Ингредиенты: Сельдь — 2 шт., масло сливочное — 200г, сыр голландский — 100г, хлеб белый — 200г (можно меньше), молоко — 1 стакан, горчица — 1 ч.л., перец молотый черный — по вкусу.

Рецепт: Филе (отделенную от костей и кожи мякоть) сельди пропустить через мясорубку с паштетной решеткой вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом. Полученную массу протереть через сито, добавить растертое до густоты сметаны сливочное масло, заправить тертым голландским сыром, горчицей, перцем, все хорошо перемешать, уложить в селедочницу в виде сельди, приложив голову и хвост, и украсить зеленью петрушки.

seld-po-kievski