Ингредиенты:
На 3 литра воды:
- Кость мозговая — 1 шт
- Говядина — 500 г
- Свинина — 300 г
- Лук — 3 шт
- Томатная паста 4-5 ст.л
- Перец чили — 1 шт
- Рис: 1/2 стакана
- Чеснок: 4-5 зубчиков
- Перец черный 3-5 горошин
- Лавровый лист 1-2 шт
- Соль — по вкусу
Рецепт: Сварить бульон из мозговой кости.
Свинину и говядину нарезать небольшими кубиками и добавить в бульон.
Варить 15-20 минут.
Посолить.
Промыть рис и выложить его в кастрюлю.
Добавить мелко нарезанный перец чили, томатную пасту, горошины перца и лавровый лист.
Поварить 5 минут.
Добавить мелко нашинкованный лук. Выложить в кастрюлю.
Варить суп на медленном огне до полной готовности риса.
Чеснок измельчить, добавить в суп и выключить огонь.
Дать супу настояться 10-15 минут.
Ингридиенты:
- Молодая баранина — 1 кг
- Репчатый лук — 5 головок
- Соуса «Ткемали» — 2 стакана
- Сливочное масло — 3 ст. ложки
- Свежая петрушка — пол пучка
- Зеленый укроп — пол пучка
- Кинза — пол пучка
- Жгучий перец чили – 1 стручок
- Чеснок — по вкусу
- Шафран – по вкусу
- Соль — по вкусу
Рецепт: Для начала помойте баранину и дайте воде стечь. После того как стечет, мясо нарежьте небольшими кубиками. Нагрейте в сковороде масло и добавьте мясо. После того, как сок испарится и баранина станет зажариваться, добавьте измельченный лук и тушите в течение 5-7 минут.
Чеснок, зелень и перец чили измельчите и добавьте к баранине, также приправьте соусом «Ткемали», посолите и всё перемешайте. Тушите до готовности. Баранину подавать к столу в горячем виде.
Ингредиенты:
- Фейхоа - 0,5 кг,.
- Вода — 2 л,
- Сахар — 150 — 180 г.
Рецепт: Обмыть плоды фейхоа, обрезать кончики, плотно уложить в горячую стерилизованную банку, залить горячим сиропом, накрыть крышкой и оставить на сутки. На второй день сироп слить, проварить в течение 3О — 40 мин., снова этим сиропом залить плоды, банки накрыть крышками и закатать.
