Суп луковый по-испански

Ингредиенты: Мясной бульон — 1.5 л, лук — 6 шт., масло сливочное — 2 ст.л., мука — 2 ст.л., сливки — 1 стакан, яйцо (желтки) — 2 шт., соль, черный молотый перец, сахар — по вкусу.

Рецепт: Лук мелко порезать, сварить в части бульона и протереть через сито. Муку спассеровать на сливочном масле, разбавить оставшимся бульоном, перемешать, чтобы не образовалось комочков и проварить. Добавить протертый лук и ввести желтки, предварительно смешанные со сливками. Довести суп до кипения, но не кипятить.

Суп подать горячим с пшеничным хлебом, намазанным сливочным маслом.