Судак отварной

Ингредиенты: Судак — 300 г, белок — 1-го яйца, крахмал — 1/2 ст.л., концентрата вейдзин — 10 г, лук зеленый — по вкусу.

Рецепт: Филе судака без кожи и костей нарезают небольшими ломтиками, смачивают их в смеси взбитого белка с крахмалом, разведенным холодной водой в соотношении 1:2, и припускают до готовности. Затем рыбу откидывают, посыпают концентратом вейдзин, смешанным с солью, и охлаждают. Ломтики судака кладут на блюдо и посыпают зеленым луком, нарезанным соломкой.