Шорба-э-бадам
Ингредиенты: Бульон куриный — 1.4 стакана, помидоры — 1 шт., лук репчатый — 1/2 луковицы, морковь — 1 шт., масло сливочное — 1 ч.л., перец белый 1/2 ч.л., имбирь — по вкусу, чеснок — 1 зубчик, миндальная эссенция — 0.3г, миндаль — 1/4 стакана, соль — по вкусу.
Рецепт: Репчатый лук, морковь, помидоры нарезают кубиками и пассеруют на жире до мягкости. Затем овощи протирают через сито, вливают куриный бульон, доводят до кипения, заправляют специями, миндальной эссенцией, пряностями и доводят суп до готовности. Отдельно подают миндаль.