный 1 шт
• Имбирь свежий: 1 ч.л.
• Соль: 3 ст. л

Рецепт: Итак, кулинарный рецепт. Рубим капусту на квдратики, величиной 2,5х2,5 см. Посыпаем нарубленную капусту дву мя столовыми ложками соли, хорошо перемешиваем слегка отжимая и оставляем на пятнадцать минут. А пока режем зеленый лук на кусочки 2,5-3 сантиметра длиной.
Хорошо промываем капусту, в нескольких водах и откидываем ее на друшлаг, чтобы вода стекла. Мелко рубим чеснок, сухой перец чили и имбирь. Чем мельче — тем лучше. Засыпаем всем этим капусту, добавляем столовую ложку соли и заливаем водой так, чтобы она покрыла содержимое банки примерно на высоту первого сустава указательного пальца.Накрываем крышкой и ставим для брожения на несколько дней. КАпусту необходимо пробовать каждый день. Когда вы убедитесь, что кислоты уже достаточно, то перенесите банку в холодильник и там оставьте ее еще на две недели. Этот рецепт рассчитан на 1 литр Ким Чи.

Ингредиенты:

На 2 порции:

Рецепт: В шейкер кладем колотый лед. Затем наливаем белый ром (если хотите можно белый и черный ром), сок ананасовый, ликер кокосовый. Все это дело помешайте шейкером в течении нескольких секунд и можете разливать по красивым приготовленным стаканам. Советую украсить наш алкогольный коктейль вишенкой и кусочком ананаса. Ставим соломинку для напитков. Все не сложно, поэтому, дорогие друзья, советую собраться с друзьями и приготовить этот замечательный напиток. Кусочек кариб будет у вас дома.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 1 ст.л.;
• Банан – 1 шт.;
• Изюм – 1 ст.л.;
• Ветчина – 25 г;
• Сок и цедра 1 лимона;
• Сливки – 50 мл;
• Сливочное масло для жарки.

Рецепт: Вы никогда не пробовали сочетать друг с другом такие ингредиенты, которые относятся к абсолютно разным категориям? К примеру, фрукты и мясо или перец и шоколад? Если нет, то очень зря, ведь неслучайно талантливые кулинары не боятся экспериментировать, а потому еда у них всегда получается яркой, необычной, с неповторимым вкусом. Если вы ищете оригинальный рецепт салата к праздничному столу, попробуйте приготовить этот, не пожалеете.
Итак, сначала мы хорошенько промываем изюм без косточек, обдаем его кипятком и заливаем водой, чтобы разбух и настоялся. Кладем в сковороду сливочное масло, а на него – овсяные хлопья, которые обжариваем в течение пяти минут, хорошенько перемешивая. Перекладываем в тарелку и даем остыть. Мелко нарезаем ветчину, лучше тонкими полосками, тогда она будет хорошо оттенять вкус бананов. А бананы нарезаем кружочками толщиной в полсантиметра. Разбухший изюм освобождаем от воды, даем слегка подсохнуть и перемешиваем с ветчиной, хлопьями и бананами. Делать это нужно очень осторожно и аккуратно, постараться, чтобы кружочки бананов не ломались. Теперь вливаем сливки в отдельную миску, добавляем цедру и сок лимона, взбиваем венчиком до состояния легкой пены. Укладываем салат в салатник, дно которого выложено салатными листьями. А сверху заливаем только что приготовленной салатной заправкой. Накрываем сверху льняной салфеткой и оставляем отстояться 20 минут. Такой необычный кулинарный рецепт станет настоящим украшением вашей домашней поваренной книги.

Ингредиенты:

• Ветчина – 70 г;
• Свежие помидоры – 4 шт;
• Мука пшеничная – 100 г;
• Ананас свежий – 1 шт;
• Сыр швейцарский – 50 г;
• Масло оливковое – 2 ст.л.;
• Томатный соус – 2 ст.л.;
• Вода – 3 ст.л.;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Соль.

Рецепт: Аккуратно разбавляем водой муку, вливаем оливковое масло и замешиваем простое тесто. Теперь раскатываем его в круглую плоскую лепешку, диаметр которой должен быть около 25-ти см, а толщина не должна превышать одного сантиметра. Берем сковороду подходящего размера и жарим нашу лепешку без масла с двух сторон. На каждую сторону у нас уйдет не меньше минуты. Теперь берем противень, смазываем его сливочным маслом, кладем нашу лепешку. Сверху обмазываем ее томатным соусом. Нарезаем тонкими дольками ананас и укладываем на соус. Поверх выкладываем нарезанные на кружочки помидоры, а нарезанную соломкой ветчину кладем на них. Перчим и солим по вкусу, затем посыпаем нашу пиццу тертым сыром. И ставим противень в духовку на шесть минут, не больше. Духовка должна быть предварительно прогрета до 220-ти градусов.

Ингредиенты:

• Бататы: 3 шт
• Масло сливочное: 0,25 стакана

Рецепт: Эту еду очень любят дети. Дело в том, что батат не требует добавления сахара или специй. Бататы сладкие и имеют свой неповторимый вкус. Используют их в других кулинарных рецептах, например, в соусах к лапше. Но едят их и отдельно — и сырыми, и жареными и вареными. Клубни батата до 30 см длиной, сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Они не имеют глазков, и ростки развиваются из скрытых почек. В зависимости от сорта клубни бывают шаровидными или веретеновидными, а по окраске — белыми, розовыми, бледно-жёлтыми и оранжевыми.Бататы являются главным источником крахмала во всей Полинезии. Для этого рецепта мы выбираем оранжевые клубни веретенообразной формы.
Тщательно вымоем наши бататы щеткой. Складываем в разогретую духовку и запекаем в течении тридцати-сорока минут. Когда бататы пропеклись и кожица сьежилась, вынимаем их из духовки и разрезаем пополам. Кисточкой наносим на срез сливочное масло, можно погуще. Снова отправляем в духовку и доводим до появления корочки.
При подаче на стол бататы можно поперчить и даже слегка посолить. Но если мы решили их оставить сладкими, то можем украсить сверху листиками мяты или базилика.

Ингредиенты:

• Дрожжи: 1 пакет
• Сахар: 1 ч.л.
• Теплая вода: 0, 25 стакана
• Мука: 6 стаканов
• Сахар: 0,5 стакана
• Сливочное масло растопленное или маргарин: 0,25 стакана
• Соль: 0,5 ч.л.
• Вода 1 стакан
• Сгущеное молоко: 1 стакан
• Яйца: 6 шт.

Рецепт: Растворяем дрожжи и сахар в полвине стакана теплой воды, и отставляем в сторону для брожения. Разбиваем яйца в миску, добавляем муку, соль, и перемешиваем с дополнительным стаканом воды. Когда дрожжи забродили выливаем их в тесто и месим до тех пор, пока тесто не станет мягким. Когда тесто немного поднимется, то осторожно, не ударяя, переворачиваем его и накрываем крышкой. Оно должно еще раз подняться — примерно в два раза.
Нагреваем растительное масло в котелке, и, смазанной маслом чайной ложкой, опускаем куски теста во фритюр. Пончики должны обжариться до светло-коричневого цвета. Пока они еще горячие, посыпаем с одной стороны сахарной пудрой.