Джувэч

Ингредиенты:  кабачки 200 г,масло растительное 140 г,лук репчатый 100 г,перец сладкий 100 г,помидоры 300 г,баклажаны 100 г,рис 50 г,вода 50 г,зелень петрушки,  перец красный и черный молотый,соль по вкусу.

Инструкции: Баклажаны очистить, нарезать кубиками и оставить на 1 час. Лук нарезать кубиками, спассеровать на масле, добавить баклажаны, нарезанный ломтиками сладкий перец, нарезанные кубиками помидоры и кабачки, соль, молотый перец и тушить, время от времени подливая воду. Рис отварить отдельно и посыпать зеленью. Подготовленные овощи и рис уложить слоями, полить маслом и запечь при 175°С до готовности.