Крупа, которую активно используют в кухнях Средиземноморья, Ближнего Востока и Индии. Зерна пшеницы обрабатывают паром, сушат, затем очищают от оболочек и перемалывают. После такой обработки, булгур сохраняет большую часть питательных веществ.

120424122748-120905102122-p-O-bulgur