Ливер в сметане
Ингредиенты:
- Ливер телячий 150г
- Лук репчатый 40г
- Морковь 15г
- Петрушка 10г
- Масло сливочное 10г
- Мука 10г
- Сметана 25г
- Лист лавровый
- Перец душистый горошком
- Сок лимонный
- Соль
Рецепт: Ливер (без гортани) варят с кореньями и специями. Пассеруют репчатый лук, добавляют муку и готовят белую луковую заправку, затем разводят ее отваром из ливера с кореньями, размешивают, чтобы не было комочков, и кипятят. В приготовленный соус кладут нарезанный крупной соломкой ливер и снова варят. Под конец вливают сметану и дают блюду прокипеть. На гарнир подают кнедлики, картофель, рис.
