Плов по-туркменски
Ингредиенты:
- Баранина — 800г
- Рис — 3 стакана
- Морковь 4-5шт.
- Луковицы 5-6шт.
- Вода — 1.5л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Рецепт: Мясо нарезать мелкими кусками. В глубокой толстостенной посуде прокалить смесь растительного масла и бараньего жира, добавив 1-2 очищенные головки репчатого лука и мясную кость, что придаст плову аромат и окраску. Затем лук и кость вынуть, положить куски мяса, обжарить до образования поджаристой корочки, добавить мелко изрезанные лук и морковь и продолжать обжаривать еще 5 мин. После чего добавить кипящую воду, соль, перец, промытый рис и довести до кипения на большом огне. Затем огонь уменьшить и варить плов под крышкой на медленном огне до готовности, У готового плова рис должен быть мягким и рассыпчатым. При подаче рис смешать с морковью и луком, выложить горкой па блюдо, сверху положить куски мяса. Отдельно к плову подать овощи или овощные салаты.
