Хек с фенхелевым соусом

Ингредиенты:

• 4 стейка хека примерно 600 гр всего
• 50 гр сливочного масла
• 4 свежих листа фенхеля

Соус:

• 50 гр сливочного масла
• 2 ст л порезанного свежего фенхеля
• 1 ст л порезанной петрушки
• соль и черный молотый перец
• сок 1/2 лимона

Рецепт: Завернуть хек в промасленную бумагу или фольгу с кусочком масла и веточкой фенхеля и запечь при 180 гр С в течение всего 10 мин, чтобы рыба осталась плотной на ощупь и стала кремово-белой.
Для соуса: растопить масло в маленькой кастрюле, перемешать с травами и приправить по вкусу. Выдавить лимонный сок и полить сверху.
Подавать ррыбу с кусочками лимона и веточками фенхеля или петрушки. Хорошим гарниром стал бы панчеп.