Ингредиенты:

  • Белуга 150,
  • Мука 20,
  • Лук репчатый 50,
  • Помидоры 80,
  • Чеснок 5,
  • Зелень петрушки 5,
  • Масло оливковое 15,
  • Перец молотый черный,
  • Соль.

Рецепт: Филе соленой белуги, вымоченное в течение суток в холодной воде, нарезают на куски, панируют в муке, посыпают солью и молотым перцем и обжаривают в оливковом масле. В том же масле пассируют смесь мелко нарезанных овощей (репчатого лука, чеснока, помидоров), закладывают зелень петрушки и обжаренную рыбу, ставят посуду на слабый огонь и тушат блюдо до готовности.

beluga-tushenaya_4776