Ингредиенты: Утка дикая — 1шт., оливки без косточек — 8 шт.ф, лук репчатый — 2 шт., каперсы — 1 ч.л., сахар — 1 ч.л., паста томатная — 1 ч.л., вино красное — 1 стакан, соль и перец — по вкусу.

Рецепт: Утку порезать и подрумянить в масле, после вынуть из сковороды и в том же масле обжарить лук. Добавить томатную пасту и немного вина. Положить в соус утку и тушить до готовности (около двух часов), по необходимости подливая оставшееся вино. В самом конце приготовления (примерно за 10 минут) добавить оливки, сахар и каперсы. Подавать утку с вареным картофелем.

24