Ингредиенты: рыба свежая 1 кг,картофель 500 г, помидоры 200 г,вино белое 300 г,вода 200 г,масло оливковое 150 г,чеснок, перец черный молотый,соль по вкусу.
Инструкции:Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, промыть, нарезать на порции. Картофель очистить, промыть, нарезать кружочками, уложить в смазанную маслом огнеупорную посуду, посолить, поперчить. Сверху уложить подготовленную рыбу и разрезанные на четыре части очищенные от кожицы помидоры. Посыпать мелко нарезанным чесноком, залить маслом, водой, вином и запекать при 175°С в течение 40 минут.
Ингредиенты: окунь морской 800 г, помидоры 500 г, мука пшеничная 50 г, масло растительное 100 г, зелень петрушки 50 г, сыр овечий 50 г, сухари панировочные 20 г, чеснок, черный молотый перец, соль по вкусу.
Инструкции: Рыбу почистить, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на половине нормы масла. Из помидоров удалить семена, нарезать их кружочками, спассеровать на части масла, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком и частью зелени. Подготовленную рыбу уложить в смазанную оставшимся маслом форму, сверху выложить пассерованные помидоры, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями и запечь при 200°С в течение 40 минут. При подаче посыпать зеленью.
Ингредиенты: перец сладкий 800 г, помидор 100 г, лук репчатый 100 г, масло оливковое 150 г, зелень петрушки, сельдерея, перец черный молотый, соль по вкусу.
Инструкции: Сладкий перец очистить, нарезать соломкой и запечь, время от времени поливая водой. Помидор ошпарить кипятком, охладить холодной водой, очистить от кожицы и нарезать кружками. Лук нарезать тонкими кольцами, зелень петрушки и сельдерея мелко нашинковать. Подготовленные овощи перемешать, посолить, поперчить и заправить маслом.
Ингредиенты: картофель 200 г, перец сладкий 250 г, помидоры 500 г, лук репчатый 50 г, зелень петрушки, укропа по 50 г, изюм 50 г, сметана 300 г, масло оливковое 50 г, перец черный молотый,соль по вкусу.
Инструкции: Перец очистить от сердцевины, помидоры — от кожицы. Картофель отварить в мундире и очистить.Подготовленные овощи нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки, укропа, изюм, посолить, поперчить и перемешать.Заправить маслом, смешанным со сметаной, и поставить в холодильник на 20 минут.Подать в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы или субпродуктов.
