Ингредиенты: Для сорпы: баранина или говядина (с костями) — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., жир (для обжаривания лука) — 25г, соль, специи, зелень — по вкусу

Для салмы: мука — 1 шт., яйцо — 2 шт., вода или бульон — 50г, соль — 1 щепотка.

Рецепт:  Из муки, яиц, подсоленной воды замешивают тесто, раскатывают его в сочень и нарезают на квадратики размером около 20 сантиметров. Отваривают салму в бульоне, добавляют резаный репчатый лук, заправляют солью, лавровым листом.

При подаче посыпают зеленью.

salma