Суп гороховый с фрикадельками

Ингредиенты: баранина — 650г., горох — 80г., репчатый лук — 80г, мацони - 1 л, рис — 120г, мука — 40г, щавель или шпинат - 200г, зелень (кинза, укроп, кявар) — 120г, специи, соль — по вкусу.

Рецепт: Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков. В бульоне отваривают предварительно замоченный горох. Затем добавляют рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, мацони (простоквашу, смешанную с мукой и проваренную при беспрерывном помешивании), соль и доводят блюдо до готовности. Подают суп как в теплом, так и в холодном виде.