Белдеме (седло барашка)
Ингредиенты: Седло барашка — 1 шт., топленый жир — 2 ст.л., огурец — 2, помидоры — 2 шт., соль, зелень, перец — по вкусу.
Для гарнира: рис — 1 пиала, сливочное масло — 2 ч.л., соль — щепотка.
Рецепт: Из туши молодого барашка по позвоночнику вырезают поясничную кость, не разрубая на 2 половины, срезают пашину, натирают солью и перцем, обжаривают в жире в жарочном шкафу. Готовое мясо срезают с позвонков, нарезают ломтиками, украшают помидорами, огурцами, посыпают зеленью. На гарнир подают рассыпчатый рис.
