Телефон доставки: 26-29-30

Телефон доставки: 8 7232 26-29-30

Эстонская кухня

Ингредиенты:

  • Молоко 1 л,
  • Картофель – 4 шт,
  • Куриное яйцо – 2 шт,
  • Мука пшеничная – 4 ст. л,
  • Сливочное масло: 1 ст. л,
  • Соль по вкусу.

Рецепт: Отварной картофель протираем через сито (можно измельчать любым привычным способом). Сливочное масло смешиваем с желтками, мукой и протертым картофелем, не забыв посолить. Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем их к картофельной массе. Все компоненты нужно перемешать. Доводим молоко до кипения, затем металлической ложечкой, опущенной в горячее молоко, берем небольшие кусочки теста и кладем их в кипящую жидкость. После того как все клецки окажутся в молоке, варим суп на малом огне в течение 10 минут. Кастрюлю крышкой накрывать не надо. В конце варки солим и вкусный молочный суп с картофельными клецками готов. Разливаем по тарелкам и подаем вместе с пшеничными тостами, обжаренными на сковороде без масла.

img029

Ингредиенты:

  • Шпроты в масле – 1 банка;
  • Морковь – 2 шт;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Яйца – 4 шт;
  • Лук зеленый – 2 шт;
  • Зелень укропа;
  • Майонез.

Рецепт: Чтобы наша замечательная еда была еще более вкусной, нарезанный репчатый лук нужно ошпарить кипятком, после воду слить, дать подсохнуть и уже потом использовать.
Берем широкое и плоское блюдо, куда слоями выкладываем в следующем порядке такие ингредиенты:
1) размятые вилкой шпроты, из которых слито масло;
2) натертые на крупной терке отварные куриные белки;
3) нарезанный репчатый лук, избавленный от горечи;
4) отварная морковка, натертая на крупной терке.
Каждый из перечисленных слоев мы промазываем майонезом, а сверху посыпаем размятые вилкой желтки. Зеленым луком салат украшаем так, чтобы желтки полностью не закрывались. То же и с зеленью укропа.

sloyony-salat-so-shprotami

Ингредиенты:

  • 4 куска лосося
  • 500 г баклажанов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Чеснок
  • Свежая зелень для посыпки
  • Морская соль
  • Черный перец

Рецепт: Такое блюдо как рыба гриль понравиться гурманам. Для нашей семьи это довольно дорого, что есть его каждый день. Но на праздниках мы делаем его постоянно. Данный кулинарный рецепт я узнала от подруги, которая живет в Эстонии. Практически все эстонские хозяйки почитают рыбу. Гриль-лосось с баклажанами – это не единственное блюдо в их книге кулинарных рецептов. Готовят еду они и из салаки, камбалы, окуня и кильки.
Мы же с вами сейчас приготовим блюдо, которое называется «Гриль-лосось с баклажанами».
Для этого нужно взять четыре кусочка лосося. Посолить их, поперчить. Оставить на некоторое время пропитаться. Я обычно оставляю рыбу на один час.
За это время нарежьте кружками баклажаны. Положите их на бумагу, которую вы используете для выпечки пирогов в духовке. Посыпьте их морской солью. В Эстонии такая соль продается повсюду. Если в вашем городе вы не можете ее купить, воспользуйтесь обычной солью. Так они должны полежать один час. Под действием соли из баклажан выйдет вся горечь. Потом возьмите каждый отдельный кусочек баклажана и намажьте его оливковым маслом, перемещенным с порубленным чесноком. Положите лосось и баклажаны на гриль, и выдержать до готовности.
Приятного вам аппетита!

лосось-на-гриле-680x1024 (1)

Ингредиенты:

  • 40 грамм какао;
  • 120 грамм сахара;
  • 800 мл молока;
  • 50 грамм крахмала;
  • Небольшое количество воды

Рецепт: В первую очередь необходимо смешать какао-порошок с сахарным песком, добавляем в эту смесь небольшое количество воды (только что закипевшей) и растираем все вместе до образования однородной массы (кашицы).
После этого медленно и осторожно вливаем туда молоко (лучше всего его немного подогреть), постоянно помешивая (2/3 от общего количества молока).
Оставшейся частью молока разводим крахмал. Старательно процеживаем его и, не переставая помешивание, вливаем в какао. Доводим до кипения. Вот наш кулинарный шедевр «кисель из какао» и готов.
Подают кисель из какао с вареньем, джемом или фруктовым сиропом по вкусу (мне больше всего нравится с клубничным джемом).

kisel_s_kakao

Ингредиенты:

  • Салака: 1 кг
  • Молоко: 2 ст.
  • Репчатый лук: 3 шт.
  • Сливочное масло: 1/2 ст.л.
  • Лавровый лист: 1-2 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень( петрушка или укроп)
  • Картофель для гарнира

Рецепт: Подготовленную рыбу сложить в посуду, добавить очищенный,промытый и измельчённый лук, перец, лавровый лист. соль. залить всё молоком, сверху положить сливочное масло и тушить 20-30 минут на слабом огне. Подавать на стол с отварным картофелем. Посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

salaka

Ингредиенты:

  • 0.5 яйца
  • Сметана: 10 грамм
  • Майонез: 10 грамм
  • Хлеб: 15 грамм
  • Тушеная треска: 10 грамм

Рецепт: Фаршированные яйца – прекрасная закуска на праздничном столе, на фуршете или вечеринки со шведским столом. В каждой национальной кухне готовят фаршированные яйца по-своему. Эстонская национальная кухня имеет свой кулинарный рецепт, который называется « Старый Томас». Готовится он следующим образом. Возьмите несколько яиц. Положите их в кастрюльку. Поставьте на огонь. После того, как вода закипит, варите их 10 минут. Яйца должны свариться вкрутую. После того, как вы их сварили, остудите, почистите и разрежьте пополам. Из каждой половинки достаньте желток. Оставшуюся часть начините такой начинкой. Смешайте тушеную рыбу, майонез и сметану. Яйца положите на тарелку начинкой вниз. Сверху украсьте их желтком, который потрите на терке и перемешайте с майонезом и сметаной. Поджарьте кусочки хлеба на масле. Фаршированное яйцо положите на этот кусочек хлеба, предварительно смазанного желтком с сметане и майонезе. Сверху все посыпьте зеленью, а точнее петрушкой и укропом.
Фаршированные яйца «Старый Томас» — красивая и сытная закуска на все случаи жизни. Приятного аппетита!

farsh_jajca_staryj_tomas

Ингредиенты:

  • 1 кг свиных ножек
  • 1 штука репчатого лука
  • Лавровый лист
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт: Такое блюдо подойдет всем любителям пива. Это хорошая еда в качестве холодной закуски к пиву. Но можно употреблять, как горячее блюдо. Все будет касаться того, по какому поводу вы будите накрывать стол.
Для того, чтобы подготовить свиные ножки по эстонскому кулинарному рецепту, вам понадобится лук, перец черный, соль, лавровый лист и, конечно же, сами свиные ножки.
Для начала нужно хорошо помыть и почистить свиные ножки. Затем сложить их в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь. После того, как вода закипит, варить до полного приготовления. В воду положить одну луковицу, несколько горошин черного перца. Посолить немного. Положить лавровый лист.
Свиные ножки можно есть с вареной фасолью или бобами. Такое блюдо по вкусу лишь любителям свинины в целом. Но для любителей пива, оно подойдет в любом случае. Данный кулинарный рецепт представляет очень деликатную закуску к пиву.

120213175022-120213175359-p-460-300-nozhki-teljachi-ili-svinie-zharenie

Ингредиенты:

  • Мясо говядины: 400 грамм
  • Ветчина: 200 грамм
  • Яйца: 3 штуки
  • Молоко: 3 столовые ложки
  • Соль
  • Перец
  • Лук: 1 штука
  • Свинной жир: 75 грамм

Рецепт: В Эстонии мы попробовали эту колбасу на свадьбе. Она так и называется «Эстонская свадебная колбаса» но дома мы делаем ее довольно часто. Кулинарный рецепт этой колбасы мне дала мама невесты с той свадьбы.
Для начала нужно приготовить омлет. Разбиваем яйца и вливаем в них молоко. Посыпаем все сверху одной щепоткой соли, молотым черным перцем. Взбиваем миксером или в кухонном комбайне. Ставим сковороду на огонь. Кладем на нее сливочное масло. Моем, чистим и режем лук. Можно использовать, как репчатый, так и зеленый. Кладем его на сковороду, обжариваем и заливаем массой для омлета. Жарим его до готовности.
берем мясо говядины. Хорошо отбиваем его, чтобы получился широкий пласт, похожий на стандартный лист бумаги. Берем омлет с луком и ветчину. Кладем их на мясо. Мясо заворачиваем и туго перевязываем ниткой. Должна получиться палка колбасы. Берем ее и обжариваем до готовности мяса на свином жире. Готовую Эстонскую свадебную колбасу остужаем, снимаем нить и нарезаем, как обычную колбасу. Такая еда хорошо подойдет к любым гарнирам, а также на бутерброды.

big

Ингредиенты:

Рецепт: Этот кулинарный рецепт эстонского печенья я прочитала в какой-то книге. Мне очень понравилась картинка. Печенье выглядело красиво и в тоже время очень вкусно. Такое печенье можно приготовить к празднику, а также для детей в будние дни. Их нарядный вид не оставит равнодушными ни одного человека.

Печенье «Пипаркоок» готовится следующим образом:

Возьмите маргарин для выпечки и взбейте его. Затем добавьте к нему аммоний и соду, которые, прежде, чем добавлять, надо развести в воде. Потом положите корицу, перец, кармадон, имбирь, любимый ингредиент и мускат, жженый сахар. Все хорошо перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. сна столе пласт, толщина которого равна 3 мм. Вырежьте из него всевозможные фигуры. Можно воспользоваться специальными формочками. Положите их на увлажненный противень. Выпекайте печенье «Пипаркоок» при температуре в 220 градусов. После того, как печенье готово, выньте его из духовки, остудите немного и разрисуйте их белками, которые предварительно взбейте с сахаром.
Приятного аппетита!

piparkook_4986

Ингредиенты:

  • 25 грамм дрожей
  • 400 грамм муки
  • 1 стакан молока
  • Треть стакана воды
  • 100 грамм сливочного масла
  • 100 грамм сахарного песка
  • Сливки для взбивания
  • Одно яйцо
  • Щепотка соли

Рецепт: Пышки со взбитыми сливками прекрасно украсят ваш праздничный стол. Также эти пирожные способны стать любимым лакомством сладкоежек.

Этот кулинарный рецепт я нашла в старом отрывном календарике. Моя мама никогда не выбрасывала его полностью, а оставляла различные кулинарные рецепты и полезные рецепты. В детстве я не понимала значения в хранении старых и ненужных вещей, в число которых входили в нашем доме и эти отрывные календари. Но спустя годы даже они мне пригодились. У меня появилась, семья, дети. Я стала интересоваться приготовлением различной еды и собирать кулинарные рецепты.

Так вот, как выпекаются эти пышки со взбитыми сливками.
Возьмите сливочное масло, размягчите вилкой. Добавьте к нему муку, молоко, муку, треть стакана воды. Замесите тесто, добавив под конец щепотку соли и дрожжи. Оставьте его подняться. Помните и опять оставьте подниматься. Готовое тесто разделите на насколько частей. Сформируйте из них пышки и выпекайте при температуре в 230 градусов. Перед тем, как поставить пышки в духовку, намажьте их яйцом. После того, как пышки испеклись, остудите их и обрежьте макушки в виде конуса, чтобы поместить взбитые сливки. Для того, чтобы сделать такую еду, как взбитые сливки, возьмите три стакана холодных сливок, добавьте ваниль, 100 грамм сахарного песка и взбейте миксером. Положите их в пышки. Сверху все посыпьте сахарным песком.
Приятного аппетита!

 

Заказать онлайн