Гавайская кухня

Ингредиенты:

• Сливочное масло размягченное: 0,5 стакана
• Сахар: 1 стакан
• Мука: 1 3/4 стакана
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Соль: 0,5 ч.л.
• Пюре банана: 2 стакана
• Яйца: 2 шт
• Орехи: пекан или грецкие — 1 стакан

Рецепт: Эта еда, возможно покажется вам экзотической, но на Гавайах бананы являются частой составляющей кулинарных рецептов. Туда, куда мы привыкли добавлять картошку, гавайцы добавляют бананы. И, надо сказать, ни чуточки об этом не жалеют. А съесть ломоть бананового хлеба с чашкой кофе на завтрак — всегда приятно.
Для создания теста нам понадобятся две отдельных миски. В одной мы растираем сливочное масло с сахаром до однородной массы. В другой миске мы приготавливаем сухую часть нашего теста. Сначала смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Старайтесь перемешать все крайне тщательно, чтобы потом какой-то кусочек хлеба вдруг не оказался соленым. Соединяем содержимое первой и второй миски и замешиваем тесто. По консистенции тесто должно получиться сыпучим, ведь мы не добавляем в его ни капли воды.
Спелые или переспелые бананы вместе я яйцами перемалываем в блендере до образования жидкого пюре. Бананы легко перетираются, а вот яйца могут сбиться в пену, поэтому не перестарайтесь. Орехи мелко нарезаем или перекручиваем в мясорубке и добавляем в банановую смесь. Эту смесь вливаем в готовое тесто — вот он наш заменитель воды. И тщательно все вымешиваем.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. И выпекаем хлеб в духовке, разогретой до 350 градусов.

Ингредиенты:

• Масло сливочное: треть стакана
• Сахар: три четверти стакана
• Яйцо: 1 шт
• Молоко: 0,75 стакана
• Мука: 2 стакана
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Соль: 0,5 ч.л.
• Пюре банана: 1 стакан
• Ананас: 1 стакан
• Орехи (любые): 0,5 стакана
• Масло сливочное: 0,3 стакана
• Сахар: две трети стакана

Рецепт: Не знаю, можно ли торт назвать едой? Скорее, это удовольствие, чем еда. Кулинарный рецепт специфического гавайского торта носит название «вверх тормашками». Потому что мы выпекаем его верхушкой вниз, а потом переворачиваем.
Смешиваем сливочное масло с сахаром. Растираем хорошо, чтобы сахар, по возможности, растворился. Добавляем взбитое яйцо, разрыхлитель и муку частями, постепенно разводя молоком. Туда же перекладываем и пюре банана. На дне формы или кастрюли растапливаем масло и посыпаем его коричневым сахаром, даем сахару раствориться. Диаметр кастрюли должен быть не менее 20 см. На масло с растворенным сахаром кладем нарезанные кусочки ананаса и измельченные орехи. Сверху выливаем тесто и выпекаем в горячей духовке в течение двадцати-тридцати минут. Чтобы проверить пропекся ли торт, втыкаем в него деревянную зубочистку. Если тесто на нее не налипает, значит все готово.

Ингредиенты:

• Черепаха,
• Столовая ложка картофельного крахмала,
• Морковь,
• Лимон,
• Щепотка сахара,
• Кусочек масла,
• Соль

Рецепт: Недавно в ресторане попробовал экзотическое блюдо – черепаший суп. Когда подали тарелку с супом, сразу стало интересно какой он на вкус. Оригинальная еда, которая покорила меня своей экзотичностью и неповторимым вкусом. Сразу же захотелось узнать кулинарный рецепт этого блюда. А рецепт оказался не таким уж и сложным, разве что поиск основного ингредиента может занять немного времени. Теперь, непосредственно о приготовлении. Вычистив панцирь черепахи, необходимо варить её полчаса. После чего мясо извлекается и режется на небольшие кусочки. Затем очищаем морковь и варим её отдельно с сахаром, маслом и солью. В получившийся морковный суп необходимо добавить мясо черепахи, процедив бульон, в котором ранее варилась сама черепаха. В полученный суп необходимо добавить картофельного крахмала, а затем кипятить, постоянно помешивая. Соли добавляем по вкусу, лично я не очень люблю, когда пища пересолена. Когда суп будет готов, сразу же можно подавать его к столу. Но будет лучше, если приправить его лимонным соком.

Ингредиенты:

• Говядина (фарш): 400 гр
• Вареная колбаса: 400 гр
• Консервированный нарезаный зеленый чили: 1 банка
• Лук репчатый: 1 шт
• Болшарский перец: 1 шт
• Чеснок: 1-2 зубчика
• Помидор: 2шт
• Фасоль красная: полстакана
• Фасоль белая: полстакана
• Фысоль пестрая: полстакана
• Соус «Табаско«
• Растительное масло или маргарин
• Рис: полстакана

Рецепт: Гавайи от нас далеко, и мы не можем позволить себе летать туда каждый день, только для того, чтобы отведать местной еды. Поэтому я решила перевести с английского несколько кулинарных рецептов гавайских блюд. Думаю, что они вам понравятся.
Берем большой казан, и поджариваем в растительном масл или маргарине сначала колбасу, нарезанную кубиками, а потом добавляем говяжий фарш. Все это поджариваем до золотистого цвета, добавляем смесь для заправки и немного соуса «Табаско».
В отдельной кастрюле или сковороде с высокими стенками обжариваем зеленый чили, лук, нарезанный кубиками, нарезанный полукольцами болгарский перец, и посыпаем черным перцем (горошек).
Все это перекладываем в кастрюлю с мясом. Туда же отправляем фасоль. Добавляем воду. Варим на медленном огне 3-4 часа, постоянно помешивая. Если к концу варки соус остался жидким, то в него можно добавить немного кукурузного или картофельного крахмала.
Рис отвариваем отдельно. Выкладываем рис на блюдо и кладем наш соус чили поверх него. Автор рецепта добавляет также, что это блюдо хорошо запивать светлым слабым пивом.

Ингредиенты:

• Наружный куски тазобедренной части): 600 гр
• Маринад
• Лимон: 1 шт .
• Соевый соус: треть стакана
• Растительное масло: 3 ст
• Чеснок: 2 зубчика
• Готовая паста чили: 1 ст.
• Зеленый лук: 1 шт
• Укроп: две веточки
• Семена сельдерея: 0,5 ч.л

Рецепт: Эта еду любят во всей Азии. Стайк из пашины приготовить не сложно, а удовольствия от него — море. Кулинарный рецепт стейка такой — смешиваем все, что нужно для маринада в большой кастрюле. Из лимона выжимаем сок. Лук и укроп мелко режем, а чеснок можно натереть и раздавить. Отправляем туда кусок мяса и оставляем на ночь в холодильнике. Если вы очень торопитесь, то мариновать можно только два часа, хотя результат в этом случае будет гораздо хуже.

Приготовленное мясо обжариваем на сковородке на среднем огне в течение пяти минут каждую сторону, а потом отставляем его для того, чтобы из мяса вышел сок. Для этого полуобжаренное мясо должно постоять 5-10 минут. Затем нарезаем его поперек волокон на не очень толстые куски и снова обжариваем до готовности. Готовность стейка зависит от вкуса едока. Кто-то любит стейк с кровью, а кто-то хорошо прожаренный.
Поэтому обязательно спросите у присутствующих, какое мясо они предпочитают.
Отдельно ставим на стол гарниры и салаты.

Ингредиенты:

• Соленое филе лосося: 500 гр
• Помидоры: 3 шт
• Лук репчатый 1 шт.

Рецепт: Национальная гавайская еда из рыбы — «ломи-ломи». А по-русски мы назвали бы это «рыбным салатом». Но согласитесь, для кулинарного рецепта ломи-ломи звучит, гораздо, загадочнее, и вызывает мысли о дальних странах и экзотике. Нам предлагается основа для этого блюда, потому что единого рецепта приготовления ломи-ломи нет. Раз от разу, каждый повар добавляет разные ингредиенты по собственному вкусу.
Для начала тщательно моем руки, потому что эта еда приготавливается голыми руками. Потом руками! разрываем филе лосося на мелкие кусочки. Туда же добавляем очищенные и нарезанные помидоры и тонко нарезанный лук. В оригинальном рецепте рекомендуется сорт лука Мауи, но оговаривается, что можно добавить любой лук и даже зеленый. Готовую смесь долго и тщательно перетираем руками, почти до однородной консистенции. Сапат отправляем в холодильник. Едят ломи-ломи очень холодным, иногда даже добавляют кубики льда в сам салат.
Если у вас нет под рукой соленого лосося (для справки: лосось в большинстве стран мира называется салмон или соломон), а только свежий, вы можете засолить его буквально за ночь. Нужно только крепко посолить филе со всех сторон и оставить на ночь. А потом тщательно промыть в холодной воде.

Ингредиенты:

• Куриные грудки: 1,2 кг
• Херес: 1 ст. л
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Соль: 0,5 ст.л.
• Кукурузный или картофельный крахмал: 0,25 стакана и еще одна ст.д.
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Масло растительное: 2 стакана и еще 2 ст.л.
• Сахар: 0,3 стакана
• Куриный бульон: 1 стакан
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Лимон: 1 шт

Рецепт: Этот кулинарный рецепт на языке его родины называется «лимонная курица», но я думаю, что мы не ошибемся, если назовем эту еду попросту — куриные грудки с лимоном. Сначала готовим курицу. В большой миске заливаем куриные грудки, нарезанные крупными ломтиками, смесью хереса и соевого соуса, насыпаем половину чайной ложки соли и даем отстояться пятнадцать минут. В другой посуде взбиваем яйца, вбиваем в них кукурузный или картофельный крахмал и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
В большой сковороде разогреваем растительное масло до температуры 350 градусов (по Фаренгейту). Обмакиваем ломтики куриной грудки в тесто и обжариваем до золотистого цвета.
В отдельной миске делаем смесь из сахара одной ложки крахмала, бульона и лимонного сока. Добавляем одну чайную ложку соли. Нарезаем лимон тонкими кольцами Наливаем в сковороду две ст.ложки растительного масла, разогреваем его и обжариваем лимон в течение 30 секунд.Затем медленно вводим две ст.ложки крахмала в холодный куриный бульон, тщательно размешиваем и медленно выливаем на сковороду с лимоном. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
Куриную грудку заливаем лимонным соусом.

Ингредиенты:

• Рис: 5, 5 стаканов
• Молоко кокоса: 800 гр — свежее или замороженное
• Сахар коричневый: 450 гр
• Листья банана
• Кокосовая стружка

Рецепт: Если у вас очень большая семья, то этот кулинарный рецепт как раз придется впору, потому что рассчитан он на сорок пять порций. Но, если вы захотите сготовить меньше, то нужно пропорционально уменьшить количество продуктов. В принципе на обычную европейскую семью достаточно и одного стакана риса, тем более, что еда эта рассчитана на любителя.
Тщательно промываем рис, чтобы вода стала почти прозрачной и варим его в скороварке. Смешиваем в кастрюле кокосовое молоко и сахар, а потом варим его на медленном огне, постоянно помешивая. Сироп должен немного загустеть. Для этого его нужно варить 20 минут. Банановые листья немного прожариваем в духовке, чтобы они стали мягкими, а потом укладываем на дно формы, в которой будем печь. Смешиваем горячий рис примерно с половиной сиропа, укладываем его в форму на банановые листья, и остатками сиропа заливаем сверху. Если сироп оказался слишком густым, то его можно развести половиной стакана кокосового молока.
Разогреваем духовку до 350 градусов и запекаем на медленном огне двадцать минут. Затем увеличиваем огонь, чтобы запеканка немного поджарилась верху. Поджариваем ее еще минут пять. Тогда она сохранит форму и не развалится при подаче на стол. Готовую запеканку посыпаем кокосовой стружкой и режем на небольшие кусочки.

Ингредиенты:

• Листья банана сушеные: 24 штуки.
• Треска соленая или в масле: 150 гр
• Куриное филе с шести куриных окорочков
• Свиное филе: 450 гр
• Шпинат: 900 гр
• Соль по вкусу

Рецепт: Эта еда по способу приготовления и внешнему виду напоминает долму. Но и только. Кулинарный рецепт лау-лау принципиально отличается от всего того, что мы знаем о таких блюдах. Хотя бы тем, что фарш мы заворачиваем не в капусту и не в виноградные листья. а в листья бананов. Для этого сушеные листья банана нужно замочить на несколько минут в горячей воде. Достать их можно в любом магазине, где продают бананы, либо на продуктовом складе. В России их снимают и отправляют в мусор. Если Вы сумели достать литья банана, то высушит их и храните так, чтобы не поломать.
Делаем начинку. Треску, свинину и курицу режем на кусочки, примерно 2х2 сантиметра. Все перемешиваем и солим. Если треска соленая, то соли кладем меньше, чтобы не пересолить. Перемешиваем все со шпинатом и делим на шесть порций.
Берем лист банана, кладем на него одну порцию фарша, и заворачиваем его как конверт. Чтобы лау-лау е раскрылся, перетягиваем каждый конверт резинкой или ниткой.
Складываем все это на дно кастрюли, доводим до сильного кипения, а потом уменьшаем огонь. И варим в течение шести часов.Кипяток можно доливать.

Ингредиенты:

• Феттучини или любая другая лапша:400 гр
• Сливочное масло: 0,5 стакана и еще 0,25 стакана для тушения
• Сметана: 200 гр
• Сливки: 400 гр
• Брокколи замороженные: 400 гр
• Морковь: 4-6 штук
• Сыр пармезан: 0,5 стакана

Рецепт: Еда на скорую руку. Случилось так, что вам лень готовить что-то сложное, но подходит время ужина и семья уже смотрит голодными глазами. Хочешь-не-хочешь, а нужно отправляться на кухню. Самой быстрое — это макароны и всяческие макаронные изделия, и у вас в шкафчике хранится их солидный запас. И кулинарный рецепт овощной подливки под рукой. Значит, делаем лапшу в офощном соусе.
Сначала отвариваем лапшу или макароны, откидываем их и промываем холодной водой, чтобы прекратсить процесс разбухания. Караем немного растительного масла и хорошо перемешиваем, чтобы лапша не склеилась.
Морковь режем соломкой, оттаиваем и нарезаем брокколи — и тушим все это в сливочном масле пятнадцать минут. Морковь должна стать мягкой. Отделяем часть отваренной лапши и смешиваем ее с овощами.
В отдельной кастрюле растапливаем полстакана сливочного масла, добавляем туда же сметану и сливки. Доводим сливочный соус до кипения, постоянно помешивая. И кипятим на маленьком огне — 2-3 минуты.
Выкладываем на блюдо оставшуюся лапшу, сверху кладем слой макарон с овощами. Заливаем все сливочным соусом и посыпаем пармезаном. Ужин готов.